Ciasto Siffl
Tort Siffl przygotowuje się z prostego ciasta kakaowego, słodkiego serka i bitej śmietany, a następnie układa warstwami z wiśniami z kompotu. Ciasto nie jest krojone na blaty, lecz na kawałki o wielkości około 2 cm, co ułatwia składanie. Po kilku godzinach w chłodzie, tort odwraca się na półmisku i podaje na zimno. SZYBKIE INFORMACJE Czas przygotowania: nie określono dokładnie; obejmuje przygotowanie ciasta, kremu i składanie Czas pieczenia: 15-20 minut Czas chłodzenia: 5-6 godzin Czas całkowity: około 6 godzin i 30 minut, w zależności od czasu przygotowania i chłodzenia ciasta Porcje: liczba nie jest określona; tort można pokroić według wielkości kawałków Trudność: średnia Typ przepisu: zimny tort z kakaowym ciastem, serkiem i wiśniami SKŁADNIKI Na ciasto 100 g cukru 80 g mąki 100 ml śmietany 1 jajko 2 łyżki oleju 1 łyżeczka proszku do pieczenia 4 łyżeczki kakao Na krem i składanie 100 g cukru pudru 200 ml śmietany 200 g słodkiego sera twarogowego, startego 4 łyżeczki wanilii 20 g żelatyny 200 g wiśni z kompotu SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 1. Przygotowanie ciasta Włóż jajko do miski, dodaj cukier i ubijaj mikserem, aż masa będzie jednolita. Dodaj olej i śmietanę, a następnie miksuj jeszcze chwilę. Osobno wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Stopniowo wprowadzaj suche składniki do masy jajecznej, dodając po trochu i mieszając po każdej partii. Kontynuuj, aż ciasto będzie jednolite. Wlej ciasto do formy natłuszczonej odrobiną oleju. Do tego przepisu używa się kwadratowej formy o wymiarach 21 x 21 cm. 2. Pieczenie ciasta Włóż formę do nagrzanego piekarnika do 190 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez 15-20 minut. Czas może się różnić, dlatego warto sprawdzić ciasto pod koniec czasu pieczenia. Gdy ciasto jest upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Nie kroić, gdy jest gorące, ponieważ kawałki mogą się łatwo łamać. Po ostygnięciu pokrój ciasto na kawałki o wielkości około 2 cm. 3. Przygotowanie kremu Umieść w misce starty serek, cukier puder, wanilię i śmietanę. Miksuj, aż uzyskasz puszysty i jednolity krem. Dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj, aby była równomiernie rozprowadzona w całym kremie. W oryginalnym przepisie żelatyna dodawana jest bezpośrednio do masy, bez opisu osobnego kroku przygotowania. 4. Składanie tortu Do montażu użyj formy o średnicy 20 cm. Wyłóż wnętrze formy folią spożywczą, aby tort łatwiej było wyjąć po schłodzeniu. Na dnie formy umieść kilka łyżek kremu. Następnie dodaj 6-7 kawałków ciasta i kilka wiśni z kompotu. Kontynuuj nową warstwą kremu, a następnie kawałkami ciasta i wiśniami. Powtarzaj warstwy, aż skończysz składniki. Na koniec wlej resztę kremu na wierzch i rozprowadź go tak, aby wszystko przykryło. Przykryj formę folią spożywczą i umieść tort w lodówce na 5-6 godzin. Po schłodzeniu i stężeniu, usuń folię, połóż talerz na formie i ostrożnie odwróć tort. DLACZEGO CZĘSTO ROBIĘ TEN PRZEPIS Lubię ten przepis, ponieważ nie muszę kroić ciasta na blaty ani rozprowadzać kremu między warstwami w idealnie równych ilościach. Kawałki ciasta układa się bezpośrednio w formie, a krem je łączy po schłodzeniu. Wiśnie z kompotu dodają kwaskowatości i równoważą słodki krem. To także tort, który można przygotować kilka godzin przed podaniem. Potrzebuje czasu w chłodzie, ale w tym czasie nie wymaga innych działań. WSKAZÓWKI Ciasto należy pozostawić do ostygnięcia przed pokrojeniem. Jeśli jest jeszcze bardzo gorące, kawałki mogą się kruszyć i będą trudniejsze do ułożenia w formie. Pokrój ciasto na kawałki o podobnej wielkości, około 2 cm. Nie muszą być idealnie identyczne, ale podobny rozmiar pomaga w formowaniu warstw. Wiśnie z kompotu należy używać w całości, tak jak są, po wyjęciu z kompotu. W źródle przepisu nie wspomniano, czy należy usunąć nadmiar płynu, dlatego lepiej nie dodawać zbyt dużo soku do