Ciasto Mięsne

Cozonac mięsny z pyszną nadzieniem - Unikalny przepis na świąteczne stoły Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 70 minut Czas całkowity: 100 minut Liczba porcji: 8-10 Cozonac mięsny to smaczne danie, które łączy tradycję z innowacją, idealne na świąteczne posiłki lub spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Ten wspaniały przepis obiecuje nie tylko doskonały smak, ale także satysfakcjonujące doświadczenie kulinarne. Przygotujcie się, aby krok po kroku odkryć, jak przygotować ten pyszny cozonac mięsny! Składniki Na cozonac: - 600 g piersi z kurczaka (na zewnętrzną warstwę) - 400 g piersi z kurczaka (na nadzienie) - 150 g wątróbki z kurczaka - 100 g sera żółtego - 100 g szynki - 14 plasterków szynki prasowanej (na nadzienie) - 1 pęczek cebuli dymki - 1 pęczek natki pietruszki - 1 pęczek zielonego czosnku - bułka tarta (do związania nadzienia) - sól, pieprz, papryka (do przyprawienia) - oliwa z oliwek (do smarowania) - świeży tymianek (do dekoracji) Na glazurę: - 1 jajko - 1 łyżka mleka Instrukcje 1. Przygotowanie formy Zacznij od wyłożenia formy do pieczenia folią aluminiową lub papierem do pieczenia, upewniając się, że brzegi folii są podniesione, aby ułatwić wyjęcie cozonaca. Obficie posmaruj wnętrze oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu. 2. Przygotowanie piersi z kurczaka Pokrój 600 g piersi z kurczaka na duże paski i lekko je rozbij, uważając, aby ich nie zbyt mocno spłaszczyć. Dopraw solą, pieprzem i papryką, a następnie odłóż do lodówki. 3. Gotowanie wątróbki Gotuj wątróbkę z kurczaka w osolonej wodzie przez 10-15 minut, a następnie dobrze odsącz i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu drobno posiekaj. 4. Przygotowanie szynki Pokrój szynkę w bardzo małą kostkę lub drobno posiekaj. To doda smaku nadzieniu. 5. Przygotowanie nadzienia Z pozostałych 400 g piersi z kurczaka podziel je na dwie części. Jedną połowę zmiksuj w robocie kuchennym na pastę, a drugą pokrój w drobną kostkę. 6. Gotowanie cebuli Na patelni dodaj trochę oliwy z oliwek i podsmaż białą część posiekanej cebuli, aż stanie się miękka. Dodaj kostki piersi z kurczaka i dopraw solą oraz pieprzem, gotując, aż kurczak lekko się zrumieni, a płyn odparuje. Pozwól, aby ostygło, a następnie posiekaj mieszankę, ale nie za drobno. 7. Mieszanie nadzienia W dużej misce połącz mieszankę piersi z kurczaka z cebulą, posiekaną piersią z kurczaka, wątróbką, szynką, startym serem, jajkami, natką pietruszki, czosnkiem i zieloną cebulą. Dopraw solą, pieprzem i dobrze wymieszaj. Dodaj 2-3 łyżki bułki tartej, aby uzyskać gęstszą konsystencję; jeśli mieszanka jest zbyt luźna, dodaj jeszcze jedną łyżkę bułki tartej. 8. Napełnianie plasterków szynki W małej misce wymieszaj 2 łyżki przygotowanego nadzienia z odrobiną papryki. Następnie na 12 plasterkach szynki umieść trochę tego nadzienia uformowanego w kształt wałków. Pozostałe 2 plasterki szynki napełnij nadzieniem wymieszanym z papryką. 9. Składanie cozonaca Wyjmij paski piersi z kurczaka z lodówki i ułóż 2/3 ilości na dnie i bokach formy. Następnie na wszystkich stronach nałóż cienką warstwę nadzienia, a potem plasterki nadziewanej szynki, tworząc mały wzór kwiatków. Przykryj wszystko pozostałym nadzieniem, wyrównując i lekko dociskając. 10. Zamknięcie cozonaca Użyj pozostałej piersi z kurczaka, aby dobrze przykryć nadzienie. Przykryj formę folią aluminiową, a następnie umieść ją w większej formie wypełnionej wodą do połowy, aby stworzyć efekt pary podczas pieczenia. 11. Pieczenie Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i włóż formę z cozonacem. Piecz przez 60-70 minut. Sprawdzaj cozonaca od czasu do czasu, aby upewnić się, że nie zrumienia się zbyt mocno. 12. Finalizacja Po czasie pieczenia wyjmij formę z piekarnika i pozwól cozonacowi lekko ostygnąć. Zdejmij folię i przenieś cozonac na inną formę wyłożoną papierem do pieczenia, skropioną oliwą z oliwek. 13. Glazura Ubij jajko z mlekiem i posmaruj powierzchnię cozonaca. Posyp kilka listków tymianku na wierzchu dla atrakcyjnego wyglądu i przyjemnego aromatu. 14. Ostateczne rumienienie Włóż ponownie cozonac do piekarnika, tym razem w wysokiej temperaturze, przez 8-10 minut, aż uzyskasz złotą i apetyczną skórkę. 15. Serwowanie Gdy cozonac ostygnie, pokrój go na grube plastry i podawaj z pysznymi sosami lub świeżymi warzywami. Jest idealny do spożycia zarówno na ciepło, jak i na zimno! Przydatne wskazówki: - Składniki: Wybierz świeże i wysokiej jakości mięso, aby uzyskać soczysty cozonac. Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, możesz zastąpić szynkę mięsem z indyka lub kurczaka. - Wariacje: Eksperymentuj z innymi nadzieniami, takimi jak smażone grzyby lub ser feta, aby dodać osobisty akcent do przepisu. Możesz również dodać przyprawy, takie jak oregano lub bazylię, aby wzmocnić aromat. - Często zadawane pytania: - Jak długo można przechowywać cozonaca? Można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, a aby zachować świeżość, można go zamrozić na okres do 3 miesięcy. - Z czym można go łączyć? Ten cozonac idealnie pasuje do świeżych sałat lub sosu jogurtowego z koperkiem. Korzyści odżywcze Cozonac mięsny jest doskonałym źródłem białka, dzięki wysokiej zawartości mięsa. Dodatkowo dodane warzywa przyczyniają się do dostarczania witamin i minerałów. Co najmniej jedna porcja cozonaca dostarcza około 300-400 kcal, w zależności od użytych składników. Teraz, gdy odkryłeś sekret tego cozonaca mięsnego, nie wahaj się przygotować go na następne spotkanie rodzinne lub na świąteczną kolację. Smacznego!

Składniki

600 g piersi z kurczaka
Farsz:
400 g piersi z kurczaka
150 g wątróbki kurzej
2 jajka
100 g sera
100 g szynki
14 plastrów szynki prasowanej
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek pietruszki
1 pęczek zielonego czosnku
bułka tarta
sól
pieprz
papryka
oliwa z oliwek
świeży tymianek
Potrzebujemy również:
1 jajko + 1 łyżka mleka

Kategoria: Sezon Autor: Sabina F. Wyświetlenia: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Kategorie