Muffiny bananowe z glazurą o smaku tonki
Muffinki bananowe z glazurą aromatyzowaną tonką: delikates, który zachwyci Twoje zmysły Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 15 minut Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 35 minut Liczba porcji: 24 muffinki Wprowadzenie Muffinki bananowe z glazurą aromatyzowaną tonką to doskonały wybór na pyszne śniadanie lub słodką przekąskę w ciągu dnia. Te muffinki są miękkie, puszyste i pełne aromatów, a ich wyjątkowy smak pochodzi z dojrzałych bananów i kremowej glazury z tonką. Tonka to nowość, która wprowadza egzotyczny akcent, z aromatem podobnym do wanilii, ale z nutami migdałów, pistacji i tymianku. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tonki, to czas to zrobić! Oto jak krok po kroku przygotować te wspaniałe muffinki. Podstawowe składniki *Na 24 muffinki:* - 400 gramów białej mąki - 1 szczypta soli - 1 łyżeczka sody oczyszczonej - 3 jajka wiejskie - 1 banan (zmiksowany) - 100 gramów masła (80% tłuszczu, w temperaturze pokojowej) - 30 gramów posiekanych płatków migdałowych - 200 ml jogurtu greckiego (10% tłuszczu) - ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego - 200 gramów cukru białego lub brązowego - 1 łyżka nasion sezamu *Na sos gruszkowy:* - 2 gruszki Williams (średniej wielkości) - 2 łyżki cukru muscovado - sok z połowy cytryny *Na glazurę:* - 175 gramów serka kremowego (Hochland lub Philadelphia) - 150 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu) - 3 łyżeczki cukru wanilinowego w proszku - pół startej tonki *Do dekoracji:* - kolorowe cukierki w kształcie małych jajek Etapy przygotowania Krok 1: Przygotowanie ciasta na muffinki 1. Przesiewanie składników suchych: W dużej misce przesiej mąkę, aby pozbyć się ewentualnych grudek. Dodaj sól, sodę oczyszczoną i nasiona sezamu. Dobrze wymieszaj składniki suche, aby upewnić się, że soda jest równomiernie rozprowadzona. 2. Przygotowanie składników mokrych: W innej misce ubij jajka z cukrem, aż będą puszyste i potroją objętość. Dodaj ekstrakt waniliowy, roztopione masło (ale nie gorące), jogurt i zmiksowanego banana. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. 3. Łączenie składników: Stopniowo dodawaj mieszankę składników suchych do mokrej masy, mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Na koniec dodaj płatki migdałowe, które dodadzą muffinkom chrupkości. Krok 2: Pieczenie muffinek 1. Przygotowanie formy na muffinki: Umieść papilotki w formie. To ważny krok, aby uniknąć przyklejania się i ułatwić podawanie. 2. Napełnianie form: Użyj łyżki do lodów lub zwykłej łyżki, aby napełnić formy ciastem, pozostawiając trochę miejsca na wierzchu, ponieważ muffinki będą rosły podczas pieczenia. 3. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw formę do piekarnika i piecz muffinki przez 35 minut, lub aż przejdą test patyczka (patyczek wyjdzie czysty z wnętrza muffinki). 4. Studzenie muffinek: Po upieczeniu pozostaw muffinki w formie na 5-10 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły. Krok 3: Przygotowanie sosu gruszkowego 1. Przygotowanie gruszek: Pokrój gruszki w kostkę i umieść je w blenderze razem z sokiem z cytryny. Miksuj, aż uzyskasz gładkie puree. 2. Gotowanie puree: Przenieś puree do patelni, dodaj cukier muscovado i mieszaj od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje. Ten krok jest kluczowy dla intensyfikacji aromatów. Pozwól sosowi ostygnąć. Krok 4: Przygotowanie glazury 1. Ubijanie śmietany: Użyj miksera, aby ubić śmietanę, aż stanie się sztywna. To nada glazurze puszystą teksturę. 