キンダーケーキ
何度もこのキンダーケーキを家族との集まりやゲストが来たときに作りました。季節を問わず、手に入りにくい材料を使わずに作れるので好きです。焼き上げたナッツ、ココナッツ、2種類のクリームを使って、異なる層を組み合わせています。しっかりとした構造のクリームケーキです。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却時間を含む） 準備時間：50-60分 生地の焼き時間：20-30分 ポーション：16-20個 難易度：中級 レシピタイプ：家庭用ケーキ、特別な occasion や祝日のための 材料 生地： 卵白 8個 砂糖 10大さじ ココナッツ 6大さじ 小麦粉 2大さじ ローストナッツ 200g（型の底用） フィリングと組み立て： フィネッティ 1缶 ペティ・ビスケット（1層分、約200g） ネスカフェ（ビスケットを浸す用） ラム酒（コーヒーに香りをつける用） 生クリーム 150ml クリーム： 卵黄 8個 牛乳 500ml バニラプディング 2袋 砂糖 250g バター 1パック（200-250g） チョコレート（約100g、クリームの半分を色付けする用） デコレーション用： ココナッツ（上に振りかける用） 作り方 1. ナッツと型の準備 ナッツ（200g）を油を使わずにフライパンで軽くローストし、焦げないように頻繁にかき混ぜます。冷ました後、粗く刻みます。型にバターまたは油をしっかり塗り、底にナッツを振りかけます。 2. 生地 卵白を卵黄から分けます。卵白を泡立て器でしっかりと泡立て、砂糖を少しずつ加えながら光沢のあるメレンゲを作ります。ココナッツと小麦粉を優しくスパチュラで混ぜ込みます。 生地を型に流し込み、ローストナッツの上に均等に広げます。180℃（予熱したオーブン）で20-30分焼き、軽く色づくまで焼きます。オーブンから取り出し、少し温かいうちに型をひっくり返し、ナッツの層が下になるようにします。 3. フィネッティ 生地が少し冷めたら（完全に冷やさず、熱くもなく）、上にフィネッティの層を塗ります。生地がまだ温かいと塗りやすいです。 4. クリーム 卵黄をバニラプディングの粉と冷たい牛乳の一部（100-150ml）と混ぜ、ダマのないペーストを作ります。残りの牛乳（約350-400ml）を砂糖と共に火にかけ、沸騰するまで加熱します。火を弱め、卵黄とプディングの混合物を加え、絶えず混ぜます。濃厚なプディングのようにとろみがつくまで煮ます。火から下ろし、冷やします。 クリームが完全に冷えたら（バターが分離しないように）、別にバターを泡立て、徐々にプディングクリームを加えます。よく混ぜます。クリームを2つの等しい部分に分けます。 チョコレートを湯煎または電子レンジで溶かします。溶かしたチョコレートを2つのクリームのうちの1つに混ぜます。 5. 組み立て ナッツの層が下でフィネッティが上の生地を平らな皿に置きます。クリーム（チョコレートなしの方）を均等に広げます。 ビスケットを1枚ずつ、ラム酒を加えた濃いネスカフェにさっと浸し、クリームの上に1層に並べます。ビスケットを長時間浸さず、すぐに取り出して過度に柔らかくならないようにします。 ビスケットの上にチョコレートクリームを広げます。 生クリームをしっかり泡立て、最後のクリームの層の上に広げます。最後にココナッツを振りかけます。 6. 冷却と切り分け ケーキを数時間冷やして層を安定させます。冷蔵庫で一晩置いた後に切るのが最適です。 なぜこのレシピをよく作るのか キンダーケーキは、大勢の人にデザートが必要なときに便利です。一般的な材料で作ることができ、クリームは流れずにしっかりとしています。冷蔵庫で数日間保存でき、複雑な器具や技術を必要としません。 ヒントとバリエーション ヒント クリームをバターと混ぜる前に冷やすステップを省略しないでください。これは分離を防ぐための鍵です。 生地が少しくっつく場合は、ナイフの刃を使って型の周りを滑らせて外します。 ビスケットをコーヒーに浸すときは素早く動いて、あまり柔らかくならないようにします。 置き換え フィネッティは、必要に応じて他のナッツやチョコレートのスプレッドに置き換えることができます。 ペティ・ビスケットがない場合は、一般的なビスケットを使用できます。 クリーム用のチョコレートは、他のシンプルなダークまたはミルクチョコレートでも大丈夫です。 バリエーション 時々、ナッツとアーモンドのミックスを使用します。残り物があれば。 シンプルな生クリームの代わりに、バニラ風味の生クリームを使うこともできます。 層の厚さは好みに応じて調整できますが、レシピにあるものはバランスが取れています。 サービングアイデア 細長いナイフを熱湯に浸し、拭いてから、きれいな端で切り分けます。 他のクリームケーキと一緒に盛り付けると、特に祝宴にぴったりです。 よくある質問 フィネッティが手元にない場合、何に置き換えられますか？ 他のチョコレートスプレッド、またはナッツを使ったスプレッドを使用できます。食感と風味は少し異なりますが、レシピはそのまま機能します。 コーヒーにラム酒を入れなくてもいいですか？ はい、ラム酒は香り付けのためのもので、省略するか、子供用にラムエッセンスやバニラエッセンスに置き換えることができます。 ケーキは冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。生クリームとプディングベースのクリームは解凍に耐えられず、食感が損なわれます。 型のサイズはどのくらいが理想ですか？ 約25x35cmの型が理想ですが、近いサイズでも機能します。 液体クリームの代わりに植物性クリームを使用できますか？ はい、他に何もない場合は植物性のものでも大丈夫ですが、味はより中立的になります。 栄養価 推定値として、約80gのポーションに対して： カロリー：320-360 kcal タンパク質：5-6 g 脂肪：20-22 g 炭水化物：28-32 g これらの値は、クリーム、ナッツ、フィネッティ、ビスケットを考慮した参考値です。 保存と再加熱 冷蔵庫で蓋をして保存します。4-5日間は良好に保存できます。再加熱はお勧めしません。ケーキは冷たい状態で提供します。数日後、ビスケットは柔らかくなる傾向がありますが、味は良好のままです。クリームの乾燥を避けたい場合は、型をラップや蓋で覆ってください。
材料
- 200グラムのローストして刻んだくるみ、1箱のフィネッティ、ビスケット、1つのチョコレート、インスタントコーヒー、ラム酒、150mlのホイップクリーム。ベース：卵白8個、砂糖10杯、ココナッツ6杯、小麦粉2杯。クリーム：卵黄8個、牛乳500ml、バニラプリン2個、砂糖250g、バター1パック。
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