Zupa wołowa

Kiedy chcę przygotować pożywną zupę, nie musząc stale pilnować garnka, korzystam z programu BOIL w multicookerze Philips. Wołowina gotuje się w etapach, a warzywa, barszcz, pomidory i makaron dodawane są po kolei, aby każdy składnik miał odpowiedni czas. Przepis jest prosty, ale należy przestrzegać kolejności i czasów w programie. Na koniec dodaję świeży lubczyk po wyłączeniu urządzenia, aby jego aromat pozostał świeży. Szybkie informacje Całkowity czas gotowania: 1 godzina i 50 minut Czas przygotowania: nieokreślony; obejmuje czyszczenie, mycie i krojenie składników Czas gotowania: 1 godzina i 50 minut, podzielony na cztery etapy Porcje: nieokreślone w oryginalnym przepisie Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa wołowa w multicookerze Używane urządzenie: Philips Multicooker, program BOIL Składniki 1 kg wołowiny 1 duża cebula 2 marchewki 1 czerwona papryka 1 pasternak 3-4 łyżki oleju 2,5 l wody 0,5 l kwaśnego barszczu 300 g pokrojonych pomidorów z puszki 1 łyżka koncentratu pomidorowego Świeży lubczyk, posiekany Sól, do smaku 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 2 rolki makaronu Sposób przygotowania 1. Oczyść warzywa z łupin, gniazd nasiennych i nasion, następnie dobrze je umyj. Cebulę, marchewki, paprykę i pasternak pokroisz później, przed dodaniem do urządzenia. 2. Pokrój wołowinę na odpowiednie kawałki. Kawałki nie powinny być zbyt małe, ponieważ będą gotować się dłużej i mogą stracić swój kształt. 3. Umieść wołowinę w teflonowym garnku multicookera. Dodaj wodę i olej, następnie zamknij pokrywę. 4. Naciśnij przycisk MENU i wybierz program BOIL na 40 minut. Pozwól urządzeniu działać bez dodawania warzyw. 5. W międzyczasie drobno pokrój cebulę, marchewki, czerwoną paprykę i pasternak. Po zakończeniu pierwszego etapu i usłyszeniu sygnału dźwiękowego, dodaj wszystkie warzywa do garnka. 6. Ponownie wybierz program BOIL i ustaw czas na 30 minut. Zamknij pokrywę i pozwól, aby wołowina i warzywa gotowały się razem. 7. Po zakończeniu tych 30 minut dodaj kwaśny barszcz, pokrojone pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Dopraw do smaku solą. 8. Ustaw ponownie program BOIL na kolejne 30 minut i zamknij pokrywę. To jest etap, w którym zupa staje się kwaśna i nabiera smaku pomidorów i warzyw. 9. Po zakończeniu tego etapu dodaj słodką paprykę i dwie rolki makaronu. 10. Uruchom po raz ostatni program BOIL i ustaw czas na 10 minut. Na koniec makaron powinien być ugotowany w czasie przewidzianym w przepisie. 11. Posyp drobno posiekanym świeżym lubczykiem, a następnie odłącz urządzenie. Zupa może być podawana po zakończeniu przygotowania. Dlaczego często robię ten przepis Zupa wołowa w multicookerze jest przydatna, gdy chcę ugotować dużą ilość, nie musząc stale pilnować gotowania. Składniki dodawane są w wyraźnych etapach, a program BOIL jest wystarczający dla wszystkich faz przepisu. Ponadto zupa ma zrównoważony smak mięsa, warzyw, pomidorów i barszczu, nie wymagając skomplikowanego przygotowania. Inną zaletą jest to, że przygotowanie odbywa się w tym samym garnku. Nie trzeba zmieniać garnka między etapem gotowania mięsa a tym, w którym dodaje się warzywa lub barszcz. To przepis odpowiedni na rodzinny posiłek, szczególnie gdy chce się zupę pożywną i kwaśną. Wskazówki Pokrój mięso na kawałki o podobnej wielkości, aby gotowało się jak najbardziej równomiernie. Wołowina może mieć różne tekstury, a całkowity czas zależy również od użytych kawałków, jednak kroki przepisu pozostają takie same dla multicookera. Warzywa dodaje się po pierwszych 40 minutach, a nie na początku. W ten sposób nie są gotowane dłużej, niż to konieczne w pierwszym etapie. Kwaśny barszcz, pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy dodaje się po wspólnym gotowaniu mięsa i warzyw. Sól dodaje się na tym etapie, do smaku. Makaron dodaje się dopiero w ostatnich 