Tarta truskawkowa

Zacząłem od ciasta na rogaliki bratislavskie, ale w międzyczasie miałem ochotę na tartę truskawkową. Podzieliłem ciasto na dwie części: połowa poszła na tartę, a z reszty zrobiłem sześć rogalików nadziewanych pigwami w słoiku na ciasta. To dobre rozwiązanie, gdy chcesz wykorzystać to samo ciasto do dwóch różnych deserów. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest dokładnie podany; ciasto potrzebuje 30 minut w lodówce po wyrobieniu Czas pieczenia: 35-40 minut na tartę i około 20 minut na rogaliki Porcje: jedna tarta i 6 rogalików Trudność: średnia Typ przepisu: tarta owocowa i słodkie rogaliki z tego samego ciasta Składniki Na ciasto 200 ml mleka 200 g masła 50 g cukru pudru 1 opakowanie drożdży instant 2 jajka 600 g mąki 1 szczypta soli Na nadzienie tarty 800 g truskawek oczyszczonych z szypułek 3 łyżki cukru 1 łyżeczka skrobi 10 sztuk pianki marshmallow Do smarowania i dekoracji 1 żółtko 1-2 łyżki mleka 1 łyżka cukru brązowego Na nadzienie rogalików Pigwy w słoiku, przygotowane do ciast Sposób przygotowania 1. Przygotuj ciasto Umieść mleko, cukier puder i masło w małym garnku. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się rozpuści. Nie musisz doprowadzić do wrzenia. Jeśli zbyt się nagrzeje, pozostaw na kilka minut do ostygnięcia. Musi być tylko letnie, gdy dodasz drożdże. Włóż drożdże do letniej mieszanki i pozostaw na około 10 minut, aby zadziałały. Wlej mieszankę do misy maszyny do chleba, a następnie dodaj dwa jajka, mąkę i sól. Ustaw maszynę na wyrabianie ciasta. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z misy i włóż do lodówki na 30 minut. 2. Przygotuj nadzienie z truskawek Włóż oczyszczone truskawki do małego garnka razem z 3 łyżkami cukru. Gotuj przez 2-3 minuty, aż lekko zmiękną i puszczą sok. Odcedź cały powstały sok i zachowaj go. Pozwól truskawkom i sokowi ostygnąć. Weź filiżankę soku i dokładnie wymieszaj z łyżeczką skrobi, aby nie było grudek. Włóż mieszankę z powrotem do garnka, na truskawki, i podgrzej wszystko, aż masa zgęstnieje. Osobno podgrzej resztę soku i dodaj pianki marshmallow. Mieszaj, aż się rozpuszczą. Pozwól również tej mieszance ostygnąć przed złożeniem. 3. Złóż tartę Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj jedną połowę i umieść w okrągłej formie z wyjmowanym dnem lub w formie tarty wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście umieść nadzienie z truskawek, a następnie wlej na wierzch zgęstniały sok z piankami. Złóż brzegi ciasta do środka, przykrywając nadzienie. Wymieszaj żółtko z 1-2 łyżkami mleka i posmaruj brzegi tarty. Posyp cukrem brązowym na wierzchu. Piec tartę w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez 35-40 minut, aż ciasto się zrumieni. Pozwól jej ostygnąć przed krojeniem. Nadzienie potrzebuje czasu, aby się ustabilizować i nie wypływać przy krojeniu. 4. Uformuj rogaliki z pigwami Podziel pozostałe ciasto na sześć mniej więcej równych kawałków. Rozwałkuj każdy kawałek, nałóż nadzienie z pigwy z słoika i zwiń. Umieść rogaliki na blaszce i posmaruj pozostałym żółtkiem. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut, aż się zrumienią. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, że z jednego ciasta można uzyskać dwa różne desery. Tarta dobrze wykorzystuje świeże truskawki, a rogaliki są odpowiednią wersją na nadzienie z pigwy przechowywanej w słoiku. Ponadto ciasto łatwo przygotowuje się w maszynie do chleba, a te dwa dania można zrobić w tym samym dniu bez potrzeby osobnych przepisów. Wskazówki Mleko, masło i cukier należy tylko podgrzać, aby masło się rozpuściło. Jeśli mieszanka jest zbyt gorąca, pozwól jej ostygnąć przed dodaniem drożdży. Przestrzegaj 10-minutowego czasu na aktywację drożdży. Mieszanka musi być