ポーランドケーキ (2)
ココナッツボールは、エキゾチックな風味とクリーミーな食感を組み合わせた甘いデリカシーで、どんな機会にも楽しむのに最適です。最初のステップは、ココナッツボールを準備することです。これはシンプルでありながら美味しい混合物です。ボウルに、すりおろしたココナッツ、練乳、バニラエッセンスをよく混ぜて、均一な組成になるまで混ぜます。この混合物から、クルミのサイズのボールを形成します。これらは最終的なケーキにトロピカルなノートを加えます。ボールを形成し終えたら、それらを脇に置いて、ケーキ生地に統合します。 生地のために、卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立てて、しっかりした泡立て器を作ります。卵白がしっかりと泡立てられることが重要です。なぜなら、それがケーキにエアリーなテクスチャーを提供するからです。砂糖を徐々に加え、完全に溶けるまで混ぜ続けます。このステップは、軽くふわふわの生地を得るために重要です。砂糖が混ざったら、卵黄とバニラエッセンスを加え、空気を失わないように優しく混ぜます。 小麦粉をベーキングパウダー、ココア、コーンスターチと一緒にふるい、次に卵の混合物に組み込みます。加える前に冷却された溶かしたチョコレートを加えます。ゴムベラで、下から上に優しい折りたたみの動きを使って混ぜ、混合物の中の空気を保持します。この混合物の三分の一を直径26cmの丸い型に注ぎ、表面を軽く平らにします。今はココナッツボールを均等に配置し、残りの生地で覆う時です。 オーブンを180度に予熱し、型を中に入れ、ケーキを30-40分焼きます。生地がつまようじテストを通過するまで焼きます。生地が焼きあがったら、ラックの上で冷やします。 生地が冷えている間に、白いクリームを準備します。冷たい牛乳と一緒にプディングパウダーを混ぜ、濃くなるまで混ぜます。その後、粉砂糖を加えます。別に、クリームをしっかりと泡立て、プディングと混ぜます。この滑らかなクリームはケーキに美味しい層を追加します。冷えたケーキの上にクリームを注ぎ、均等に分配されていることを確認します。 最後に、グレーズを準備します。牛乳を砂糖とバターと一緒に沸騰させます。混合物が濃くなるまで煮てから、チョコレートを加え、滑らかなクリームが得られるまで混ぜます。最後に、風味を強化するためにエッセンスを加えます。温かいグレーズをケーキの上に注ぎ、すべてを数時間冷やします。望む場合は、グレーズが完全に固まる前にココナッツフレークを振りかけることができます。最後に、ケーキを型から取り出し、スライスして提供し、一口ごとに楽しんでください。
材料
- ココナッツボール
- 200g カッテージチーズ
- 50g ココナッツ
- 50g 砂糖
- 2個の卵黄
- 3杯の片栗粉（チーズが水っぽい場合）/ バニラプディングパウダー ベース
- 3個の卵 + 2個の卵白
- 50g 砂糖
- 一つまみの塩
- バニラエッセンス
- 2杯の小麦粉
- 1杯のベーキングパウダー
- 3杯のココアパウダー
- 2杯の片栗粉
- 50gのダークチョコレート、すりおろした ホワイトクリーム
- 1袋のインスタントバニラプディングパウダー
- 125mlの冷たい牛乳
- 3杯の粉砂糖
- 250mlのホイップクリーム グレーズ
- 100mlの牛乳
- 50gの砂糖
- 25gのバター
- 100gのチョコレート、砕いたもの
- ラムエッセンス デコレーション用：ココナッツフレーク、オプション
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