コーンミールをまぶして油で揚げたイワシ

コーンミールをまぶして揚げたサーディンの美味しいレシピ：風味と食感の爆発！

準備時間：15分
焼き時間：10-15分
合計時間：30分
ポーション数：4

揚げサーディンは、素早く美味しい食事の完璧な選択であり、このシンプルなレシピは、サクサク感と新鮮な魚の独特な味を組み合わせた料理をテーブルにもたらします。サーディンは美味しいだけでなく、栄養素も豊富で、オメガ-3、タンパク質、ビタミンの優れた供給源です。完璧に調理する方法を私と一緒に発見してください！

レシピの歴史

サーディンは何世紀にもわたって消費されており、料理において長い歴史を持っています。これらの小さな魚は風味が豊かで、沿岸コミュニティの食料源となっており、捕まえやすく、調理しやすいです。コーンミールでサーディンを揚げることは伝統的な方法であり、サクサクの食感と特別な風味を加え、シンプルな食材を真のご馳走に変えます。

材料

- 新鮮なサーディン10匹
- 100gのコーンミール
- 揚げ用の油（鍋の底を覆うのに十分な量）
- 塩（お好みで）
- オプション：にんにく（提供用）とポレンタ

サーディンの準備

1. サーディンの準備：まず、すでに処理されていない場合は、サーディンの鱗と内臓を取り除きます。冷水でよく洗って、汚れを取り除いてください。
役立つヒント：常に新鮮で適切に保存されたサーディンを使用して、より良い味を得るようにしてください。悪臭がしないことを確認してください。

2. サーディンに塩を振る：サーディンをボウルに入れ、塩をたっぷり振りかけます。少なくとも1時間、塩を吸収させてください。これにより、魚がより美味しくなり、揚げるときにジューシーさを保つことができます。
ヒント：時間がある場合は、冷蔵庫で一晩でも塩漬けにすることができます。

3. 油を加熱する：深めのフライパンまたは鍋に、サーディンを揚げるのに十分な油を加えます。中火で油を加熱し、煙が出ないように注意してください。油が準備できているかどうかを確認する簡単な方法は、小さなコーンミールの塊を投げ入れることです - もしそれがシズル音を立てるなら、油は完璧です。

4. コーンミールでまぶす：皿にコーンミールを置きます。塩を振ったサーディンを1匹ずつ取り、コーンミールで均等にまぶします。これにより、完璧なサクサクの外皮が作られます。
提案：パプリカや黒胡椒などのスパイスをコーンミールに加えて、風味を増すことができます。

5. サーディンを揚げる：油が熱くなったら、コーンミールをまぶしたサーディンを注意深く加え、鍋が混雑しないようにします。各面を3-4分揚げて、金色でサクサクになるまで揚げます。
注意：サーディンを早くひっくり返さないようにして、サクサクの外皮が壊れないようにしてください。

6. サーディンを取り出す：サーディンが揚がったら、スパチュラで取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。
ヒント：提供まで温かさを保ちたい場合は、蓋付きの容器に入れておくことができます。

提供

揚げサーディンは、熱々のポレンタとつぶしたにんにくの片と一緒に提供されるのが理想です。このクラシックな組み合わせは、美味しいだけでなく、心を和ませるものです。希望があれば、揚げたエビを加えて、食事を本当の海の幸のご馳走に変えることができます。
個人的な提案：レモンのスライスをいくつか加えて、酸味を加えることで、サーディンの味をさらに引き立てることができます。

カロリーと栄養上の利点

揚げサーディン1ポーション（約3-4匹）は、使用する油の量に応じて約300-400カロリーを含みます。サーディンは心臓の健康に良いオメガ-3脂肪酸が豊富で、質の高いタンパク質を含んでいます。また、体の最適な機能に不可欠なビタミンB12とDも含まれています。

よくある質問

- 冷凍サーディンを使えますか？
はい、冷凍サーディンを使用できますが、完全に解凍し、塩を振る前にしっかりと水を切ってください。

- コーンミールに他のスパイスを加えることはできますか？
乾燥ハーブ（オレガノやタイムなど）を試して、風味を増すことができます。

- 揚げたサーディンをどのように保存できますか？
揚げたサーディンが残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。オーブンで加熱してサクサク感を取り戻してください。

可能なバリエーション

- グリルサーディン：より健康的な選択肢を好む場合は、コーンミールをまぶした後、サーディンをグリルできます。これにより、風味が保たれ、使用する油の量が減ります。
- サラダとサーディン：揚げたサーディンをトマト、玉ねぎ、オリーブの新鮮なサラダと一緒に提供して、より軽い食事を楽しむことができます。

結論として、コーンミールをまぶして揚げたサーディンは、美味しくて迅速な選択肢であり、家族の夕食や美味しいランチに最適です。愛情を込めて料理し、一口一口を楽しんでください！おいしく召し上がれ！