Clafoutis z morelami

W clafoutis z morelami owoce leżą w jednej warstwie, pod ciastem wlanym prosto do formy. Jajka, mąka i mleko sprawiają, że środek jest miękki, a brzegi rumiane. Po ostudzeniu deser podaje się na zimno i obficie oprósza cukrem pudrem. Wybieram jędrne morele, które można pokroić w równe plasterki, nie rozgniatając ich. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 30 minut. Odpoczynek: 2 godziny. Łączny czas: 2 godziny i 45 minut. Porcje: 6. Około 280 kcal i 9 g białka na porcję.

Składniki

500 g moreli
10 g masła
4 jajka
100 g cukru
1/4 łyżeczki soli
1 saszetka (8 g) cukru wanilinowego
125 g mąki pszennej
250 ml mleka
3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj morele, usuń pestki i pokrój owoce w plasterki. Ułóż je w jednej warstwie w formie; jeśli forma nie jest silikonowa, posmaruj ją 10 g masła. 2. Mieszaj jajka z cukrem, solą i cukrem wanilinowym, aż cukier się rozpuści. Dodaj mąkę i mleko, a następnie wymieszaj na gładką masę. 3. Wlej ciasto na morele i piecz przez 30 minut, aż brzegi się zarumienią, a środek się zetnie. 4. Odstaw deser do ostygnięcia, wyjmij z formy i obficie oprósz cukrem pudrem. Wstaw do lodówki i podawaj po około 2 godzinach.

Uwagi

W małych, pojedynczych foremkach podawaj z bitą śmietaną albo bezą i kilkoma listkami mięty. Przykryty deser można przechowywać w lodówce do 3 dni; możesz upiec go dzień wcześniej i oprószyć cukrem pudrem tuż przed podaniem. Wybieraj dojrzałe, ale jędrne morele, które można pokroić, nie rozgniatając ich; bardzo miękkie pokrój na grubsze kawałki i przekładaj łopatką. W formie ceramicznej brzegi czasem rumienią się wolniej niż w metalowej, więc pod koniec pieczenia obserwuj ich kolor. Wiele osób spieszy się z wyjmowaniem deseru z formy, gdy jest jeszcze ciepły, a miękki środek może się wtedy rozpaść. Zamiast moreli możesz też użyć 500 g dobrze odsączonych wiśni bez pestek. Deser zawiera gluten, jajka i nabiał.