Burger z jajkiem w koszulce

W zeszłym tygodniu widziałem w telewizji hamburgera z jajkiem w koszulce, zaprezentowanego na konkursie kulinarnym. Wydało mi się to interesujące, więc spróbowałem zrobić swoją wersję w domu, pozostając przy podstawowej kombinacji: wołowina, pasta z awokado i jajko w koszulce na wierzchu. To nie jest skomplikowany przepis, a składniki są proste i łatwo dostępne. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Porcje: 2 Trudność: łatwa do średniej Składniki Na hamburgery: - 300 g mielonego mięsa wołowego lub cielęcego (wybierz mięso z niewielką ilością tłuszczu) - ½ cebuli czerwonej, drobno posiekanej - 20 ml oliwy z oliwek - 1/2 łyżeczki soli (do smaku) - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu - 1/2 łyżeczki suszonego tymianku Na pastę z awokado: - 3 dojrzałe awokado - ½ cebuli czerwonej, drobno posiekanej - 3-4 łyżki oliwy z oliwek - Sok z 1 cytryny (około 2 łyżki) - Sól, do smaku Na jajka w koszulce: - 2 jajka (lub po jednym na każdą porcję) - 1 litr wody - 1 łyżka octu - 1 łyżeczka soli Sposób przygotowania 1. Przygotuj mieszankę na hamburgery: Umieść mielone mięso w dużej misce. Dodaj drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i tymianek. Dokładnie wymieszaj rękami, stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż uzyskasz masę, która łatwo się łączy, ale nie jest sucha. Uformuj 2 płaskie kotlety wielkości dłoni i odstaw je do lodówki, przykryte, na 15-20 minut. 2. W międzyczasie zajmij się pastą z awokado: Przekrój każde awokado na pół, wyjmij pestki i włókno umieść w misce. Wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio na awokado, aby się nie utleniało. Rozgnieć widelcem lub użyj blendera ręcznego, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj sól i drobno posiekaną cebulę. Na koniec wmieszaj oliwę z oliwek, energicznie mieszając, jak w sałatce z bakłażana. Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne. 3. Do jajek w koszulce: Wlej litr wody do garnka, dodaj sól i ocet. Gdy woda zacznie lekko wrzeć, rozbij jajko do małej miseczki. Łyżką stwórz wir w wodzie i delikatnie wlej jajko do środka. Gotuj przez około 3 minuty, aby żółtko było miękkie. Wyjmij je łyżką cedzakową na talerz wyłożony papierem, aby odsączyć wodę. Postępuj w ten sam sposób z drugim jajkiem. 4. Gotowanie hamburgerów: Rozgrzej grill lub patelnię nieprzywierającą na średnim do wysokiego ognia. Po rozgrzaniu umieść kotlety na grillu i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, nie dociskając ich. Nie gotuj zbyt długo, aby nie były suche. Jeśli wolisz bardziej wysmażone mięso, pozostaw na każdej stronie jeszcze 1 minutę. 5. Składanie: Na każdym talerzu umieść 1-2 łyżki pasty z awokado, rozsmaruj w cienkiej warstwie. Na to połóż gorącego hamburgera. Na mięso umieść jajko w koszulce. Posyp świeżo mielonym pieprzem, jeśli chcesz. Dlaczego często robię ten przepis Nie zajmuje dużo czasu i jest sycący. Możesz przygotować pastę z awokado wcześniej, a mięso formuje się szybko. To dobra opcja na lunch lub kolację, bez chleba, ale z wystarczającą ilością białka i zdrowych tłuszczów. Zauważyłem, że dobrze przechowuje się w lodówce, jeśli chcę podgrzać ją później. Porady i wariacje Porady - Nie wyrabiaj mięsa zbyt mocno; w przeciwnym razie będą twarde. - Używaj jak najświeższych jajek, aby nie rozpadały się w wodzie. - Możesz przygotować pastę z awokado nawet godzinę wcześniej, jeśli przykryjesz ją folią spożywczą, aby nie utleniała się. - Cebula do mięsa i pasty musi być bardzo drobno posiekana; w przeciwnym razie będzie zbyt intensywna. Zamienniki - Możesz użyć mięsa z indyka lub kurczaka, ale nie będzie tak soczyste. - Jeśli nie masz tymianku, możesz użyć oregano lub odrobinę posiekanej pietruszki. - Awokado można zastąpić pastą z białej fasoli lub hummusem, dla tych, którzy go nie preferują. Wariacje - Dodaj odrobinę posiekanego ostrego chili do pasty z awokado dla pikantniejszego smaku. - Aby uzyskać chrupiący akcent, możesz dodać trochę posiekanej sałaty lodowej pod hamburgera. - Możesz dodać cienką warstwę greckiego jogurtu na mięso, przed jajkiem. Pomysły na podanie - Bez chleba, podane na talerzu, to sycący i lekki posiłek. - Możesz umieścić między dwoma kromkami tostowego chleba, jak duży sandwich, jeśli chcesz klasyczną wersję burgera. - Pasuje do prostej sałatki z zielonych warzyw. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mięsa wieprzowego? Tak, ale tekstura i smak zmieniają się znacznie. Wołowina lub cielęcina są bardziej odpowiednie do tego przepisu. 2. Co zrobić, jeśli jajka rozpadają się podczas gotowania w koszulce? Najczęściej jajka nie są wystarczająco świeże lub woda nie ma odpowiedniej temperatury. Użyj świeżych jajek i delikatnie stwórz wir w wodzie, zanim włożysz jajko. 3. Czy można przygotować pastę z awokado wcześniej? Tak, ale musi być przykryta folią spożywczą i przechowywana w lodówce. Jest lepsza świeża, ale wytrzymuje kilka godzin bez problemu. 4. Czy mogę piec burgery w piekarniku? Tak, ale będą bardziej soczyste na grillu lub patelni. W piekarniku mogą szybciej wyschnąć. 5. Co można podać dodatkowo? Pasują pieczone warzywa, frytki lub prosta sałatka. Wartości odżywcze (na porcję, szacunkowo) - Kalorie: 520 kcal - Białko: 30 g (mięso i jajko) - Tłuszcze: 38 g (z awokado, oliwy i jajka) - Węglowodany: 11 g (głównie z awokado) Przepis nie zawiera zbyt wielu węglowodanów. Jest bogaty w białko i zdrowe tłuszcze. Przechowywanie i podgrzewanie Ugotowane mięso i pasta z awokado mogą być przechowywane osobno w lodówce do 24 godzin. Pasta z awokado łatwo się utlenia, ale jeśli jest przykryta folią spożywczą, pozostaje dość zielona. Jajka w koszulce nie przechowują się dobrze, lepiej przygotować je na świeżo. Jeśli zostały burgery, możesz je szybko podgrzać na patelni z pokrywką lub w piekarniku przez kilka minut, aby się nie wysuszyły. Pastę z awokado należy wymieszać przed podaniem.

