Bounty fatti in casa

I Bounty fatti in casa sono barrette con un ripieno compatto al cocco, ricoperto di cioccolato. La crema di burro e zucchero tiene insieme le scaglie e, dopo il raffreddamento, il centro si taglia nettamente e resta leggermente morbido sotto lo strato compatto di cioccolato; in sezione si vedono le scaglie rosa come piccole macchie. Io li servo freddi, accanto al caffè. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 8 minuti. Riposo: 95 minuti. Tempo totale: 123 minuti. Porzioni: 12. Circa 290 kcal e 3 g di proteine per porzione.

Ingredienti

200 g di panna liquida
85 g di zucchero
50 g di burro
2 bustine di zucchero vanigliato
170 g di cocco bianco
30 g di cocco rosa
150 g di cioccolato fondente o al latte

Preparazione

1. Metti la panna liquida, lo zucchero e il burro in un pentolino. Falli bollire per 3 minuti, finché lo zucchero si scioglie. 2. Togli il pentolino dal fuoco e mescola lo zucchero vanigliato con il cocco bianco e quello rosa. Lascia raffreddare il composto per 20 minuti. 3. Stendi un foglio di alluminio sul piano di lavoro e distribuisci il composto formando un quadrato spesso 1-2 cm. Coprilo con la pellicola e mettilo in freezer per 45 minuti, finché si rassoda. 4. Taglia il composto a barrette. Sciogli il cioccolato a bagnomaria per 5 minuti, mescolando, poi immergi ogni barretta. 5. Metti le barrette al freddo per 30 minuti, finché il cioccolato si rassoda.

Note

Conserva le barrette in un contenitore chiuso in frigorifero, fino a 3 giorni, con carta da forno tra uno strato e l’altro. Le scaglie fini si legano formando un ripieno più compatto rispetto a quelle grandi; se hai del cocco a scaglie lunghe, sminuzzalo prima di mescolarlo. Se la base cede ancora quando la sollevi, rimettila in freezer finché si rassoda, perché la panna liquida può avere una percentuale di grassi diversa da un prodotto all’altro. A me piace la macchia rosa che si vede tra le scaglie bianche quando taglio la barretta, perciò non mescolo troppo il composto. Il cioccolato al latte sostituisce quello fondente nella stessa quantità, per una copertura più dolce. Le barrette contengono latticini e cocco. Per forma e copertura assomigliano alle normali barrette di cioccolato, solo che il ripieno è granuloso per via del cocco. Le servo fredde su un piatto, accanto al caffè.