10 minutach. Jeśli zostanie dodany wcześniej, może się gotować zbyt długo i stracić swoją teksturę. Lubczyk dodaje się na końcu, po wyłączeniu urządzenia. Nie ma potrzeby gotować go w poprzednim etapie. Zamienniki Przepis używa wołowiny, kwaśnego barszczu, pokrojonych pomidorów, koncentratu pomidorowego i lubczyku. Jeśli zdecydujesz się zastąpić jeden ze składników, końcowy smak może być inny, szczególnie w przypadku barszczu i lubczyku. Ilość barszczu może się różnić w zależności od tego, jak kwaśny jest. Dla tego przepisu zachowuje się wskazaną ilość 0,5 litra, a smak dopasowuje się solą po dodaniu. Wariacje Możesz dostosować ilość makaronu w zależności od tego, jak pożywna ma być zupa, jednak podstawowy przepis używa dwóch rolek makaronu. Aby zupa była mniej kwaśna, można dodać mniej barszczu, ale wtedy nie będzie to już oryginalna ilość. Z drugiej strony, jeśli barszcz jest łagodniejszy, ilość 0,5 litra może zachować kwaśny smak potrawy. Słodką paprykę dodaje się w ostatnim etapie, razem z makaronem. Nie jest konieczne dodawanie większej ilości niż wskazana, ponieważ główny aromat powinien pozostać smakiem zupy wołowej z barszczem i lubczykiem. Pomysły na podanie Zupa podawana jest na ciepło, z lubczykiem dodanym na końcu. Jest wystarczająco pożywna dzięki mięsu, warzywom i makaronowi, więc może być podawana jako danie główne. Aby zachować kwaśny smak, lepiej jest podgrzać każdą porcję bez długiego gotowania. Często zadawane pytania Czy mięso wkłada się surowe do garnka multicookera? Tak. Wołowina jest krojona na odpowiednie kawałki i wkładana bezpośrednio do garnka razem z wodą i olejem. Pierwszy etap 40 minut jest przeznaczony na gotowanie mięsa. Kiedy dodaje się warzywa? Cebulę, marchewki, czerwoną paprykę i pasternak dodaje się po pierwszych 40 minutach, a następnie kontynuuje się program BOIL przez kolejne 30 minut. Czy barszcz dodaje się od początku? Nie. Barszcz dodaje się po etapie, w którym mięso i warzywa gotują się razem. W tym samym momencie dodaje się pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy i sól. Kiedy dodaje się makaron? Makaron dodaje się w ostatnim etapie, razem ze słodką papryką. Program BOIL ustawia się na kolejne 10 minut. Czy trzeba wcześniej obsmażać mięso? Nie. Oryginalny przepis nie zawiera obsmażania mięsa. Wkłada się je bezpośrednio do garnka z wodą i olejem, a następnie gotuje w programie BOIL. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju wołowiny, dokładnej ilości oleju, marki makaronu i liczby porcji. Dla orientacji, obliczenia są wykonane dla około 6 porcji. Jedna porcja może mieć około: 350-420 kcal 30-36 g białka 14-20 g tłuszczu 20-28 g węglowodanów Wartości te obejmują mięso, olej, warzywa, pomidory, koncentrat pomidorowy i makaron. Barszcz ma bardzo mało kalorii, ale może przyczynić się do całkowitej ilości soli, w zależności od tego, jak słony jest użyty produkt. Szacowanie nie powinno być uważane za dokładną analizę żywieniową, szczególnie ponieważ nie została określona ostateczna dystrybucja w porcjach. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu zupa przechowywana jest w lodówce w przykrytym pojemniku. Zaleca się spożycie w ciągu kilku dni. Makaron będzie nadal wchłaniał płyn, gdy zupa stoi, więc jego tekstura może się zmienić podczas podgrzewania. Podgrzewaj tylko potrzebną ilość, na małym ogniu lub w multicookerze, bez długiego gotowania. Jeśli cała ilość jest podgrzewana i wielokrotnie chłodzona, smak i tekstura mogą zmieniać się szybciej. Następnego dnia zupa może być gęstsza z powodu makaronu, ale nadal nadaje się do podgrzewania.

Składniki

1 kg wołowiny 1 duża cebula 2 marchewki 1 czerwona papryka 1 pasternak 3
4 łyżki oleju 0
5 l kwaśnego barszczu 2
5 l wody 300 g posiekanych pomidorów (z puszki) 1 łyżka koncentratu pomidorowego świeży lubczyk sól 1/2 łyżeczki słodkiej papryki dwa rolki makaronu