エルダーフラワーシロップ（冬用）

冬のエルダーフラワーシロップ

準備時間：30分
浸出時間：2-3日
合計：2-3日と30分
ポーション数：約10ポーション

イントロダクション

もし、冬の食卓に夏の風味をもたらす美味しい方法を探しているのなら、エルダーフラワーシロップが完璧な選択です。この洗練された香り高いシロップは、単なるごちそうではなく、ビタミンと抗酸化物質の供給源でもあり、世代を超えて愛されています。その起源は、エルダーフラワーが慎重に摘まれ、このシンプルな飲み物が家族や友人のための贅沢に変わった古代にさかのぼります。さあ、あなたの家に魔法のひとしずくをもたらす準備をしましょう！

材料

- 3kgの砂糖
- 3リットルの水
- 1個のレモン（できればオーガニック、化学物質を避けるため）
- 2袋のレモン塩（各8g）
- 30本の新鮮なエルダーフラワー（清潔で汚染されていないことを確認してください）

材料の詳細

エルダーフラワーは、シロップに独特の甘く花のような香りを与えます。清潔な場所から摘むことを確認し、汚染を避けてください。砂糖は甘さを加えるだけでなく、シロップの保存にも役立ち、レモンは新鮮さを加えて甘さのバランスを取ります。

調理手順

ステップ1：シロップの準備
大きな鍋に3リットルの水と砂糖を加えます。中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで常にかき混ぜます。混合物を3-4回煮立てる必要があります。これにより、風味が引き出されます。シロップが沸騰したら、スライスしたレモンとレモン塩を加えます。

ステップ2：シロップを冷やす
シロップが煮立ったら、鍋を火から下ろし、完全に冷やします。これは重要なステップで、エルダーフラワーはシロップがよく冷えているときにのみ風味を吸収します。

ステップ3：エルダーフラワーの浸出
エルダーフラワーを注意深く洗い、茎を取り除きます。茎はシロップに苦味を与える可能性があります。冷やしたシロップに花を加え、完全に浸るようにします。鍋に蓋をするか、布で覆い、2-3日間花をシロップに浸出させます。この期間中、シロップはエルダーフラワーの香りを吸収します。

ステップ4：シロップの濾過
2-3日の浸出が終わったら、ふるいやガーゼを使ってシロップを濾し、エルダーフラワーを取り除きます。香りをすべて抽出するために、花をしっかりと絞ることを確認してください。得られたシロップを清潔で消毒された瓶に注ぎ、酸化を防ぐために密封します。

ステップ5：保存
シロップを乾燥した涼しい暗い場所に保管します。エルダーフラワーシロップは冬の間よく保存され、その香りを保ちます。

サーブの提案

エルダーフラワーシロップは非常に多用途です！ミネラルウォーターや純水と一緒に提供でき、さらに新鮮さを加えたい場合は、絞ったレモンジュースを数滴加えてください。また、ホットティーやカクテルに加えると美味しいです。エルダーフラワーシロップ、ジン、ライムジュースを使ったカクテルを想像してみてください—リラックスした夜にぴったりの組み合わせです！

栄養上の利点

エルダーフラワーシロップは美味しいだけでなく、健康にも良いです。エルダーフラワーは抗炎症作用と抗酸化作用で知られています。エルダーフラワーシロップの摂取は免疫システムを強化し、風邪やインフルエンザの症状を和らげるのに役立ちます。

カロリー

エルダーフラワーシロップの1ポーション（約30ml）には約120カロリーが含まれており、その大部分は砂糖から来ています。特に低カロリーの食事をしている場合は、シロップを適度に摂取することが重要です。

よくある質問

1. 乾燥したエルダーフラワーを使えますか？
はい、ただし香りはより濃厚になるため、好みに応じて量を調整してください。

2. シロップをあまり甘くしたくない場合はどうすればよいですか？
砂糖の量を減らすことができますが、これにより保存期間に影響が出ます。

3. エルダーフラワーシロップを冷凍できますか？
冷凍はお勧めしません。なぜなら、テクスチャーや香りが変わる可能性があるからです。冷蔵庫に保管するのが最も良いです。

可能なバリエーション

個性的な風味を加えるために、エルダーフラワーシロップにミントの葉を加えることができます。また、バニラや生姜などの風味を試して、ユニークなシロップを作成することもできます。

個人的なストーリー

私は子供の頃、祖母と一緒に庭でエルダーフラワーを摘んだ日々を懐かしく思い出します。それは忘れられない瞬間であり、一緒に作ったシロップは、毎冬楽しむ小さな宝物になりました。このレシピは、食卓を豊かにする方法だけでなく、思い出を生き生きと保つ方法でもあります。

エルダーフラワーシロップを作る全体の経験は、時の旅であり、伝統と革新を融合させる儀式です。だから、このシンプルなレシピを試して、冬の間にそのユニークな香りを楽しんでください。美味しさがあなたを待っています！