Lody z kremem cytrynowym i borówkami
Lody z Lemon Curd i Jagodami – Letnia Delikatesa Kiedy lato daje o sobie znać, nie ma niczego bardziej kojącego niż orzeźwiające lody. Proponuję pyszny przepis na lody z lemon curd i jagodami, który łączy kwaskowaty smak cytryn z soczystą słodyczą jagód. Przygotuj się na rozkoszowanie się tym prostym, ale wyrafinowanym przysmakiem! Czas przygotowania: 30 minut Czas mrożenia: 4-6 godzin Czas całkowity: 4 godziny i 30 minut Liczba porcji: 6-8 Składniki potrzebne: Na Lemon Curd: - 180 ml soku z cytryny (około soku z 2 dużych cytryn) - Skórka otarta z 2 cytryn - 180 g cukru - 90 g masła (najlepiej 85% tłuszczu) - 3 średnie jajka - ½ łyżeczki cukru waniliowego Na Lody: - 200 g lemon curd - 150 g greckiego jogurtu pełnotłustego - 300 ml śmietany do ubijania - 100 g świeżych jagód - 60 g cukru pudru Trochę Historii: Lemon curd, delikatny i kwaskowaty krem, ma swoje korzenie w starych brytyjskich przepisach, początkowo używany jako nadzienie do ciast i tart. Z biegiem lat jego popularność wzrosła, stając się wszechstronnym składnikiem wykorzystywanym zarówno w deserach, jak i daniach słonych. A teraz, dodając lemon curd do lodów, masz okazję cieszyć się orzeźwiającym deserem, idealnym na upalne letnie dni. Krok po Kroku: Przygotowanie Lemon Curd 1. Przygotowanie cytryn: Zacznij od dokładnego umycia cytryn gąbką, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Wyciśnij sok, uważając, aby nie dostały się pestki, a skórkę zetrzyj na drobnej tarce, dbając, aby nie zetrzeć białej części, która jest gorzka. 2. Ubijanie jajek: W misce ubij jajka trzepaczką, aż będą puszyste. Dodaj cukier i cukier waniliowy, kontynuując miksowanie przez kilka minut, aż masa stanie się jasna. 3. Podgrzewanie mieszanki: W małym garnku umieść sok z cytryny, startą skórkę cytrynową i mieszankę jajek. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aby uniknąć zrobienia omletu. Ten etap jest kluczowy, ponieważ musisz uzyskać jednolitą masę. 4. Dodanie masła: Gdy mieszanka osiągnie lekko kremową konsystencję, dodaj pokrojone w kostkę masło. Kontynuuj mieszanie przez kolejne 10 minut, aż lemon curd stanie się gładkim kremem, podobnym do cienkiego budyniu. 5. Chłodzenie: Zdejmij garnek z ognia, przykryj go folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni kremu, aby zapobiec powstaniu skórki, i pozostaw do ostygnięcia. Otrzymasz od 400 do 450 g lemon curd, a nadmiar można przechować w lodówce do innych pysznych przepisów. Przygotowanie Lodów 1. Ubij śmietanę: W dużej misce ubij śmietanę z cukrem pudrem przez 1-2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści, a śmietana lekko napowietrzy. 2. Dodanie składników: Dodaj jogurt i schłodzony lemon curd do śmietany. Użyj szpatułki, aby wymieszać składniki, aż będą jednolite i kremowe. 3. Wmieszanie jagód: Ostrożnie dodaj świeże jagody, delikatnie mieszając, aby ich nie zgnieść. Dodadzą one nie tylko koloru, ale także pysznej tekstury twoim lodom. 4. Przygotowanie do mrożenia: Weź formę do mrożenia i wyłóż ją folią spożywczą. Wlej mieszankę lodów do formy i wyrównaj powierzchnię. 5. Mrożenie: Umieść formę w zamrażarce i pozostaw do stężenia na 4-6 godzin, aż lody staną się twarde. Ważne jest, aby nie mieszać mieszanki podczas mrożenia, ponieważ ten przepis okazał się kremowy nawet bez tego kroku. Sugestie Serwowania: Podawaj lody z sosem owocowym, łyżką lemon curd na wierzchu lub nawet z kilkoma świeżymi liśćmi mięty dla dodatkowej świeżości. Możesz dodać również chrupiące ciastka lub wafle dla kontrastu tekstur. Te lody doskonale komponują się z świeżą lemoniadą lub zimną zieloną herbatą. Sztuczki i Wariacje: - Możesz eksperymentować z innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny czy truskawki, które doskonale komponują się z kwaskowatym smakiem lemon curd. - Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, możesz dodać odrobinę ginu lub wódki do mieszanki lodów dla eleganckiego twistu, ale nie więcej niż 30 ml, aby nie zepsuć tekstury. Informacje Żywieniowe: Te lody to pyszny wybór na ciepłe dni, jednak należy je spożywać z umiarem. Porcja (około 100 g) zawiera około 220 kcal. Jest dobrym źródłem wapnia z jogurtu i śmietany oraz witamin z cytryny i jagód. Najczęściej Zadawane Pytania: 1. Czy mogę użyć innych rodzajów cytryn? Tak, możesz eksperymentować z różnymi odmianami cytryn, ale upewnij się, że mają kwaśny i świeży smak. 2. Jak mogę sprawić, aby lemon curd był mniej słodki? Możesz zmniejszyć ilość cukru w przepisie, ale uważaj, aby nie zepsuć tekstury. 3. Czy można użyć lemon curd z sklepu? Oczywiście! Użycie lemon curd z sklepu zaoszczędzi ci czas, ale nie będzie miało tej samej świeżości, co domowy. Podsumowując, te lody z lemon curd i jagodami to nie tylko deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie. Orzeźwiające, kremowe i pełne aromatów, idealne do delektowania się w towarzystwie bliskich. Nie zwlekaj, zacznij przygotowywać ten przepis już dziś i ciesz się latem pełnym smaku! Smacznego!
Składniki
- Krem cytrynowy ok. 180 ml soku z cytryny
- sok z 2 dużych cytryn starta skórka z dwóch cytryn 180 g cukru 90 g masła 85% 3 średnie jajka 1/2 łyżeczki cukru waniliowego Składniki na lody 200 g kremu cytrynowego 150 g gre
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