letnia, nie gorąca. Dokładnie odcedź sok pozostawiony przez truskawki. Jeśli pozostanie zbyt dużo płynu, nadzienie tarty może stać się zbyt miękkie. Skrobię najpierw wymieszaj z filiżanką zimnego soku, a następnie dodaj do truskawek. W ten sposób łatwiej się wchłonie. Pozwól zarówno nadzieniu z truskawek, jak i mieszance z piankami ostygnąć przed nałożeniem na ciasto. Tarta powinna ostygnąć przed krojeniem. Gdy jest gorąca, nadzienie nie jest jeszcze stabilne. Zamienniki Truskawki są głównym składnikiem nadzienia i nie mają podanego zamiennika w oryginalnym przepisie. Do rogalików używa się nadzienia z pigwy w słoiku, przygotowanego do ciast. Zamiast maszyny do chleba, ciasto można wyrobić ręcznie, jednak oryginalny przepis korzysta z programu wyrabiania maszyny do chleba. Nie podano czasu na wyrabianie ręczne, więc ważne jest, aby ciasto było dobrze wymieszane przed włożeniem do lodówki. Warianty Możesz użyć tego samego podziału ciasta jak w podstawowym przepisie: połowa na tartę i połowa na rogaliki. Jeśli chcesz więcej rogalików, pozostałe ciasto można podzielić na mniejsze kawałki, ale liczba sześciu jest tutaj używana. Dla prostego podania brzegi tarty składa się do środka, nie zakrywając całkowicie nadzienia. W ten sposób nadzienie pozostaje widoczne, a ciasto rumieni się na brzegach. Pomysły na podanie Tartę kroi się po całkowitym ostygnięciu. Rogaliki można podawać na sucho, po osiągnięciu temperatury pokojowej. Oba desery można umieścić na tym samym talerzu, zwłaszcza gdy chcesz praktycznie wykorzystać to samo ciasto. Często zadawane pytania Czy mogę przygotować ciasto bez maszyny do chleba? Przepis został przygotowany w maszynie do chleba, korzystając z programu wyrabiania. Jeśli zdecydujesz się na wyrabianie ręczne, zachowaj te same składniki i pozostaw ciasto w lodówce na 30 minut, jak wskazano w przepisie. Dlaczego mieszanka mleka i masła musi być schłodzona przed dodaniem drożdży? Drożdże dodaje się po tym, jak mieszanka stanie się letnia. Jeśli płyn jest zbyt gorący, może to wpłynąć na aktywację drożdży. Te 10 minut odpoczynku pozwala im działać, zanim ciasto zostanie wyrobione. Czy mogę położyć truskawki bezpośrednio na cieście? Nie jest to zalecane w tym przepisie. Truskawki najpierw gotuje się z cukrem, a następnie odcedza sok. Część soku zagęszcza się skrobią, a reszta łączy się z piankami. To przygotowanie sprawia, że nadzienie jest bardziej odpowiednie do tarty. Kiedy mogę pokroić tartę? Po ostygnięciu. Nadzienie jest płynne i gorące zaraz po upieczeniu, a porcje nie będą się kroić tak dobrze. Ile rogalików wychodzi z pozostałego ciasta? W tej wersji zrobiono 6 rogalików, dzieląc pozostałe ciasto na mniej więcej równe kawałki. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości pianek, użytego nadzienia z pigwy oraz sposobu podziału ciasta. Dla kawałka tarty, jeśli jest podzielona na 8 porcji, szacunkowa wartość to około 330-380 kcal, 42-48 g węglowodanów, 16-19 g tłuszczu i 6-7 g białka. Dla rogalików z pigwami nie można obliczyć dokładnej wartości, ponieważ ilość i skład nadzienia z pigwy w słoiku nie są podane. Ciasto zawiera masło, mleko, jajka i mąkę, więc większość kalorii pochodzi z tłuszczy i węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Tartę i rogaliki przechowuje się po ostygnięciu, przykryte, aby nie wyschły. Tarta jest lepsza w pierwszych dniach, ponieważ nadzienie z truskawek i pianek może stopniowo zmiękczyć ciasto. Rogaliki można przechowywać w temperaturze pokojowej przez krótki czas, w przykrytym pojemniku. Jeśli chcesz je podać na ciepło, możesz je lekko podgrzać, nie pozostawiając ich zbyt długo w piekarniku, aby nie wysuszyć ciasta. Tartę można podać również w temperaturze pokojowej, po całkowitym ostygnięciu.