スプラットと揚げたベビーヘリング

スプラットとベビーヘリングのフライレシピ - 魚の珍味

スプラットとベビーヘリングのフライを作ることは、多くの人に愛されている伝統で、その美味しさとサクサクした食感が魅力です。このシンプルで迅速なレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、家族や友人と過ごした夏の食事を思い出させる懐かしさをもたらします。さらに、魚を解凍する際に牛乳を使用することで、特別な風味を得ることができます。

準備時間：10分
焼き時間：15分
合計時間：25分
ポーション数：4-6人分

必要な材料：

- 500gのスプラットまたはベビーヘリング（新鮮または冷凍）
- 200mlの牛乳（理想的には、クリーミーな味わいのために全乳を使用）
- 2-3片のニンニク（風味を増すために）
- 塩、好みに応じて
- 100gの小麦粉またはコーンミール（両方の組み合わせを使用して、より興味深いクラストを作ることもできます）
- 揚げ油（好みに応じて、ひまわり油またはオリーブオイルを使用）
- レモン、提供用
- ニンニクソース（オプションですが、おすすめです）

完璧なスプラットフライのためのステップ：

1. 牛乳で解凍：まず、牛乳で魚を解凍します。このステップは重要です。牛乳は魚の食感を改善し、風味を強化するのに役立ちます。魚をボウルに入れ、牛乳を加え、できれば一晩冷蔵庫に置いておきます。時間がない場合は、数時間の解凍でも十分です。

2. 魚の準備：魚が解凍されたら、牛乳から取り出し、ペーパータオルでよく拭きます。これにより、揚げるときにサクサクのクラストを得ることができます。魚の鱗を取り除き、必要に応じて内臓を取り除きます。お好みで塩を振ります。

3. 魚を衣付け：小麦粉またはコーンミール（または両方の組み合わせ）を選びます。小麦粉またはコーンミールを深いボウルに入れ、お好みで塩を少し加えて風味を増します。魚を小麦粉またはコーンミールに通すことで、揚げたときに美味しいクラストができます。

4. 揚げる：深いフライパンで、中火で油を加熱します。魚を入れる前に、油がよく熱されていることを確認してください。油の温度を確認するには、小さな小麦粉の塊を投げ入れます。もしそれがシズルするなら、油の準備ができています。魚をフライパンに入れ、過密にならないように注意します。各面を3-4分間揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。

5. 油を切る：魚が揚がったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に置きます。

6. 提供：揚げたスプラットとベビーヘリングは、温かいポリッジとともに、フレッシュなレモンジュースをかけて、オプションでニンニクソースを添えて提供すると美味しいです。この組み合わせは、完璧な料理体験を提供します。

成功する料理のための実用的なヒント：

- 魚の選び方：新鮮な魚を選ぶ場合は、触ったときにしっかりしていて新鮮な海の香りがすることを確認してください。冷凍魚は密封されており、冷凍焼きの痕跡がないことが重要です。

- 油の使用：油が飛び散るのを防ぐために、揚げる前に魚をよく拭いてください。また、フライパンを過密にしないように注意してください。そうしないと、油の温度が下がり、魚が柔らかくなります。

- バリエーション：パプリカや黒胡椒などの異なるスパイスを使って、粉やコーンミールに加え、レシピにひねりを加えることができます。また、ディルやパセリなどのハーブを追加して、さらに新鮮さを加えることもできます。

カロリーと栄養の利点：
このスプラットとベビーヘリングのフライレシピは、タンパク質とオメガ-3脂肪酸が豊富で、魚の健康への利点は心臓の健康に寄与することが広く認識されています。100gの揚げ魚には、使用する油の量に応じて約250-300カロリーが含まれています。栄養面だけでなく、魚は健康的なライフスタイルに不可欠なビタミンBやミネラルの優れた供給源でもあります。

よくある質問：

1. 他の種類の魚を使用できますか？はい、スプラットやベビーヘリングの代わりに、バサやタラなどの他の白身魚を使用できます。揚げ時間はフィレの厚さによって異なる場合があります。

2. 魚をもっとカリカリにするにはどうすればよいですか？油が十分に熱いことを確認し、魚にしっかりと小麦粉やコーンミールをまぶしてください。さらに、追加のカリカリを得るためにコーンスターチを少し加えることもできます。

3. 残り物はどのように保存できますか？揚げた魚は密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。魚をオーブンで再加熱してカリカリ感を戻すことができます。

このスプラットとベビーヘリングのフライレシピを通じて、あなたの料理を試し、その美味しさを楽しむことをお勧めします。家族のお気に入りになるかもしれませんし、週末の食事や快適な夕食にぴったりです。このレシピを大切な人と共有することをためらわないでください。あなたの食卓はきっとより楽しくなるでしょう！