Ciasto orzechowe z kandyzowanymi owocami i czekoladą
Makowiec z orzechami, suszonymi owocami i czekoladą - Pyszny i aromatyczny przepis Makowiec to jeden z tych tradycyjnych smakołyków, które przypominają nam o świętach, chwilach spędzonych z rodziną i kuszącym zapachu pieczenia w kuchni. Ten przepis na makowiec z orzechami, suszonymi owocami i czekoladą jest naprawdę wyjątkowy i z pewnością stanie się ulubionym daniem każdego, kto go spróbuje. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 60 minut Czas całkowity: 90 minut Liczba porcji: 6 makowców Składniki potrzebne: Na ciasto: - 2 kg mąki + 1 szklanka do wyrabiania - 750 g jogurtu - 500 g cukru - 1 szklanka mleka - 100 g świeżych drożdży - 150 g masła (minimum 85% tłuszczu) - 6 żółtek - 4 całe jajka - Skórka starta z cytryny - Skórka starta z pomarańczy - 1 łyżka cukru pudru z wanilią - 1 łyżeczka soli - 1 łyżeczka szafranu - 2 jajka do posmarowania Na nadzienie (na jeden makowiec): - 1 miska zmielonych orzechów - 1 szklanka gorącego mleka - 1 łyżka kakao - 1 łyżka ekstraktu rumowego - 2 białka jaj - ½ szklanki cukru - 1 łyżeczka cukru pudru z wanilią - 2 łyżki rodzynek - Skórka kandyzowana z pomarańczy - Mieszanka suszonych owoców - 60 g czekolady mlecznej (pokrojonej w kostkę) Do posmarowania: - 1 szklanka wody - 1 łyżka miodu - 1 łyżka oleju Przygotowanie makowca: Krok 1: Przygotowanie zaczynu Zacznij od wymieszania drożdży z łyżką cukru i odstaw na 10-15 minut, aż zacznie się pienić. W międzyczasie podgrzej mleko, aż będzie gorące, ale nie gotuj. W dużej misce wsyp mąkę i posyp solą. Zrób wgłębienie w środku mąki i wlej ciepłe mleko. Lekko wymieszaj z mąką, aż powstanie pasta. Krok 2: Wzrost zaczynu Dodaj aktywowane drożdże do pasty i dobrze wymieszaj. Pozwól zaczynowi rosnąć w ciepłym miejscu, przykryty czystym ręcznikiem, przez 30-40 minut. Krok 3: Przygotowanie ciasta Podgrzej jogurt, aż będzie letni, i rozpuść masło. Po wzroście zaczynu dodaj cukier, ubite jajka, skórki z cytryny i pomarańczy, cukier puder z wanilią i szafran. Delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj jogurt i zacznij wyrabiać ciasto. Nie martw się, jeśli ciasto jest trochę lepkie; to sekret na puszysty makowiec. Stopniowo dodawaj roztopione masło i kontynuuj wyrabianie. Po około 10 minutach wyrabiania ciasto powinno być jednolite, elastyczne i lekko lepkie. Przykryj je i pozwól mu rosnąć ponownie w ciepłym miejscu. Krok 4: Przygotowanie nadzienia W misce ubij białka, aż będą sztywne. Dodaj zmielone orzechy, cukier, kakao, cukier puder z wanilią, ekstrakt rumowy i rodzynki. Dobrze wymieszaj, następnie stopniowo dodawaj gorące mleko, aż uzyskasz jednolitą i lekko wilgotną masę. Na koniec dodaj kostki czekolady, kandyzowaną skórkę pomarańczową i mieszankę suszonych owoców. Krok 5: Formowanie makowca Na oprószonej mąką powierzchni podziel ciasto na 6 równych części. Rozwałkuj każdą część ciasta na odpowiednie arkusze. Na każdym arkuszu rozłóż nadzienie z orzechów, a następnie posyp czekoladą i suszonymi owocami. Zwiń każdy arkusz ciasno, formując rolki, a następnie spleć dwie rolki. Krok 6: Pieczenie makowca Umieść makowce w formach wysmarowanych margaryną i wyłożonych papierem do pieczenia. Pozwól im rosnąć przez kolejne 15 minut. Posmaruj każdy makowiec ubitym jajkiem, a następnie wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C na 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem, czy są dobrze upieczone. Krok 7: Glazurowanie makowca Po upieczeniu makowców przygotuj mieszankę z wody, miodu i oleju i posmaruj je pędzlem. Przykryj je ręcznikiem i pozwól im ostygnąć. Korzyści odżywcze: Makowiec jest doskonałym źródłem energii dzięki zawartości węglowodanów z mąki i cukru. Orzechy dodają białka i zdrowych tłuszczów, a suszone owoce dostarczają witamin i przeciwutleniaczy. To idealny deser do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy. Sugestie podania: Makowiec można podawać samodzielnie, ale dla jeszcze bardziej wyrafinowanego smaku, podaj go z gałką lodów waniliowych lub łyżką słodkiej śmietany. Herbata owocowa lub aromatyczna kawa doskonale dopełnią ten przysmak. Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć innych rodzajów nadzienia? Oczywiście! Makowiec można dostosować do różnych nadzień, takich jak mak, chałwa lub czekolada gorzka. - Jak długo mogę przechowywać makowiec? Makowiec dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni, ale zaleca się przechowywanie go w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość. - Jak mogę sprawić, by makowiec był mniej słodki? Możesz zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu lub wybrać czekoladę gorzką zamiast mlecznej. Ten makowiec z orzechami, suszonymi owocami i czekoladą to naprawdę przepis, który łączy tradycję z innowacją. Mam nadzieję, że spędzisz wspaniałe chwile w kuchni, a końcowy rezultat będzie puszystym i aromatycznym makowcem, który wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Smacznego!
Składniki
- Ciasto: (z tej ilości powiedzieliśmy
- że wyjdą 4 chałki
- ale wyszło 6) 2 kg mąki + 1 szklanka do wyrabiania 750 g jogurtu 500 g cukru 1 szklanka mleka 100 g świeżych drożdży 150 g masła o 85% tłuszczu 6 żółtek 4 jajka skórka starta z cytryny skórka starta z
- ponieważ robiłem tylko z orzechami
- orzechami z lokum
- ale podam przepis na farsz wymieniony w tytule): 1 miska mielonych orzechów 1 szklanka gorącego mleka 1 czubata łyżka kakao 1 łyżka esencji rumowej 2 białka 1/2 szklanki cukru 1 łyżeczka cukru pudru z
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
