パンプキンパイ
私は冷たい午後にこのパンプキンパイを用意しました。冷凍庫に忘れられていたすりおろしたパンプキンの袋を見つけたときです。私はパンプキンが特に好きなわけではありませんが、コーヒーやお茶のそばに何か自家製のものがあるのは好きです。季節のデザートを楽しむ人には、常にうまくいくシンプルで控えめなレシピです。 クイック情報 総時間：約 1 時間 30 分 準備時間：30 分 焼き時間：40-50 分 ポーション：大きなトレイ 1 つ（約 12-16 個） 難易度：中程度 レシピタイプ：クラシックな自家製デザート、パンプキンパイ 材料 生地 - 400 g 小麦粉 - 7 大さじ 牛乳 - 7 大さじ 砂糖 - 7 大さじ 油 - 1 個 卵 - 1 小さじ 重曹 - バニラエッセンス - 一つまみの塩 フィリング - 1.5 kg すりおろしたパンプキン（新鮮または冷凍のパンプキンでも可） - 150 g 砂糖 - 2 小さじ シナモン 塗布用 - 1 個 溶き卵 作り方 1. フィリングから始めます。すりおろしたパンプキンを鍋に入れ、砂糖を加え、中火で頻繁にかき混ぜます。パンプキンが水分を出し、液体がほぼ完全に減るまで煮ます。底にくっつかないように常にかき混ぜてください。 2. パンプキンが柔らかくなり、色が濃くなったら、シナモンを加えて混ぜます。火を止め、使用する前にフィリングを完全に冷やします。 3. 生地のために、鍋に牛乳、油、砂糖を入れます。火にかけ、砂糖が溶けて液体が沸騰し始めるまでかき混ぜます。火から下ろし、数分冷まします。 4. 液体がほんのり温かくなったら、大きなボウルに注ぎます。卵、バニラエッセンス、塩、重曹を加え、よく混ぜます。 5. 小麦粉を少しずつ加え、滑らかで粘着性のない生地になるまで混ぜます。一度にすべての小麦粉を加えないでください。濃い小麦粉を使用する場合は、少し残るかもしれません。 6. 生地を2つの等しい部分に分けます。小麦粉を振りかけた作業台で、最初の部分をオーブン皿の大きさに伸ばします。 7. ベーキングペーパーでトレイを裏打ちします。最初の生地をトレイに置きます。 8. 冷却したパンプキンフィリングを最初の生地の上に均等に広げ、端まで伸ばします。 9. 2番目の生地を伸ばして、フィリングを覆います。 10. 卵を泡立て、パイの表面にブラシで塗ります。 11. トレイを180°Cに予熱したオーブンに入れます。上の生地が美しく焼き色が付くまで、40-50 分焼きます。オーブンによって異なります。 12. オーブンからパンプキンパイを取り出し、切る前に冷やします。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは複雑ではなく、パンプキンの大ファンでなくても楽しめます。材料は手に入りやすく、全体でかなりの量ができるので、満足感があります。生地は翌日も柔らかさを保ちます。 ヒントとバリエーション ヒント - フィリングに水分が多すぎないようにしてください。そうしないと、生地が湿りすぎてしまいます。 - 切る前に生地を冷やしてください。そうすれば、よりうまく切れます。 - 生地が粘る場合は、伸ばすときにもう少し小麦粉を加えてください。 代替品 - バニラエッセンスがない場合は、加えなくてもかまいません。 - 新鮮なパンプキンを使うこともできますが、皮をむいておろす必要があります。 バリエーション - 一部の人はフィリングに刻んだナッツを加えますが、ここではオリジナルには含まれていません。 - 砂糖を減らしたい場合は、フィリングの砂糖の量を少し減らすことができますが、食感は変わりません。 サーブのアイデア - シンプルに、室温でまたは軽く温めて提供できます。 - 冷却後に少し粉砂糖を振りかける人もいます。 よくある質問 1. 冷凍パンプキンを使えますか？ はい、冷凍パンプキンも使えますが、解凍して水分が多い場合は軽く絞ってください。 2. トレイのサイズはどれくらいですか？ レシピの量に適した標準的なトレイ（約 35x25 cm）です。 3. 卵なしで作れますか？ 生地の卵は生地を結びつけるのに役立ちますが、必要に応じて卵の代わりに少量の牛乳を使用できます。 4. パンプキンパイを数日間保存できますか？ 冷蔵庫に保管し、蓋付きの容器に入れておけば、約 2-3 日間柔らかさを保ちます。 5. 生地が硬くならないようにするにはどうすればよいですか？ あまり小麦粉を加えず、焼きすぎないようにしてください。生地は薄く、乾燥しないことが重要です。 栄養価 推定で、1 つのポーション（トレイの 1/16）は約 180-210 kcal、約 35 g の炭水化物、3 g のタンパク質、5 g の脂肪を含みます。砂糖とパンプキンは血糖値を上げますが、これは自家製デザートの中程度のカロリー範囲に収まります。特に小さく切り分けて提供する場合はそうです。 保存と再加熱 パンプキンパイは冷蔵庫に保存でき、密閉容器またはラップで覆うことができます。2-3 日間はよく持ちます。提供する際は、オーブンまたは電子レンジで軽く温めることができますが、面生地が乾燥しないように注意してください。もっと長く保存したい場合は、ポーションを冷凍できますが、解凍後の生地の食感は少し柔らかくなります。
材料
- 生地：400gの小麦粉、7杯の牛乳、7杯の砂糖、7杯の油、1個の卵、1ティースプーンの重曹、バニラエッセンス、1つまみの塩。フィリング：1.5kgのすりおろしたカボチャ（冷凍庫にありました）、150gの砂糖、2ティースプーンのシナモン。トッピング：溶き卵。
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