Ciasto Orzechowe (II)

Aby przygotować ten pyszny deser, zaczynamy od zrobienia spodu. W dużej misce ubij żółtka z 8 łyżkami oleju, energicznie mieszając, aby olej dobrze się wkomponował. Następnie dodaj 8 łyżek cukru, kontynuując mieszanie, aż masa stanie się kremowa i jednorodna. Ważne jest, aby cukier całkowicie się rozpuścił, aby uzyskać gładki i smaczny spód. Gdy uzyskasz jednolitą konsystencję, weź kawałek ciasta wielkości średniego jabłka. Będzie on później użyty do stworzenia chrupiącej skórki na koniec. Rozwałkuj pozostałe ciasto na równą płachtę, a następnie ostrożnie umieść je w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Upewnij się, że ciasto dobrze pokrywa dno i boki formy, aby zapobiec przyklejaniu się. Po umieszczeniu ciasta w formie, równomiernie rozsmaruj dżem morelowy na jego powierzchni. Dżem doda aromatyczną i wilgotną warstwę, która doskonale skomponuje się z resztą przygotowania. Następnie przechodzimy do przygotowania bezy. Ubij białka, aż staną się pieniste, stopniowo dodając 8 łyżek cukru. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę, która tworzy stabilne szczyty. To klucz do uzyskania lekkiej i puszystej tekstury. Gdy beza jest gotowa, delikatnie wmieszaj mielone orzechy, aby nie stracić powietrza w masie. Wlej mieszankę bezy i orzechów na dżem morelowy, równomiernie ją rozprowadzając. Następnie zetrzyj zarezerwowane ciasto na bezę, aby stworzyć pyszną skórkę. Rozgrzej piekarnik i piecz deser w umiarkowanej temperaturze, uważając, aby go nie spalić. Gdy będzie upieczony i nabierze pięknego złotego koloru, pozostaw deser do ostygnięcia w formie, a następnie pokrój go na kwadraty. Na koniec posyp go cukrem pudrem, aby uzyskać elegancki wygląd i odrobinę słodyczy. Ciesz się tymi pysznymi kwadratami z dżemem morelowym i orzechami przy filiżance herbaty lub kawy. Smacznego!