Ciasto z mleka ptasiego z kakao

Tort Mleko Ptasie z Kakao: Przysmak, Który Zostanie w Pamięci Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 15 minut Czas chłodzenia: 2-3 godziny Całkowity czas: 3-4 godziny Liczba porcji: 12 Kto nie pamięta z sentymentem słodkiego i kremowego zapachu tortu Mleko Ptasie? Ten klasyczny przepis to prawdziwy przysmak, z puszystym biszkoptem i bogatą kremą, która doskonale łączy smak kakao z delikatnością mleka. To deser, który wywołuje uśmiech na twarzach bliskich i zamienia każdy posiłek w święto. Podzielę się z Wami tym przepisem krok po kroku, dodając praktyczne wskazówki i przydatne informacje, aby osiągnąć doskonały rezultat. Składniki *Na biszkopt:* - 3 duże jajka - 3 żółtka - 125 g cukru - 60 g mąki - 110 g skrobi - Szczypta soli *Na krem:* - 300 g cukru - 10 jajek - 40 g żelatyny - 150 ml wody - 300 g masła - 1 łyżka mąki - 200 ml mleka gotowanego i schłodzonego - 5 łyżek kakao - 2 opakowania cukru wanilinowego *Do posmarowania biszkoptu:* - 150 g cukierków czekoladowych z suszonymi śliwkami Przygotowanie Biszkoptu 1. Przygotowanie jajek: W żaroodpornym naczyniu dodaj jajka i żółtka, szczyptę soli oraz cukier. Umieść naczynie nad garnkiem z lekko wrzącą wodą (kąpiel wodna). Mieszaj nieustannie, aż masa osiągnie temperaturę znośną dla skóry, około 45-50 °C. To pomoże aktywować cukier i uzyskać kremową konsystencję. 2. Włączenie składników suchych: Gdy masa jest jednorodna, zdejmij naczynie z ognia i użyj miksera, aby ubijać masę przez 5-7 minut, aż stanie się puszysta. Przesiej mąkę i skrobię razem, a następnie dodawaj je stopniowo, w trzech turach, mieszając drewnianą szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie. 3. Pieczenie biszkoptu: Przygotuj formę o średnicy 23 cm, posmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia (papier powinien być tylko na dnie formy, nie na bokach). Posmaruj papier masłem i oprósz mąką. Wlej ciasto do formy i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 °C przez 15 minut lub do momentu, gdy biszkopt będzie lekko złoty i przejdzie test patyczka. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie przetnij poziomo na dwie równe części. Przygotowanie Kremów 1. Przygotowanie żelatyny: W misce dodaj żelatynę i zalej ją 150 ml ciepłej wody. Pozwól jej napęcznieć przez 30 minut. 2. Krem mleczny: W innym garnku ubij 10 żółtek z 150 g cukru, a następnie dodaj 200 ml mleka i 1 łyżkę mąki. Doprowadź mieszankę do wrzenia w kąpieli wodnej, nieustannie mieszając, aby uniknąć grudek. Gdy masa zgęstnieje, pozwól jej ostygnąć. 3. Łączenie składników: W osobnej misce ubij 300 g masła z cukrem wanilinowym, aż stanie się puszyste. Dodaj schłodzoną masę żółtkową i dobrze wymieszaj. W innej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę, a następnie dodawaj cukier w kilku turach, miksując, aż uzyskasz sztywną bezę. Włącz rozpuszczoną żelatynę w kąpieli wodnej do bezy i dobrze wymieszaj. 4. Tworzenie dwóch kolorów: Połącz pierwszą masę kremową z drugą, dzieląc ją na dwie równe części. Do jednej z nich dodaj 5 łyżek kakao i dobrze wymieszaj. Zachowaj około 300 ml czekoladowego kremu do polewy. Montaż Tortu 1. Składanie: Umieść jedną warstwę biszkoptu na talerzu. Posmaruj ją warstwą roztopionych cukierków czekoladowych z suszonymi śliwkami, które nadadzą jej niepowtarzalny smak. Użyj łyżki, aby wlać, w centrum biszkoptu, łyżkę z każdej masy, na przemian kolorami, aż masa się skończy. Te warstwy kremu stworzą marmurkowy efekt. 2. Dodanie drugiej warstwy: Ostrożnie umieść drugą warstwę biszkoptu na wierzchu i wstaw tort do lodówki na 2-3 godziny, aby stężał i smaki się połączyły. 3. Polewa tortu: Po schłodzeniu tortu, zdejmij obręcz. Podgrzej zachowany krem w kąpieli wodnej, aż stanie się płynny, a następnie dodaj kakao, aż uzyskasz pożądany kolor. Wlej polewę na tort, zaczynając od środka i poruszając się okrężnie ku brzegom, upewniając się, że pokrywasz również boki tortu. Dekorowanie i Serwowanie Aby uzyskać atrakcyjny wygląd, możesz udekorować tort gorzką czekoladą i białą czekoladą, używając barwników spożywczych, aby stworzyć efekt artystyczny. Zaleca się, aby tort schłodzić przez kilka godzin przed podaniem, aby smaki mogły się idealnie połączyć. Praktyczne Wskazówki - Żelatyna: Upewnij się, że żelatyna jest dobrze napęczniała przed rozpuszczeniem, aby uniknąć grudek w kremie. - Cukierki czekoladowe: Nie tylko dodają pysznego smaku, ale także oferują interesującą teksturę. - Wariacje: Możesz eksperymentować, dodając różne aromaty (np. esencję migdałową lub aromat pomarańczowy) do kremu mlecznego, aby spersonalizować tort. Informacje Żywieniowe (na porcję) - Kalorie: około 350 kcal - Białko: 6 g - Tłuszcze: 22 g - Węglowodany: 30 g Najczęściej Zadawane Pytania - Czy mogę użyć innego rodzaju słodzika?: Oczywiście, ale pamiętaj, że alternatywne słodziki mogą zmienić teksturę i smak końcowego tortu. - Jak mogę przechować tort świeżym?: Przechowuj go w lodówce, przykryty, przez maksymalnie 3 dni. Ten tort Mleko Ptasie z Kakao jest idealny na specjalne okazje, ale również na umilenie rodziny w zwykły dzień. Oferując połączenie tekstur i aromatów, jest to naprawdę deser, który warto spróbować. Więc załóż fartuch i ciesz się tym przysmakiem!

Składniki

Baza: 3 duże jajka
3 żółtka
125 g cukru
60 g mąki
110 g skrobi
szczypta soli. Na krem: 300 g cukru
10 jajek
40 g żelatyny
150 ml wody
300 g masła
1 łyżka mąki
200 ml gotowanego i schłodzonego mleka
5 łyżek kakao
2 paczki cukru waniliowego. Do smarowania bazy: 150 g cukierków czekoladowych z suszonymi śliwkami (Chisinau wieczorem).

Kategoria: Pustynia Autor: Carmina O. Wyświetlenia: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto z mleka ptasiego z kakao od Carmina O. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto z mleka ptasiego z kakao od Carmina O. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie