Spódnice w górę
Proponuję, abyśmy wspólnie przygotowali pyszny przepis na „Poale-n brâu”, delikatesę, która niesie ze sobą wspomnienia i tradycje, uwielbianą przez wiele pokoleń. To danie jest idealne na smaczne śniadanie lub słodką przekąskę, a jego puszysta tekstura i aromatyczny farsz zachwycą Twoje zmysły. Czas całkowity przygotowania: 2 godziny Czas pracy: 30 minut Czas wyrastania: 60 minut Czas pieczenia: 30 minut Liczba porcji: 12 Składniki Na ciasto: - 550-600 g mąki (wybierz mąkę dobrej jakości, typ 000 dla puszystego efektu) - 100 g cukru (możesz dostosować ilość do swoich preferencji) - 2 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej) - 200 ml mleka (podgrzanego, ale nie gorącego) - 50 ml oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub rzepakowy) - 25 g świeżych drożdży (upewnij się, że są świeże, aby ciasto dobrze wyrosło) - 1/2 łyżeczki soli - Skórka z jednej pomarańczy (dla dodatkowego aromatu) - 3 łyżki esencji waniliowej (opcjonalnie, ale polecane) Na farsz: - 500 g niesolonego sera (ser twarogowy jest idealny) - 150-200 g cukru (w zależności od tego, jak słodki chcesz mieć farsz) - 2 jajka - 1 opakowanie cukru wanilinowego - Skórka z pomarańczy - Rodzynki (opcjonalnie, dla nuty słodyczy) Do smarowania: - 1 żółtko - 2 łyżki mleka Instrukcje krok po kroku 1. Aktywacja drożdży: W szklance wymieszaj 25 g świeżych drożdży z łyżeczką cukru. Dodaj dwie łyżki ciepłego mleka i pół łyżeczki mąki. Pozwól mieszance fermentować przez co najmniej 10 minut w ciepłym miejscu. Będziesz wiedzieć, że jest gotowa, gdy objętość wzrośnie i pojawią się bąbelki powietrza. 2. Przygotowanie mleka i cukru: W międzyczasie w małym garnku dodaj 200 ml mleka i 100 g cukru. Podgrzewaj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. 3. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiej 550-600 g mąki razem z 1/2 łyżeczki soli. Zrób dołek w środku i wlej aktywowane drożdże. Dodaj jajka, skórkę z pomarańczy i esencję waniliową. Zacznij włączać mąkę, stopniowo dodając ciepłe mleko. 4. Wyrabianie: Po uzyskaniu jednolitego ciasta, zacznij je wyrabiać. Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj trochę oleju i kontynuuj wyrabianie przez około 15-30 minut. Ważne jest, aby być cierpliwym, ponieważ dobrze wyrobione ciasto będzie bardziej puszyste. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 60 minut. 5. Przygotowanie farszu: W innej misce wymieszaj 500 g sera, 150-200 g cukru, 2 jajka, opakowanie cukru wanilinowego i skórkę z pomarańczy. Jeśli lubisz, możesz teraz dodać rodzynki. 6. Formowanie poalelor-n brâu: Po wyrośnięciu ciasta, posyp mąką blat roboczy i rozwałkuj prostokątny placek o grubości około 0,5 cm. Pokrój placek na kwadraty o wymiarach około 15 cm. Na środku każdego kwadratu umieść łyżkę farszu serowego. Złóż rogi kwadratów do środka, a następnie naciśnij, aby je uszczelnić. W ten sposób uzyskasz okrągły kształt. 7. Drugie wyrastanie: Ułóż uformowane kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól im ponownie wyrosnąć przez kolejną godzinę. 8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Przed włożeniem do piekarnika, posmaruj każdy kawałek mieszanką żółtka i 2 łyżkami mleka. Piecz przez około 30 minut lub aż staną się złote. Jeśli zbyt szybko się rumienią, przykryj je arkuszem papieru do pieczenia. 9. Podawanie: Po lekkim ostudzeniu możesz posypać cukrem pudrem dla atrakcyjniejszego wyglądu. Te poale-n brâu są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przydatne porady - Temperatura: Utrzymanie stałej temperatury około 21,5 stopnia jest kluczowe dla prawidłowej fermentacji. Jeśli jest zbyt zimno, drożdże nie będą fermentować prawidłowo. - Farsz: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera, takimi jak ricotta lub ser kozi, dla innego smaku. - Wariacje: Zamiast pomarańczy możesz użyć skórki z cytryny lub nawet cynamonu dla bardziej egzotycznego smaku. Korzyści odżywcze Te poale-n brâu są dobrym źródłem węglowodanów z mąki, białka pochodzącego z jajek i sera, a olej dodaje zdrowe tłuszcze. Ser dostarcza również niezbędnego wapnia dla kości. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych drożdży? Tak, to możliwe! Użyj około 8 g drożdży instant, aktywując je zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. 2. Jak mogę przechowywać poale-n brâu? Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz je zamrozić na dłuższe przechowywanie. 3. Jakie napoje pasują do poale-n brâu? Idealnie komponują się z herbatą owocową, ciepłym mlekiem lub nawet słodkim winem. Mam nadzieję, że ten przepis na poale-n brâu zainspiruje Cię do spróbowania ich przygotowania w domu. Ich delikatny smak, aromat pomarańczy i puszysta tekstura zamienią każdy posiłek w święto! Smacznego!
Składniki
- Ciasto: 550-600 g mąki 100 g cukru 2 jajka 200 ml mleka 50 ml oleju 25 g świeżych drożdży 1/2 łyżeczki soli skórka pomarańczowa esencja waniliowa Na nadzienie: 500 g niesolonego sera 150-200 g cukru 2
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