Przygotowanie

Wkładamy mięso do miski, dodajemy drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz do smaku, trochę tymianku i zagniatamy rękami, dodając trochę oliwy z oliwek. Pozwalamy mu odpocząć przez 20 minut. W międzyczasie wyjmujemy miąższ awokado, wkładamy go do miski, skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie oksydował, a następnie rozgniatamy widelcem lub blenderem. Na koniec dodajemy sól, drobno posiekaną cebulę i włączamy olej, mieszając łyżką jak w sałatce z bakłażana. Do jajek wkładamy wodę z solą i octem do garnka na ogniu, a gdy zacznie wrzeć, delikatnie wrzucamy po jednym jajku, rozbitym w miseczce. Po 3 minutach wyjmujemy każde jajko na małe talerzyki i pozwalamy wodzie z nich ociekać. Na dobrze rozgrzanym grillu kładziemy hamburgery i smażymy je przez 2-3 minuty z każdej strony. W międzyczasie nakładamy 1-2 łyżki sałatki z awokado na talerz, na to hamburger, a na nim jajko w koszulce, i można podawać.

Składniki

Na hamburgery 300 g drobno mielonej wołowiny (cielęciny) 1/2 czerwonej cebuli sól pieprz suszony tymianek 20 ml oliwy z oliwek Do pasty z awokado 3 awokado 1/2 czerwonej cebuli 3
4 łyżki oliwy z oliwek sok z 1 cytryny sól Do gotowania jajek dla liczby osób przy stole 1 l wody 1 łyżka octu 1 łyżeczka soli

Tagi

hamburger

Kategoria: Przystawki Autor: Carina N. Wyświetlenia: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Przygotowanie

Składniki

Tagi

Kategorie