Tort urodzinowy
Ciasto orzechowe z kremami Ole i bitą śmietaną – mój przepis na urodziny Na urodziny lub gdy chcę szybko przygotować ciasto, sięgam po tę kombinację biszkoptu orzechowego i trzech kremów w proszku. Robiłem ten przepis wiele razy, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś bez dużych komplikacji. Biszkopt jest prosty, piecze się w formie o średnicy 23 cm i można go przygotować dzień wcześniej, aby mieć czas na dobre pokrojenie. Kremy wychodzą w nadmiarze, więc resztę wykorzystuję do eklerek lub szybkich ciast. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2,5 godziny (w tym chłodzenie i składanie) Czas przygotowania: 30-40 minut Czas pieczenia biszkoptu: 25-30 minut Porcje: 10-12 kawałków Trudność: łatwa do średniej, nie wymaga zaawansowanych technik Przepis na urodziny, imieniny lub gdy chcesz szybkie ciasto domowe Składniki Biszkopt: 5 jajek 5 łyżek cukru 3 łyżki mąki 5 łyżek mielonych orzechów Syrop: 250 ml wody 2-3 łyżki cukru 1 fiolka aromatu rumowego Kremy: Krem 1: 1 opakowanie kremu Ole truskawki 200 ml śmietany do ubijania (30-35% tłuszczu) 200 ml zimnego mleka 3 łyżki cukru pudru Krem 2: 1 opakowanie kremu Ole wanilia 200 ml śmietany do ubijania 200 ml zimnego mleka 3 łyżki cukru pudru Krem 3: 1 opakowanie kremu Ole czekolada 200 ml śmietany do ubijania 200 ml zimnego mleka 3 łyżki cukru pudru Dekoracja: bita śmietana masa cukrowa (opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Oddziel jajka, a następnie ubij białka na sztywną pianę. Dodaj cukier i miksuj, aż powstanie sztywna beza. Dodaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając szpatułką. Dodaj mąkę i mielone orzechy, mieszaj tylko do połączenia. Wlej masę do formy do ciasta o średnicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C, na około 25-30 minut, aż przejdzie test patyczka. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Najłatwiej jest upiec biszkopt dzień wcześniej, aby móc go lepiej pokroić. Po ostudzeniu pokrój na 4 równe krążki. 2. Syrop Wstaw wodę z cukrem do gotowania. Kiedy zacznie wrzeć, wyłącz ogień i dodaj aromat rumowy. Pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej. 3. Kremy Przygotowuje się je wszystkie według tego samego schematu, tylko z różnymi opakowaniami. Dla każdego kremu: wsyp proszek do kremu do miski, dodaj cukier puder i płynną śmietanę, mieszaj trzepaczką, aby nie powstały grudki. Wlej zimne mleko i miksuj na wysokich obrotach przez kilka minut, aż zgęstnieje i uzyska odpowiednią konsystencję do rozsmarowania. 4. Składanie Umieść pierwszy krążek biszkoptu na talerzu i dobrze nasącz syropem. Równo rozsmaruj krem truskawkowy. Połóż drugi biszkopt, nasącz i nałóż krem czekoladowy. Następnie trzeci biszkopt, kolejna warstwa syropu, a potem krem waniliowy. Ostatni biszkopt kładę na wierzchu, nasączam i pokrywam resztą kremu czekoladowego (zwykle to ten krem wybieram do dekoracji na wierzchu, ale nie jest to obowiązkowe). Przenoszę ciasto do lodówki, aby kremy się ustabilizowały, przynajmniej na 2-3 godziny. Na koniec dekoruję bitą śmietaną lub, jeśli mam pod ręką, masą cukrową, w zależności od okazji lub preferencji. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najprostszych wersji ciasta, gdy mam wiele innych przygotowań lub chcę czegoś pewnego i szybkiego. Biszkopt orzechowy jest smaczniejszy niż zwykły, a kremy w proszku są wygodne, zwłaszcza gdy nie mam ochoty na zabawę z surowymi jajkami czy gotowaniem kremu na parze. Pozostaje wilgotny nawet po kilku dniach w lodówce. Porady i wariacje Porady Biszkopt lepiej wychodzi, jeśli pokroisz go po całkowitym ostygnięciu, ewentualnie następnego dnia. Nie pozwól, aby zbytnio nasiąknął syropem, w przeciwnym razie stanie się miękki i trudny do krojenia. Jeśli chcesz idealnych warstw kremu, zważ je przed podziałem. Zamienniki Jeśli nie masz kremów Ole, możesz użyć innych kremów w proszku, ale smak i konsystencja mogą się różnić. Śmietanę do ubijania można zastąpić bitą śmietaną roślinną, ale tekstura i smak nie będą takie same. Możesz dodać inny aromat do syropu, na przykład waniliowy lub migdałowy. Wariacje Możesz odwrócić kolejność kremów, jeśli wolisz inny smak w każdej warstwie. Jeśli nie masz masy cukrowej, dekoracja tylko z bitą śmietaną jest wystarczająca. Można zrobić także z tylko dwoma kremami, jeśli nie chcesz używać wszystkich opakowań. Pomysły na podanie Ciasto można pokroić w plastry i włożyć od razu do lodówki. Na uroczyste podanie, możesz posypać odrobiną mielonych orzechów na wierzchu lub udekorować świeżymi owocami. Często zadawane pytania Jak długo ciasto powinno stać w lodówce przed pokrojeniem? Idealnie, przynajmniej 2-3 godziny po złożeniu, aby kremy się ustabilizowały. Najlepiej przez noc. Czy można zamrozić? Nie polecam zamrażania, kremy w proszku nie mają tej samej konsystencji po rozmrożeniu, a biszkopt orzechowy może stać się zbyt wilgotny. Jeśli nie mam formy o średnicy 23 cm, mogę użyć innej? Tak, można to zrobić w nieco większej formie, ale biszkopt będzie cieńszy. Dla form powyżej 25-26 cm, podwój przepis na biszkopt lub zaakceptuj, że będziesz mieć cieńsze warstwy. Czy mogę zmniejszyć ilość cukru? Nie jest zalecane w biszkopcie, ponieważ może to zmienić teksturę. W kremach możesz dodać jedną łyżkę mniej, ale nie zmniejsza to znacznie słodkości, ponieważ są to kremy w proszku. Ile kremu zostaje? Zwykle zostaje 2-3 łyżki każdego kremu na koniec. Może być użyta do innych szybkich deserów lub nawet do nadziewania eklerek. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jeden kawałek (z 12) ma około: Kalorie: 320-340 kcal Białko: 5-6 g Tłuszcze: 18-20 g (głównie z orzechów, śmietany i kremów) Węglowodany: 35-38 g Dane są szacunkowe, mogą się różnić w zależności od rodzaju śmietany, użytego kremu i ilości syropu, która trafia do biszkoptu. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, do 4 dni. Nie polecam podgrzewania. Warstwy pozostają wilgotne, a smaki lepiej się łączą po 24 godzinach. Jeśli biszkopt jest zbyt nasiąknięty, może zacząć się zbytnio zmiękczać po 3 dniach. Nie zaleca się zamrażania.
Składniki
- biszkopt 5 jajek 5 łyżek cukru 3 łyżki mąki 5 łyżek mielonych orzechów Crema 1 1 opakowanie kremu truskawkowego 200 ml śmietany do ubijania 200 ml zimnego mleka 3 łyżki cukru pudru Crema 2 1 opakowani
- 3 łyżki cukru 1 fiolka esencji rumowej Dekoracja bita śmietana masa cukrowa
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
