サバの塩水

マカレルの塩漬け：風味豊かな伝統的レシピ

魚料理に関しては、美味しい塩漬けに勝るものはありません。このマカレルの塩漬けレシピは、味覚にとっての真のごちそうであるだけでなく、魚の新鮮な味を保つ素晴らしい方法でもあります。塩漬けは、濃厚な風味とジューシーな食感を組み合わせた保存技術で、シンプルな食材を特別な料理に変えます。完璧なマカレルの塩漬けを作る方法を一緒に見ていきましょう！

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
ポーション数：4

材料：
- 1kgの掃除されたマカレル
- 1.5リットルの水
- 塩大さじ2（またはお好みで）
- にんにく3-4片、潰す
- 干し赤唐辛子2-3本（またはお好みで新鮮なもの）
- 月桂樹の葉1-2枚
- 乾燥タイム小さじ1
- 新鮮なトマト400g（またはトマトペースト200g）
- お好みで新鮮に挽いた黒胡椒
- オリーブオイル大さじ2

作り方：

1. 魚の準備：掃除されたマカレルを購入していない場合は、注意深く掃除してください。内臓を取り除き、冷水でよく洗います。魚をそのままにするか、好みに応じて切り分けます。

2. 塩漬けを煮る：大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。水が沸騰し始めたら、塩、潰したにんにく、唐辛子、月桂樹の葉、タイムを加えます。よくかき混ぜ、数分間煮て風味を融合させます。

3. トマトを加える：トマトを小さな角切りにするか、トマトペーストを使用します。鍋にトマトを加え、弱火で約10分煮ます。このステップは重要で、トマトがジュースを放出し、塩漬けに新鮮で美味しい風味を加えます。

4. 魚を調理する：塩漬けが準備できたら、鍋にマカレルを加えます。魚が調理され、風味がしっかりと統合されるまで、10-15分間煮ます。魚が液体に完全に浸るようにしてください。

5. オーブン皿に移す：オーブンを180度に予熱します。魚が煮えたら、耐熱容器に注意深く移します。さらに風味を増すために、塩漬け液を少し加えることもできます。

6. 焼く：容器をアルミホイルで覆い、約30分間オーブンに入れます。このステップは風味を強化し、マカレルのジューシーな食感を確保します。

7. サイドディッシュの準備：魚が焼かれている間に、にんじんとグリーンビーンズの美味しいライスサイドディッシュを準備できます。パッケージの指示に従ってご飯を炊き、角切りのにんじんとグリーンビーンズを加えて新鮮さをプラスします。

8. 提供：マカレルの塩漬けを温かくして、にんじんとグリーンビーンズのライスサイドディッシュと一緒に提供します。色と風味を加えるために、上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけることができます。

役立つヒント：
- もっと辛い味を好む場合は、塩漬けにもっと多くの唐辛子を加えたり、少しのチリソースを加えたりできます。
- マカレルは、好みに応じてニシンやサーモンなどの他の魚に置き換えることができます。
- 風味を増すために、塩漬けにいくつかの緑または黒のオリーブを加えることができます。

カロリーと栄養の利点：
このマカレルの塩漬けレシピは、美味しいだけでなく健康的でもあります。魚は、心臓の健康に不可欠な優れたタンパク質とオメガ-3脂肪酸の供給源です。この調理法で調理されたマカレルの1ポーションは約350カロリーで、栄養価が高く、炭水化物が少ないです。サイドディッシュに使用される野菜はビタミンやミネラルを加え、この料理をバランスの取れた栄養価の高い選択肢にします。

よくある質問：
- 冷凍魚を使えますか？はい、ただし、調理する前に完全に解凍してください。
- 塩漬けを事前に作れますか？もちろん、1日前に塩漬けを作り、冷蔵庫に保存できます。翌日、軽く再加熱して魚を加えることができます。
- この料理に合う飲み物は何ですか？ワインの専門家は、魚の濃厚な風味を完璧に引き立てる辛口の白ワインを推奨します。

このマカレルの塩漬けレシピが、あなたのキッチンに喜びをもたらし、愛する人たちとの風味豊かな瞬間を提供することを願っています！おいしく召し上がれ！