Alba ca zăpada z kremem cytrynowym

Składniki

Na blaty

• 500 g mąki
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia
• 1/8 łyżeczki soli
• 3 jajka
• 100 g cukru pudru
• 3 łyżki mleka
• 6 łyżek oleju

Na krem

• 500 ml mleka
• 3 łyżki mąki
• 250 g margaryny
• 250 g cukru pudru
• 1 cytryna

Na wierzch

• 3 łyżki cukru pudru
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 150 g wiórków kokosowych (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Wymieszaj 500 g mąki z proszkiem do pieczenia i solą. W drugim naczyniu ubij jajka z cukrem pudrem, mlekiem i olejem, a następnie dodaj trzy czwarte mąki. Zagnieć ciasto i stopniowo dodawaj resztę mąki, aż przestanie kleić się do rąk. 2. Podziel ciasto na trzy równe części i każdą rozwałkuj na posypanym mąką blacie na wielkość blachy z piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 180°C i ułóż blaty na odwróconej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz po jednym przez 9 minut, aż się zarumienią. 3. Wymieszaj mąkę na krem z 3 łyżkami zimnego mleka, odmierzonego z całej ilości. Wlej mieszankę do pozostałego mleka i postaw na małym ogniu. Mieszaj przez 10 minut, aż zacznie gęstnieć, a potem gotuj jeszcze 5 minut. Odstaw ugotowany krem na godzinę do ostygnięcia. 4. Utrzyj margarynę z cukrem pudrem, a następnie wmieszaj ostudzony krem. Zetrzyj połowę skórki z cytryny, wyciśnij cały sok i dodaj jedno i drugie do kremu. Podziel krem na dwie równe części. 5. Ułóż jeden blat na półmisku lub płaskiej powierzchni, rozsmaruj połowę kremu, połóż drugi blat i dodaj resztę kremu. Przykryj ostatnim blatem i odstaw ciasto na noc, na około 8 godzin, żeby zmiękło. 6. Wymieszaj cukier puder z cukrem wanilinowym i posyp wierzch. Jeśli chcesz, dodaj wiórki kokosowe, a następnie pokrój ciasto w kwadraty lub romby.