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美味なフライドイワシのレシピ - サクサクで風味豊かな前菜

新鮮なフライドフィッシュの香りを愛さない人はいませんよね？フライドイワシは、濃厚な味とサクサクした食感で多くの人に愛されているクラシックな前菜です。このシンプルなレシピでは、冷凍イワシを忘れられない美味しさに変え、新鮮なサラダと一緒に、またはより複雑な食事の一部として提供するのに最適です。それでは始めましょう！

準備時間：20分
調理時間：10分
合計：30分
ポーション数：4

材料：
- 冷凍イワシ1袋（約500g）
- コーンミール100g
- 小麦粉大さじ1
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 揚げ油

少しの歴史：
イワシは小型の魚ですが、味が豊かで、何世紀にもわたって食べられてきました。時が経つにつれて、さまざまな文化が独自の調理法を発展させてきましたが、揚げることは間違いなく最も人気のある技術の一つです。フライドイワシは、レストランで前菜として提供されることが多いですが、自宅でも簡単に作ることができ、あなたの食卓に風味を加えます。

調理手順：

1. イワシを解凍する：
冷凍イワシを冷水のボウルに入れ、約15分間解凍します。このステップは、良い食感を得るためと余分な水分を取り除くために重要です。

2. イワシをきれいにする：
イワシが解凍したら、水から取り出し、冷水でよく洗います。その後、頭と内臓を取り除いて注意深く掃除します。きれいにするために何度も水で洗ってください。掃除が終わったら、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。

3. 粉の混合物を作る：
ボウルにコーンミール、小麦粉、塩、胡椒を混ぜます。この混合物がイワシに美味しいサクサクのクラストを作ります。コーンミールはより粒状の食感と独特の風味を提供し、小麦粉は材料を結びつけるのに役立ちます。

4. 油を加熱する：
深めのフライパンに油を加え、中火で加熱します。イワシを加える前に油が十分に熱いことを確認してください。少量の粉の混合物を油に垂らすことで温度を確認できます - もしジュウジュウと音がするなら、揚げ始める時です！

5. イワシを揚げる：
一匹のイワシを取り、粉の混合物に通して、すべての面がよくコーティングされるようにします。それから、注意深く熱い油にイワシを加えます。各面を2-3分間揚げ、金色でサクサクになるまで揚げます。鍋を過剰に詰めないように注意してください、そうしないとイワシが均等に揚がりません。

6. イワシを油切りする：
イワシが出来上がったら、スパチュラを使って取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。このステップは、イワシがサクサクで油っぽくならないようにします。

7. 盛り付け：
フライドイワシは熱いうちに提供するのが最適で、レモンのスライスと一緒に新鮮な味わいを添え、大蒜ヨーグルトソースで風味をさらに引き立てます。緑のサラダを添えると、良い対比が生まれます。

便利なヒント：
- 粉の混合物にパプリカやガーリックパウダーなどのさまざまなスパイスを試して、より強い風味を得ることができます。
- 新鮮さを加えたい場合は、トマトと玉ねぎのサラダをオリーブオイルと酢を少し振りかけて添えてください。
- 油が適切な温度にあることを確認して、過剰な脂肪の吸収を避けてください。

よくある質問：
- 新鮮なイワシを使えますか？はい、新鮮なイワシを使うことができますが、掃除のプロセスにはもっと時間がかかるかもしれません。
- フライドイワシはどう保存できますか？すぐに食べることをお勧めしますが、残った場合は冷蔵庫で1日保存できます。再加熱すると、サクサク感が失われることがあります。
- コーンミールを他のもので代用できますか？基本的に、小麦粉は必須ですが、さまざまなテクスチャを得るために他の種類の粉を試すことができます。

栄養価（1ポーションあたり）：
- カロリー：約250
- タンパク質：20g
- 脂肪：15g
- 炭水化物：18g

可能なバリエーション：
- コーンミールの代わりにスパイスを加えたパン粉の混合物を試して、よりサクサクのクラストを得ることができます。
- 粉の混合物に新鮮なハーブ（パセリやディルなど）を加えて、風味をアップさせてください。

フライドイワシはシンプルな料理ですが、特別な影響を与えます。友人との夜の前菜として、または家族の食事の一部として提供する場合でも、これらのサクサクしたイワシは間違いなくヒットします。今日このレシピを試して、ひと口ひと口を楽しんでください！