ポピーシードケーキ
ポピーシードブレッド – 祝祭や家族の集まりにぴったりの伝統的なデリカシー。このシンプルでありながら印象的なレシピは、ふわふわで香り高いパンを作り、キャラメル化したポピーシードの美味しいフィリングを詰める方法を教えてくれます。これは、各スライスに喜びをもたらすクイックデザートです。 準備時間：30分 焼き時間：60分 合計時間：1時間30分 サービング：10-12 材料： - 230gの砂糖 - 600gの小麦粉 - 80gの溶かしバター - 100gのサワークリーム - 3個の卵（2つの卵黄と1つの全卵を塗る用） - 一つまみの塩 - 1個のオレンジの皮 - 25gの新鮮な酵母 - 1滴のバニラエッセンス - 1大さじのラム酒 - 1大さじのオレンジジュース - 150gのポピーシード（フィリング用） - 200mlの牛乳（フィリング用） 1. ポピーシードフィリングの準備：鍋にポピーシード、牛乳、砂糖4杯を加えます。鍋を中火にかけ、混合物が沸騰するまで加熱します。牛乳がほぼ完全に蒸発し、ポピーシードが柔らかくクリーミーになるまで煮ます。最後に、バニラエッセンスとラム酒を加え、よく混ぜます。フィリングが冷えたら、使用する準備が整います。 2. 生地の準備：小さなボウルで、50mlの温かい牛乳、酵母、ティースプーン1杯の砂糖を混ぜてスターターを作ります。混合物が泡立つまで10-15分発酵させます。大きなボウルで、小麦粉をふるい、塩を加えます。中央にくぼみを作り、スターターを加えます。優しくこね始めます。 3. 材料の追加：次に、砂糖と混ぜた卵黄、オレンジの皮を加え、混ぜます。サワークリームと溶かしたバターを徐々に加えながら、こね続けます。最後に、泡立てた卵白とオレンジジュースを加えます。生地を10-15分間こね続けます。生地が手にくっつく場合は、少し小麦粉を追加してください。 4. 生地の発酵：ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所に30-40分置いて、2倍の大きさになるまで発酵させます。 5. パンの成形：生地が発酵したら、2等分に分けます。各生地を長方形のシートに伸ばします。各シートにポピーシードフィリングの半分を湿らせ、約2cmの余白を残します。各シートをしっかりと巻いて2つのロールを作ります。2つのロールを編んで、美しい装飾的な外観を得ます。 6. 二次発酵：ベーキングシートを敷いた天板にパンを置き、再度10-15分発酵させます。その間に、オーブンを180°Cに予熱します。 7. パンの焼き：パンに溶き卵を塗り、その上に砂糖とポピーシードを振りかけます。予熱したオーブンに入れ、60分焼きます。焼き始めて約15-20分後に、パンの上部が焦げないようにベーキングシートで覆うことができます。 8. サービング：パンが焼き上がったら、数分間天板で冷まし、その後冷却ラックに移します。温かいうちにスライスして、ティーやコーヒーと一緒にお召し上がりください。 役立つヒント： - 強い風味を得るために新鮮なポピーシードを使用してください。 - より複雑な味を得るために、ポピーシードフィリングにナッツやレーズンを追加することもできます。 - このパンは食品ラップでよく保存でき、数日間楽しむことができます。 ポピーシードブレッドは単なるデザート以上のものであり、家族や友人を結びつける伝統です。おいしく召し上がれ！
材料
- 230gの砂糖、600gの小麦粉、80gの溶かしバター、100gのサワークリーム、3個の卵、ひとつまみの塩、1個のオレンジのすりおろした皮、25gの酵母、1ティースプーンのバニラエッセンス、1テーブルスプーンのラム酒、1テーブルスプーンのオレンジジュース
