グリルしたマス

グリルサーモンのガーリックヨーグルトソース

サーモンは非常に多才な魚で、繊細で柔らかい肉質を持ち、グリル料理に最適です。このレシピは、その洗練された味わいで印象を与えるだけでなく、栄養豊富な健康的な選択肢でもあります。サーモンをグリルすることは一つの技術ですが、いくつかのコツや役立つアドバイスを使えば、素晴らしい結果を得ることができます。

準備時間：15分
マリネ時間：1時間
調理時間：10-15分
合計：1時間30分
ポーション数：2

材料：
- 新鮮なサーモン2匹（ウロコを取り除く）
- オリーブオイル4大さじ
- レモン1個の汁
- 塩（お好みで）
- 新鮮なバジルの葉一握り
- ニンニク2-3片
- 自然なヨーグルト150g（ギリシャのものが望ましい）
- ズッキーニ（付け合わせ用）

サーモンの準備

1. サーモンの準備：まず、サーモンのウロコを取り除き、冷水でよく洗います。両側を3センチごとに切り込みを入れて、マリネがよく浸透するようにし、均一に調理されるようにします。

2. マリネ：ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、刻んだバジルを混ぜます。この混合物でサーモンをよく塗り、マリネが肉の層に浸透するようにします。冷蔵庫で最低1時間置きます。風味を強化するために、もう少し長く置くのが理想的です。

ガーリックソースの準備

1. ソースの準備：サーモンがマリネされている間に、ガーリックソースを準備します。ニンニク2-3片をつぶし、1小さじの塩、1大さじのオリーブオイル、半分のレモンの汁を加えます。刻んだバジルを加え、すべてをヨーグルトと混ぜます。この新鮮で香り高いソースが料理に風味を加えます。

サーモンのグリル

1. グリルの準備：グリルを中高温に加熱します。魚がくっつかないように、グリルが十分に熱いことが重要です。サーモンをグリルに置く前に、ブラシやペーパータオルを使って少し油を塗ります。

2. サーモンを調理：サーモンを切り込みを上にしてグリルに置きます。魚の厚さに応じて、各面を5-7分焼きます。フライ返しを使ってサーモンをひっくり返し、壊れないようにします。肉が不透明になり、骨から簡単に外れると、サーモンは焼き上がりです。

3. 完璧な付け合わせ：サーモンが焼かれている間に、ズッキーニをグリルします。ズッキーニを約1センチの厚さにスライスし、オリーブオイル、塩、バジルで塗り、グリルに置きます。各面を3-4分焼き、黄金色でパリッとするまで焼きます。

サーブ

サーモンとズッキーニが準備できたら、皿に盛り付け、ガーリックヨーグルトソースをかけます。この料理は熱々で、新鮮なグリーンサラダや焼きポテトと一緒に提供されます。

役立つヒント：
- 新鮮なサーモンを使用し、できれば最近捕獲されたものを選ぶと、素晴らしい味わいになります。
- マリネに他のハーブ（ディルやコリアンダーなど）を加えて、異なる風味を楽しむこともできます。
- グリルがない場合は、フライパンやオーブンでアルミホイルに包んでサーモンを調理することもできます。

栄養上の利点：サーモンは、質の高いタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンB12およびDの優れた供給源であり、心臓や脳の健康に必要な栄養素を提供します。また、カロリーが少ないため、健康的な食事を維持したい人に最適です。

よくある質問：
- 他の魚を使うことはできますか？はい、このレシピはサーモンや海サーモンなど、他の種類の魚にも適応できます。
- サーモンが焼き上がったかどうかはどうやって確認しますか？フォークを使って肉が骨から簡単に外れるか確認します。不透明で簡単に分かれる場合は、焼き上がりです。
- ガーリックソースを事前に準備できますか？もちろんです！ソースは前日に準備し、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管できます。

この料理を辛口の白ワインや柑橘系の爽やかなカクテルと組み合わせて、忘れられない食体験を楽しんでください。一口ごとに味わい、新鮮で美味しいグリルサーモンの風味を楽しんでください！