tortu. Przestrzegaj czasu chłodzenia 5-6 godzin. Tort musi wystarczająco długo chłodzić, aby żelatyna pomogła kremowi ustabilizować się przed odwróceniem. Gdy odwracasz tort, wykonaj ruch bezpośrednio na talerzu i ostrożnie manewruj formą. Folia spożywcza pomaga w odklejeniu. ZASTĄPIENIA Słodki serek twarogowy to składnik użyty w oryginalnym kremie. Nie wskazano dokładnego zastąpienia w przepisie, a zmiana rodzaju sera może zmienić teksturę kremu. Do wiśni używa się wiśni z kompotu, zgodnie z przepisem. Nie wspomniano o innych owocach jako alternatywie, więc ich zastąpienie może zmienić smak i ilość płynu w torcie. Warianty żelatyny lub produktów mlecznych należy wprowadzać ostrożnie, ponieważ te składniki wpływają na konsystencję kremu. WARIANTY Możesz zmienić proporcje między kawałkami ciasta a kremem podczas składania, jeśli zachowasz dostępne składniki i nadal będziesz układać warstwy w tej samej kolejności. Aby uzyskać tort o intensywniejszym smaku kakao, ciasto można pokroić na nieco mniejsze kawałki, aby równomierniej rozłożyły się między warstwami kremu. Ilość kakao pozostaje jednak taka sama jak w przepisie: 4 łyżeczki. Ponadto tort może być montowany z większą lub mniejszą liczbą warstw, w zależności od tego, jak kawałki ciasta układają się w formie o średnicy 20 cm. POMYSŁY NA PODANIE Podawaj tort na zimno, bezpośrednio po odwróceniu na talerzu. Można go pokroić nożem po tym, jak krem dobrze stężeje. Aby ułatwić krojenie, kawałki należy robić po okresie chłodzenia, a nie przed. Wewnątrz będą widoczne kawałki ciasta, biały krem i wiśnie z kompotu. NAJCZĘŚCIEJ ZADAWANE PYTANIA Jak długo należy piec ciasto? Ciasto piecze się w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez 15-20 minut. Dokładny czas może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego należy to obserwować pod koniec pieczenia. Czy mogę złożyć tort przed całkowitym ostygnięciem ciasta? Zaleca się, aby ciasto ostygło przed pokrojeniem i umieszczeniem w kremie. Jeśli jest ciepłe, może rozmiękczyć krem i łatwiej się łamać. Jakie są wymiary używanych form? Ciasto piecze się w formie o wymiarach 21 x 21 cm. Do składania używa się formy o średnicy 20 cm, wyłożonej folią spożywczą. Jak długo tort powinien stać w lodówce? Tort należy trzymać w chłodzie przez 5-6 godzin przed odwróceniem. Ten czas jest potrzebny do ustabilizowania kremu z żelatyną. Czy mogę podać tort od razu po złożeniu? Nie jest to zalecane. Tort potrzebuje chłodzenia, aby warstwy kremu, ciasta i wiśni mogły się ustabilizować, a odwrócenie było łatwiejsze. WARTOŚCI ODŻYWCZE Wartości są szacunkowe, ponieważ nie określono marki produktów, rodzaju śmietany, ilości cukru z kompotu ani dokładnej liczby porcji. Dla orientacyjnej oceny, jeśli tort jest podzielony na 10 kawałków, jeden kawałek może mieć około: Kalorie: 300-350 kcal Białko: 7-9 g Węglowodany: 35-42 g Tłuszcze: 14-18 g Ilość może się różnić w zależności od użytej śmietany, zawartości tłuszczu w słodkim serze i ile płynu pozostaje w wiśniach z kompotu. Cukier w cieście i cukier puder w kremie przyczyniają się głównie do spożycia węglowodanów, a śmietana i ser wpływają na zawartość tłuszczu i białka. PRZECHOWYWANIE I PODGRZEWANIE Przechowuj tort w lodówce, przykryty, ponieważ krem zawiera śmietanę, słodki ser i żelatynę. Lepiej jest spożywać go na zimno i wyjmować z lodówki tuż przed podaniem. Tort nie jest przeznaczony do podgrzewania. Ciepło wpłynie na krem i sprawi, że ciasto stanie się bardziej miękkie. Jeśli zostanie, przechowuj go w lodówce i spożyj jak najszybciej, nie pozostawiając go długo w temperaturze pokojowej.
Składniki
- Spód: 100g cukru
- 80g mąki
- 100ml śmietany
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżeczki kakao. Krem: 100g cukru pudru
- 200ml bitej śmietany
- 200g słodkiego twarogu
- 4 łyżeczki wanilii
- 200g wiśni z kompotu
- 20g żelatyny.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
