Tort bezowy bez pieczenia

Pokruszone bezy są pod bitą śmietaną i na jej wierzchu, a tort bezowy bez pieczenia tężeje w zamrażarce, bez użycia piekarnika. W środku zostają chrupiące kawałki otulone bitą śmietaną z cukrem, a po wyjęciu deseru z zamrażarki porcja lekko mięknie. Wybieram suche, chrupiące bezy, bo łatwiej pokruszyć je palcami. Przygotowanie: 10 minut. Pieczenie: 0 minut. Chłodzenie: 3-4 godziny i 30 minut. Łączny czas: 3 godziny i 40 minut-4 godziny i 40 minut. Porcje: 8. Około 360 kcal i 3 g białka na porcję.

Składniki

200 g bez
500 g śmietanki kremówki
50 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego (8 g)

Przygotowanie

1. Wytnij z papieru do pieczenia koło na spód tortownicy z odpinanym rantem. Jeśli nie masz tortownicy, użyj okrągłego naczynia o średnicy 30-35 cm. Wyłóż dno papierem. 2. Pokrusz połowę bez i rozłóż je na papierze możliwie równą warstwą. 3. Ubij zimną śmietankę mikserem przez 2 minuty. Dodaj cukier i cukier wanilinowy, a następnie ubijaj jeszcze 1 minutę, aż ślady trzepaczek będą widoczne na powierzchni śmietanki. 4. Wyłóż śmietankę na bezy i równomiernie rozprowadź szpatułką. Pokrusz na wierzch pozostałe bezy. 5. Wstaw tort do zamrażarki na 3-4 godziny, aż stężeje. Odepnij rant i przełóż deser na paterę. Wyjmij go z zamrażarki 30 minut przed podaniem.

Uwagi

Zwykłe bezy, bez nadzienia, układają się równiej niż te z kremem w środku. Śmietanka do ubijania powinna mieć co najmniej 30% tłuszczu. Ta z mniejszą zawartością tłuszczu może się trudno ubijać i pozostać miękka. Zdarza się, że warstwa śmietanki opada, jeśli nie jest dostatecznie ubita, a wtedy porcje gorzej trzymają kształt. Możesz przygotować tort dzień wcześniej i przechowywać go pod przykryciem w zamrażarce. Do porcji podaj kilka malin lub porzeczek, które dodadzą lekko kwaśnego smaku. Dla innego koloru sprawdzą się też bezy kakaowe; deser zawiera nabiał i jajka.