Pizza z anchoisami i karmelizowaną cebulą
Aby stworzyć pyszną i aromatyczną pizzę, zaczynamy od przygotowania zaczynu. W małej misce łączymy świeże drożdże z łyżką cukru i ciepłą wodą. Delikatnie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut, aż zaczyn stanie się pienisty i podwoi swoją objętość. Ten krok jest niezbędny, ponieważ aktywowane drożdże będą kluczowe do uzyskania puszystego i napowietrzonego ciasta. W międzyczasie w dużej misce przesiewamy mąkę, aby ją napowietrzyć. Robimy dołek w środku mąki i wlewamy zaczyn, dodajemy oliwę z oliwek i ciepłe mleko. Zaczynamy zagniatać ciasto, stopniowo dodając dwie łyżki mleka, jeśli konsystencja wydaje się zbyt sztywna. Zagniatamy ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Gdy uzyskamy idealne ciasto, wkładamy je do natłuszczonej miski, przykrywamy wilgotną ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie zajmujemy się dodatkami. Do karmelizowanej cebuli kroimy dwie czerwone cebule w cienkie krążki. Smażymy je na patelni z olejem na średnim ogniu. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodajemy dwie łyżki cukru, najlepiej brązowego, i trzy łyżki octu balsamicznego. Kontynuujemy gotowanie, często mieszając, aż płyn się zredukuje, a cebula skarmelizuje, uzyskując słodką konsystencję i głęboki smak. Nagrzewamy piekarnik do 200°C (425°F) i wracamy do ciasta. Po wyrośnięciu zagniatamy je trochę, aby wydobyć powietrze, a następnie rozwałkowujemy na okrągłą formę o średnicy 31 cm, natłuszczoną olejem. Ważne jest, aby upewnić się, że ciasto jest równomiernie rozłożone, aby pizza piekła się równomiernie. Na spodzie pizzy rozsmarowujemy sos pomidorowy przygotowany z pokrojonych pomidorów z puszki, które zostały podsmażone z czosnkiem, cebulą i ziołami takimi jak oregano, tymianek i suszona bazylia. Następnie dodajemy warstwę karmelizowanej cebuli, a na to plasterki mozzarelli. Aby dodać dodatkowego smaku, możemy dodać świeże liście bazylii, kapary i filety anchois. Jest też miejsce na kreatywność; możesz dodać oliwki lub inne ulubione dodatki. Pizza piecze się w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu, gdy brzegi ciasta staną się złote, a ser pięknie się roztopi. Po upieczeniu wyjmujemy ją z piekarnika i zostawiamy do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem. Ciesz się każdą porcją tej aromatycznej pizzy, pełnej pysznych tekstur i smaków!
Składniki
- 350 g mąki (użyłem pół na pół mąki białej i mąki pełnoziarnistej) 1 łyżeczka soli 2 łyżki oleju 4 łyżki mleka 1 paczka drożdży suchych (7g) 3 łyżki ciepłej wody 1 łyżeczka cukru Dodatki: karmelizowana
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
