魚とジャガイモのパイ

魚とポテトのパイ：田舎風モダンデリカシー

合計時間：1時間10分
準備時間：40分
焼き時間：20分
ポーション数：4

伝統と味の洗練を融合させた魚とポテトのパイのレシピを発見することをお勧めします。このデリカシーは、一見完璧に見えないかもしれませんが、一口ごとにあなたの顔に笑顔をもたらすことをお約束します。シンプルですが、香りに満ちたレシピで、すぐに家族のお気に入りになるでしょう。

簡単な歴史

時を経て、パイはさまざまな文化に適応され、それぞれが材料や調理技術に独自の貢献をしています。これらの料理は、沿岸地域の新鮮な魚を活用するためにしばしば使用され、またシンプルな材料をしっかりとした快適な食事に変えるためにも使用されてきました。このレシピは、家族の夕食や友人との集まりに最適な料理の伝統の再解釈です。

材料

- 鱈のフィレ200g（またはお好みの白身魚）
- レモン1/2個（ジュース）
- 大きなジャガイモ4個
- ニンジン1本
- 大きなタマネギ1個
- 小さな缶のグリーンピース（約200g）
- 小さな缶のコーンの1/2（約150g）
- バター70g（焼き皿用に10g追加）
- サンフラワーオイル大さじ3
- おろしチーズ150g
- 刻んだ新鮮なパセリ1束
- 塩と胡椒（味に応じて）

手順

1. 魚の準備：
- まず、鱈のフィレをよく洗います。ペーパータオルで軽く水分を拭き取り、塩と胡椒で味付けします。レモンの1/2個のジュースを魚に振りかけ、30分間マリネします。このステップは、風味を高めるだけでなく、魚を柔らかくするのにも役立ちます。

2. ジャガイモを茹でる：
- ジャガイモの皮をむき、洗います。茹で時間を短縮するために、キューブ状に切ることもできます。塩水で茹で、柔らかくなるまで（約15〜20分）煮ます。茹でたら水を切り、50gのバターと一緒に潰します。クリーミーなポテトピューレができ、パイのベースとなります。

3. フィリングの準備：
- 玉ねぎとニンジンの皮をむき、細かく切ります。フライパンに大さじ3の油を熱し、玉ねぎとニンジンを透明になるまで約5〜7分間炒めます。
- 小さく切った魚を加え、さらに数分炒め、魚がほぼ火が通るまで加熱します。
- 火を止め、グリーンピース、コーン、ポテトピューレ、刻んだパセリを加えます。材料をあまり潰さないように優しく混ぜます。お好みで塩と胡椒で味付けします。

4. パイの組み立て：
- オーブンを180度に予熱します。耐熱皿にバターを塗り、魚と野菜の混合物を均等に流し込みます。
- 上におろしチーズを振りかけ、残りのバターの小片を加えます。このディテールが、黄金色で美味しいクラストを作ります。

5. 焼き：
- オーブンに皿を入れ、20分間焼きます。チーズが美しく焼き色がつくまで。あなたのキッチンに広がる香りは、ただただ魅力的です。

6. サービング：
- オーブンから取り出した後、パイを約10分間冷やします。これにより、フィリングが安定し、切りやすくなります。パイを温かい状態で、新鮮なサラダやディルのヨーグルトソースと一緒に提供することができます。これが料理を完璧に引き立てます。

実用的なヒント

- 魚の選び方：鱈のフィレを使用できますが、ティラピアやサーモンなどもお好みに応じて選べます。魚が新鮮で質の良いものであることを確認してください。
- 材料のバリエーション：野菜が好きな方は、フィリングにピーマン、ズッキーニ、さらにはきのこを加えることができます。これにより、食感やビタミンが増します。
- カリカリ感を求める場合：パイをオーブンに入れる前に、チーズの上にパン粉を少し加えてください。これが美味しいクラストを作ります。
- 理想的な組み合わせ：辛口の白ワインや新鮮なフルーツカクテルは、このパイにぴったりの相性です。

栄養の利点

この魚とポテトのパイは、美味しいだけでなく、健康にも良いです。魚は優れたタンパク質源であり、心臓の健康に不可欠なオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。ジャガイモは複合炭水化物を提供し、野菜はバランスの取れた食事に必要なビタミンやミネラルを追加します。全体として、1食分のパイ（約300g）は約450カロリーを含んでおり、追加された材料によって異なります。

よくある質問

- 冷凍魚を使えますか？はい、ただし、マリネする前に完全に解凍し、しっかりと水を切ってください。
- パイを切りやすくするにはどうすればよいですか？切る前に少し冷やすことを確認してください。そうすれば、フィリングが安定します。
- 前もって準備できますか？もちろんです！前日にパイを組み立てて、提供の前に焼くことができます。

さあ、家族全員をテーブルに呼ぶ美味しい料理を楽しむ準備をしましょう！いただきます！