PLACEK Z KAPUSTĄ I SEREM (smażony na patelni)

Smażony placek z duszoną kapustą i serem to tradycyjny przepis, który łączy proste, ale niesamowicie smaczne aromaty podstawowych składników. Ten przepis nie tylko zaspokaja apetyt, ale także przynosi odrobinę nostalgii, przypominając o rodzinnych posiłkach, gdzie każde danie ma swoją historię. Czas przygotowania: 30 minut Czas wyrastania: 1-1,5 godziny Czas smażenia: 20-30 minut Liczba porcji: 10-12 Składniki Na ciasto: - 1 kg mąki (preferuję wymieszać 800 g mąki pszennej z 200 g mąki żytniej dla bardziej złożonego smaku) - 50 g świeżych drożdży - 1,5 łyżeczki soli - 2 łyżki cukru - 4 łyżki oleju Na nadzienie z kapusty: - 1-1,5 kg kapusty (wybierz świeżą, chrupiącą kapustę) - sól, pieprz, ostra papryka (do smaku) Na nadzienie serowe: - 250 g sera (możesz użyć twarogu lub fety, w zależności od preferencji) - 1 jajko - 2 łyżeczki świeżego koperku (lub suszonego) - sól (do smaku) Przygotowanie 1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie (około 200 ml). Dodaj cukier i pozostaw mieszankę na 10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana. To dowód, że drożdże są aktywne. W innej misce wymieszaj mąkę z solą. Zrób wgłębienie w środku mąki i wlej mieszankę drożdżową oraz olej. Mieszaj składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto. Wyrabiaj ciasto przez 5-10 minut, a następnie przykryj je czystym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 1 godzinę. Jeśli jest zima, możesz zostawić ciasto na nieco dłużej. 2. Przygotowanie nadzienia z kapusty: W międzyczasie przygotuj nadzienie z kapusty. Pokrój kapustę w cienkie paski i wymieszaj z łyżeczką soli. Pozostaw na 20-30 minut, aby zmiękła. Następnie odciśnij kapustę z wody i podsmaż ją na patelni z odrobiną oleju. Smaż kapustę przez 10-15 minut, aż stanie się miękka. Na koniec dodaj pieprz i ostrą paprykę do smaku oraz odrobinę soli. 3. Przygotowanie nadzienia serowego: W misce rozdrobnij ser widelcem, a następnie dodaj jajko, koperek i sól do smaku. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. 4. Formowanie placków: Gdy ciasto wyrośnie, umieść je na oprószonej mąką powierzchni roboczej. Wyrabiaj przez kilka sekund i podziel na około 20 porcji po 80 g każda (dostosowując do rozmiaru patelni, której używasz). Przykryj porcje ręcznikiem i pozostaw na 10 minut, aby odpoczęły. 5. Nadziewanie i smażenie placków: Rozwałkuj każdą porcję ciasta na powierzchni posmarowanej olejem. Umieść nadzienie z kapusty na jednej połowie ciasta i złóż je na pół. Upewnij się, że brzegi są dobrze zaciśnięte. Pozostaw placki na kolejne 5 minut. Na dobrze natłuszczonej patelni smaż po dwa placki na małym ogniu. Gdy patelnia jest rozgrzana, umieść jeden placek i użyj palców, aby lekko go rozciągnąć na brzegach, upewniając się, że ma okrągły kształt. Gdy placek jest zrumieniony z jednej strony, przewróć go i smaż z drugiej strony. Kontynuuj proces, aż wszystkie placki będą usmażone. 6. Podanie: Gdy placki są gotowe, posmaruj je odrobiną oleju lub śmietany dla dodatkowego smaku. Podawaj na ciepło, z jogurtem lub świeżą sałatą dla pysznego kontrastu. Przydatne wskazówki - Wariacje: Możesz dodać do nadzienia z kapusty kilka kostek szynki lub podsmażonych grzybów dla dodatkowego smaku. Możesz również zastąpić ser mieszanką fety, ricotty i koperku dla bardziej kremowego nadzienia. - Techniki smażenia: Upewnij się, że patelnia jest gruba, aby zapobiec przypaleniu placków. Użyj wystarczającej ilości oleju, aby smażyć je równomiernie. Jeśli chcesz mniej tłustego rezultatu, możesz użyć patelni nieprzywierającej. - Korzyści odżywcze: Ten placek jest dobrym źródłem błonnika dzięki kapuście, ale także białka z sera, stanowiąc zdrowy wybór na sycący posiłek. Najczęściej zadawane pytania - Czy mogę zamrozić placki? Tak, możesz zamrozić nieusmażone placki. Umieść je na tacy, oddzielając folią spożywczą, a następnie przechowuj w zamrażarce. Gdy chcesz je zjeść, możesz je usmażyć prosto z zamrażarki. - Jakie napoje pasują do placków? Placki doskonale komponują się z naturalnym jogurtem lub kefirem. Ponadto, kieliszek białego wina lub jasne piwo mogą doskonale uzupełnić posiłek. Ten przepis na smażony placek z duszoną kapustą i serem jest nie tylko pyszny, ale także doskonałym sposobem na zebranie rodziny przy stole. Niezależnie od tego, czy przygotujesz go w chłodne zimowe dni, czy wiosenne wieczory, na pewno zostanie doceniony przez wszystkich, którzy go spróbują. Smacznego!

Składniki

Na ciasto: -1 kg mąki (użyłem 800 gramów mąki pszennej i 200 gramów mąki razowej) -około 50g drożdży -1
5 łyżeczki soli -2 łyżki cukru -4 łyżki oleju. Na farsz z kapusty: -1-1
5 kg kapusty -sól
pieprz
ostra papryka. Na farsz serowy: -około 250g sera -1 jajko -2 łyżeczki koperku -sól.

Kategoria: Ciasta i wypieki Autor: Betina J. Wyświetlenia: 1 Data: 15.10.2024

Facebook Pinterest

Ciasta i wypieki - PLACEK Z KAPUSTĄ I SEREM (smażony na patelni) od Betina J. - Przepisy Recipia 1

Ciasta i wypieki - PLACEK Z KAPUSTĄ I SEREM (smażony na patelni) od Betina J. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie