ピナコラーダケーキ
私は何度もこのパイナップルとココナッツのクラシックな組み合わせからインスパイアを受けたケーキを作りました。白いココナッツフレークを常に見つけることができたわけではありませんが、カラフルなものも使用し、味にはあまり影響しませんでした。ある日、パイナップルの缶詰が半分だけ残っていましたが、それで十分でした。ケーキは軽くて湿っており、薄いクラストがあります。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：15分 焼き時間：45分 分量：10-12スライス 難易度：簡単 レシピタイプ：クイックデザート、パイナップルココナッツケーキ 材料 2個の卵 200gの小麦粉 100gのココナッツフレーク（カラフルまたはプレーン） 125gの砂糖 1/2袋のベーキングパウダー 140mlのヨーグルト 50gの溶かしバター 1/2缶のパイナップルの角切り（缶詰） 1/2瓶のラムエッセンス ひとつまみの塩 作り方 1. パイナップルの缶詰をざるにあけ、他の材料の準備ができるまで置いておきます。 2. ココナッツフレークと砂糖をフードプロセッサーに入れ、数回パルスして混ぜ合わせ、少し細かくします。 3. ココナッツと砂糖の混合物に卵、塩、ラムエッセンスを加え、短時間混ぜます。 4. ヨーグルトと溶かしバター（熱くない）を混合物に注ぎ、再度混ぜて全体が均一になるまで混ぜます。 5. ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加え、目に見える小麦粉がなくなるまで混ぜます。 6. よく水を切ったパイナップルの角切りを生地に加え、スパチュラやスプーンで優しく混ぜます。 7. パウンド型にクッキングペーパーを敷き、生地を注いで平らにします。 8. 180°Cに予熱したオーブンで45分焼きます。40分後に爪楊枝で試してみてください。まだ湿っている場合は、さらに5-10分焼きます。 9. ケーキを取り出し、型の中で10-15分冷まし、次に冷却ラックまたはまな板に移します。完全に冷却したら、上に粉砂糖を振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私は、このレシピが複雑な技術や手に入れにくい材料を必要としないのが好きです。食感が心地よく、しっとりと保たれ、すぐに乾燥しません。ケーキはきれいに切れ、朝食やスナックにぴったりです。 ヒントとバリエーション ヒント - 缶詰のパイナップルを直接使わないで、しっかりと水を切ってください。そうしないと、生地が生焼けになる可能性があります。 - より強いココナッツの風味が欲しい場合は、装飾だけでなく、風味の強いココナッツフレークを使用してください。 - より軽い生地にするために、小麦粉を加えた後は過度に混ぜないでください。 - ベーキングペーパーを使用してください。パイナップルのためにケーキがくっつきやすくなります。 代替品 - ヨーグルトはケフィアや薄いサワークリームに置き換えることができます。 - バターはマーガリンに変更できますが、食感や味は少し異なります。 - ラムエッセンスは省略するか、バニラに置き換えることができます。 バリエーション - レモンの皮を加えて、柑橘系の風味を追加できます。 - カラフルなココナッツフレークがない場合は、プレーンなものを使用してください。味は変わりません。 - 他の缶詰の果物（アプリコットや桃）を使用できますが、食感は異なります。 - よりお祝いの外観を望む場合は、焼く前に上に追加のココナッツフレークを振りかけてください。 サーブのアイデア - 無糖の紅茶やブラックコーヒーと合わせると良いです。 - 軽い食事の後のデザートとして提供できます。 - ビュッフェやピクニック用に小さな立方体に切ることができます。 よくある質問 1. 缶詰の代わりに新鮮なパイナップルを使えますか？ はい、ただし、パイナップルは小さく切って水を切る必要があります。新鮮なパイナップルは焼くときにより多くのジュースを放出するため、生地が湿りすぎないように注意してください。 2. キッチンロボットなしでケーキを作ることはできますか？ はい。手動またはハンドミキサーでココナッツフレークと砂糖を混ぜることができます。テクスチャは少し粗くなりますが、味には影響しません。 3. ケーキが焼けているかどうかはどうやってわかりますか？ 爪楊枝を使ってください：きれいに出てくれば、焼けています。生地が残っている場合は、さらに5-10分焼いてください。 4. このケーキを冷凍できますか？ できますが、解凍後にテクスチャが少し変わります。新鮮に食べるか、焼いた後2-3日以内に食べるのがベストです。 5. 砂糖を減らすことはできますか？ 甘さを控えたい場合は、20-30g減らすことができます。ただし、パイナップルも甘さを加えることを考慮してください。 栄養価 推定、1スライス（12スライス中）：約170-180 kcal、5gの脂肪、28gの炭水化物、3gのタンパク質。砂糖とバターはカロリー密度を高め、ココナッツは脂肪と繊維を追加します。数値は指標的であり、使用するヨーグルトの種類やパイナップルの正確な量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 ケーキは室温でカバーして最大3日間保存できます。特に暑い日には冷蔵庫に入れても良いですが、提供する前に室温に戻して、より良い食感を得てください。オーブンで再加熱することはお勧めしません。ケーキは熱い状態で提供するものではありません。長期間保存したい場合は、スライスして個別に冷凍してください。
材料
- 2つの卵、200gの小麦粉、100gの色付きココナッツフレーク、125gの砂糖、1/2パックのベーキングパウダー、140mlのヨーグルト、50gの溶かしバター、1/2缶のパイナップルの角切り、1/2ラムエッセンス、ひとつまみの塩