2. Łączenie z serkiem kremowym: W innej misce zmiksuj serek kremowy z cukrem wanilinowym. Stopniowo dodawaj ubitą śmietanę, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć powietrza w śmietanie. 3. Aromatyzowanie: Zetrzyj trochę tonki do masy, aby dodać jej wyjątkowego smaku. Odstaw glazurę do lodówki na około 30 minut, aby stała się bardziej zwarta. Krok 5: Składanie muffinek 1. Wydrążanie muffinek: Gdy muffinki całkowicie ostygną, odetnij górną część każdej muffinki (jak pokrywkę) i wydrąż małe wgłębienie w środku łyżeczką. 2. Napełnianie: Napełnij wgłębienie w środku sosem gruszkowym. To doda eksplozji smaku i wilgotności każdej muffince. 3. Dekorowanie: Używając rękawa cukierniczego, uformuj obrys glazury wokół nadzienia z gruszki. Ostrożnie umieść pokrywkę muffinki na wierzchu i udekoruj glazurą oraz cukierkami w kształcie jajek, aby nadać im świąteczny wygląd. Sugestie i wariacje Jeśli nie masz tonki pod ręką, nie martw się! Muffinki będą równie pyszne bez tego składnika. Aromat bananów i glazury z serka kremowego doskonale się komponują, nawet bez tonki. Możesz także spróbować dodać kilka orzechów lub ciemnej czekolady do ciasta, aby jeszcze bardziej zróżnicować smak. Korzyści odżywcze Te muffinki są bogate w błonnik dzięki bananom i mące pełnoziarnistej, a jogurt grecki dostarcza dobrego źródła białka. Ponadto gruszki są doskonałym źródłem witamin i przeciwutleniaczy. Jednak warto spożywać muffinki z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru i tłuszczu. Najczęściej zadawane pytania - Czy mogę użyć innych owoców zamiast gruszek? Tak, możesz spróbować z jabłkami, brzoskwiniami lub nawet owocami leśnymi. Każdy z nich doda unikalnego smaku! - Jak mogę przechowywać muffinki? Muffinki dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je zamrozić, aby dłużej je zachować. - Czy mogę zrobić muffinki bezglutenowe? Tak, możesz użyć mąki bezglutenowej, ale upewnij się, że dodasz środek wiążący, taki jak guma ksantanowa. Podanie i połączenia Te muffinki są doskonałe podawane na ciepło, z filiżanką kawy lub herbaty. Możesz dodać również odrobinę miodu lub syropu klonowego dla dodatkowej słodyczy. Doskonale komponują się także z lodami waniliowymi jako dekadencki deser. Podsumowanie Muffinki bananowe z glazurą aromatyzowaną tonką to smaczny wybór na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na weekendowe śniadanie, czy na przyjęcie, te pyszne muffinki z pewnością zaimponują wszystkim. Wypróbuj przepis i pozwól się ponieść naturalnym aromatom składników!
Składniki
- Składniki na 24 muffiny:
- 400 gramów białej mąki
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 3 jajka
- 1 banan (zmiksowany)
- 100 gramów masła (80% tłuszczu
- w temperaturze pokojowej)
- 30 gramów posiekanych płatków migdałowych
- 200 ml jogurtu greckiego (10% tłuszczu)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 200 gramów cukru białego lub brązowego
- 1 łyżka nasion sezamu. Składniki na sos gruszkowy:
- 2 średnie gruszki Williams
- 2 łyżki cukru muscovado
- sok z połowy cytryny. Składniki na polewę:
- 175 gramów serka kremowego (Hochland lub Philadelphia)
- 150 ml śmietany (30% tłuszczu)
- 3 łyżeczki cukru waniliowego w proszku
- pół startego ziarna tonka. * Do dekoracji: kolorowe cukierki w kształcie małych jajek.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
