ベリーのミニタルト

ベリーのミニタルトは食事の締めくくりにぴったり。香ばしく焼けたサクサクのタルト生地に、甘酸っぱいフィリングを詰めています。ベリーはヌテラの上にのせ、残った生地で細い飾りを作り、ブラウンシュガーをふります。私はアイスクリームをひと玉添えて出します。準備：30分。焼き時間：20-25分。休ませる時間：15分。合計：65-70分。8人分。1人分あたり約280 kcal、たんぱく質6 g。

材料

生地：
薄力粉220 g
サワークリーム200 g
砂糖25 g
卵1個
水30 ml
塩1.5 g
調整用の薄力粉20 g
フィリング：
ベリー300 g
ブラウンシュガー60 g
シナモン1 g
ヌテラ60 g
油5 ml
飾り用：
卵1個
ブラウンシュガー12 g

準備

1. ボウルに薄力粉220 gとサワークリームを入れ、フォークで混ぜます。砂糖25 g、溶き卵1個、水30 ml、塩を加えます。 2. 生地がくっつかなくなるまで、ボウルの中で軽くこねます。必要なら調整用の薄力粉を少しずつ、最大20 gまで加えます。生地を包み、冷凍庫で15分冷やします。 3. 生地を冷やしている間に、ベリー、ブラウンシュガー60 g、シナモンを混ぜます。 4. オーブンを170°Cに予熱します。生地を薄くのばし、直径10 cmの円形を8枚切り抜きます。残った生地は飾り用に取っておきます。 5. 型に油を塗り、生地を敷いてフォークで底に穴をあけます。生地の上にヌテラを塗ります。 6. それぞれの型にベリーのミックスを大さじ1-2杯ずつ入れます。取っておいた生地で飾り、溶き卵を塗ってブラウンシュガー12 gをふります。 7. 生地にこんがりと焼き色がつくまで、20-25分焼きます。

メモ

ナッツ不使用にする場合は、ヌテラを同量のナッツ不使用チョコレートスプレッドに替えられます。生地にはグルテン、乳製品、卵が含まれます。新鮮でかためのベリーのほうが形を保ちやすく、冷凍ベリーは詰める前に解凍して水気を切ります。ボウルに汁がたくさん出ていたら、汁は加えずベリーだけを型に入れます。厚さ約3 mmにのばすと均一に焼け、底も薄く仕上がります。直径10 cmの型なら大きさがそろいます。もっと小さな型を使う場合は、焼き色が早くつくので少し早めに確認します。私は残った生地を細い帯状に切り、ベリーが見えるように飾ります。コーヒーか紅茶に添え、ソースはかけません。冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきります。