様々なピューレを添えた魚

カラフルなピューレとガーリックソースの美味しい魚料理

味と色に満ちた料理の冒険へようこそ！今日は、香ばしい野菜のピューレと洗練されたガーリックソースを添えた美味しい魚料理を作ります。このレシピは、風味の爆発だけでなく、家族の食事や特別なディナーでゲストを感動させるのにぴったりな健康的で栄養価の高い選択肢です。

準備時間：30分
調理時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：4

材料
- 魚1-2尾（コイまたはカラシナ）
- ベーコン8枚
- 中サイズのニンジン4本（または大きいもの2本）
- パースニップ2本
- 冷凍ほうれん草300g
- ホースラディッシュ小さじ2
- 黒胡椒小さじ1
- パプリカ小さじ1
- サワークリーム大さじ3-4
- 牛乳大さじ6-8
- 塩（お好みで）
- 揚げ用の油

短い歴史
この料理は、古代から続く魚料理の伝統と、魚をピューレ状にした野菜と組み合わせることを融合させています。野菜のピューレは、特に小さなお子様や滑らかな食感を好む方々に野菜を摂取させるための素晴らしい選択肢として人気があります。ベーコンの追加は風味を増し、ガーリックソースがこの料理を完璧に仕上げます。

ステップバイステップ
1. 魚の準備
まず、魚のウロコを取り除きます。お腹を切り開き、中をきれいにし、冷水でよく洗います。魚を適当な大きさに切り、ペーパータオルの上に置いて余分な水分を吸収させます。

2. 野菜の準備
ニンジンとパースニップの皮をむき、薄切りにします。それぞれの鍋に少しの水と塩を加えて茹でます。また、ほうれん草を解凍し、別の鍋で塩を加えて茹でます。野菜が柔らかくなるまで煮ますが、過剰に煮すぎないようにして、食感を保ちます。

3. ピューレの準備
野菜が煮えたら、水を切り、各ピューレにバター1-2かけと牛乳大さじ2を加えます。
- ほうれん草のピューレ：非常に細かく刻んだニンニク1-2片を加えます。滑らかになるまでよく混ぜ、余分な水分が出ないようにします。
- パースニップのピューレ：ホースラディッシュ小さじ2とパプリカ小さじ1を加えます。風味をしっかりと混ぜます。
- ニンジンのピューレ：黒胡椒小さじ1を加えて混ぜます。同様に、余分な水分が出ないようにします。

4. 魚をグリルする
グリルを熱し、魚を準備します。魚の両面に切れ目を入れ、調味料が浸透するようにします。魚の上にベーコンのスライスを置きます（オプションで、両面に追加することもできます）。魚をグリルに置き、5-7分焼いた後、均等に焼けるようにひっくり返します。

5. ガーリックソースの準備
ニンニクを少量の塩と一緒にすりつぶし、油と混ぜて、均一なペーストになるまで混ぜ続けます。最後に、クリーミーな質感を得るためにサワークリームを加えます。

6. サービングオプション
より興味深い外観のために、油で揚げたニンジンとパースニップのチップスを用意できます。サーブする前に、皿に少しパプリカや黒胡椒を振りかけます。魚をカラフルなピューレの上に置き、ガーリックソースをその上にかけます。

実用的なヒント
- 新鮮な魚を選び、肉質がしっかりしていて、海の良い香りがするものを選びましょう。
- より強い味を求める場合は、調理の30分前に少量のオリーブオイル、レモン、塩、黒胡椒で魚をマリネします。
- 試してみたい場合は、パースニップのピューレにホースラディッシュの代わりに1茶匙のディジョンマスタードを加えることができます。

栄養上の利点
このレシピは、魚によるタンパク質が豊富で、野菜は幅広いビタミンとミネラルを提供します。ほうれん草は鉄分の優れた供給源であり、ニンジンとパースニップは抗酸化物質と食物繊維を提供し、バランスの取れた食事に不可欠です。

よくある質問
- 他の種類の魚を使ってもいいですか？はい、タラやティラピアなどの白身魚を使用できます。
- ベーコンがない場合はどうすればよいですか？ベーコンを省略するか、スモーク豆腐などのベジタリアン代替品を使用できます。
- ピューレを事前に作ることはできますか？はい、ピューレは数時間前に作り、室温で保存できます。提供する前に再加熱してください。

このレシピは、皿に風味をもたらすだけでなく、その鮮やかな色合いであなたを喜ばせます。魚とピューレ、ガーリックソースは、どんな機会にも最適な選択肢です。一口一口を楽しみ、キッチンでの時間を楽しんでください！いただきます！