Domowe Bounty

Domowe Bounty to batoniki z zwartym kokosowym środkiem, oblane czekoladą. Krem z masła i cukru spaja wiórki, a po schłodzeniu środek można równo pokroić i pozostaje lekko miękki pod twardą warstwą czekolady; różowe wiórki widać w przekroju jako drobne plamki. Podaję je schłodzone, do kawy. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 8 minut. Chłodzenie: 95 minut. Łączny czas: 123 minuty. Porcje: 12. Około 290 kcal i 3 g białka na porcję.

Składniki

200 g śmietanki
85 g cukru
50 g masła
2 opakowania cukru waniliowego
170 g białych wiórków kokosowych
30 g różowych wiórków kokosowych
150 g gorzkiej lub mlecznej czekolady

Przygotowanie

1. Włóż śmietankę, cukier i masło do rondelka. Gotuj przez 3 minuty, aż cukier się rozpuści. 2. Zdejmij rondelek z ognia i wymieszaj cukier waniliowy z białymi i różowymi wiórkami kokosowymi. Odstaw masę do ostygnięcia na 20 minut. 3. Rozłóż folię aluminiową na blacie i uformuj z masy kwadrat o grubości 1-2 cm. Przykryj go folią spożywczą i wstaw do zamrażarki na 45 minut, aż stężeje. 4. Pokrój masę na batoniki. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej przez 5 minut, mieszając, a następnie obtocz w niej każdy batonik. 5. Wstaw batoniki do lodówki na 30 minut, aż czekolada stężeje.

Uwagi

Przechowuj batoniki w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni, przekładając warstwy papierem do pieczenia. Drobne wiórki lepiej się łączą i tworzą bardziej zwartą masę niż duże; jeśli masz kokos w długich wiórkach, posiekaj go przed wymieszaniem. Jeśli masa nadal opada, gdy ją podnosisz, włóż ją z powrotem do zamrażarki, aż stężeje, bo śmietanka może mieć różną zawartość tłuszczu w zależności od produktu. Lubię różową plamkę, która pojawia się między białymi wiórkami po przekrojeniu batonika, dlatego nie mieszam masy zbyt dokładnie. Czekoladę gorzką możesz zastąpić mleczną w tej samej ilości, żeby polewa była słodsza. Batoniki zawierają nabiał i kokos. Kształtem i polewą przypominają zwykłe batony czekoladowe, tylko ich środek jest ziarnisty od kokosa. Podaję je schłodzone, na talerzyku, do kawy.