誕生日ケーキ
通常、複数の祝う理由があるときにこのケーキを作りますが、異なるデザートを2つ作る気分ではありません。最初にこのケーキを作ったのは新年で、家族の記念日とも重なっていました。材料をあらかじめ整理しておけば、全く難しくないことに気付きました。スポンジはシンプルで、カラメルクリームは手順に従えば問題ありません。 クイック情報 総時間：約4時間半（冷却時間を含む） 実際の準備時間：30分 焼き時間：50-65分（2段階で） ポーション：12-14 難易度：中程度 レシピのタイプ：記念日ケーキまたは特別なデザート 材料 カラメルクリーム用： 1リットルの牛乳 全卵10個 砂糖2カップ（クリーム用） 砂糖8大さじ（カラメル用） スポンジ用： 卵5個 砂糖5大さじ 小麦粉5大さじ ベーキングパウダー1小さじ バーボンバニラシュガー1袋 作り方 1. カラメルクリームから始めます。大きなボウルに全卵10個と砂糖2カップを混ぜます。混合物が泡立ったら、牛乳を加えてよく混ぜます。 2. オーブンに適した鍋を用意します。鍋にカラメル用の砂糖8大さじを入れます。中火で砂糖を加熱し、金色になるまで鍋を回してカラメルを均等に広げます。カラメルが濃すぎると苦味が出るので注意してください。 3. カラメルで鍋の底を覆ったら、卵、砂糖、牛乳の混合物を鍋に注ぎます。 4. 鍋をオーブンに入れ、中火で30-40分焼きます。この間、クリームは少し固まりますが、完全には固まりません。これは正常です。 5. クリームがオーブンに入っている間に、スポンジを準備します。卵白を塩少々で泡立て、しっかりした泡立てにします。砂糖を少しずつ加え、溶けて光沢のある泡ができるまで混ぜます。 6. 卵黄をベーキングパウダーとバニラシュガーと混ぜます。スプーンやヘラを使って、泡立てた卵白に優しく混ぜ入れます。 7. 小麦粉を少しずつ加え、優しい動作で混ぜ、粉が見えなくなるまで混ぜます。必要以上に混ぜないでください。 8. カラメルクリームが30-40分焼いたら、鍋を取り出します（オーブンは消さないでください）。部分的に固まったクリームの上にスポンジを注ぎます。すべてを再びオーブンに戻し、20-25分間焼いて、スポンジが焼き上がり、表面がきつね色になるまで焼きます。 9. 鍋を取り出し、ケーキを室温で冷やします。クリームが流れ出ないように、ひっくり返す前に最低3-4時間待つことが重要です。 10. 完全に冷却したら、注意深くケーキを皿の上にひっくり返し、カラメルクリームが上に来るようにします。 11. お好みで飾ることができますが、ケーキはそのままでも美味しいです。 私がこのレシピをよく作る理由 基本的な材料で作れるので、あまり計画を立てずに作れるケーキです。別々のクリームや多くの皿が必要ないのが気に入っています。冷蔵庫で数日間保存でき、同じくらい美味しいままです。 ヒントとバリエーション ヒント 焦げ付きにくい鍋を使い、オーブンに安全に入れられるものを選んでください。 カラメルを作るときは、スプーンでかき混ぜず、鍋を回すだけにしてください。 ケーキを取り出しやすくするためには、ひっくり返す前に鍋を素早く火にかざしてください。 代替品 牛乳は無乳糖牛乳に変更できますが、テクスチャーはあまり変わりません。 バーボンバニラシュガーがない場合は、普通の砂糖を使ってスポンジを作ることもできますが、風味が異なります。 バリエーション クリームに少しラムエッセンスを加えると、異なる風味になります。 上に薄いホイップクリームを追加するのはオプションですが、必須ではありません。 サーブのアイデア 冷蔵庫から直接冷たいスライスに切り分けます。 そのままでも美味しいですが、新鮮な果物と一緒に食べても良いです。 よくある質問 1. オーブンに適した鍋がない場合、何を代用できますか？ 耐熱皿や高めの側面を持つ取り外し可能なケーキ型を使用できますが、底が密閉されていない場合は漏れに注意してください。 2. 冷却後に外れにくい場合はどうすればよいですか？ 鍋を素早く火にかざすか、底を数秒間熱湯に浸し、その後皿にひっくり返してください。 3. 湯煎で焼くことはできますか？ はい、できますが必須ではありません。クリームが端でくっつかないようにしたり、より滑らかにしたい場合は、鍋をオーブン内の水の入ったトレイに置くことができます。 4. スポンジが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ スポンジは軽く焼き色がつき、つまようじテストを通過する必要がありますが、あまり乾燥させないでください。 5. カラメルにブラウンシュガーを使えますか？ 可能ですが、焦げ付きやすく、風味が異なり、より濃厚になります。 栄養価 1ポーション（14ポーションあたり）の推定： カロリー：約280-320 kcal タンパク質：8g 炭水化物：44g 脂肪：8g これらの値は概算であり、ポーションのサイズや材料によって異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で良好に保存され、カバーをして3-4日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷たい状態で提供してください。底に液体のカラメルが残っている場合、冷却後に少し固まりますが、ケーキは柔らかさを保ちます。
準備
焦がし砂糖クリームを準備します。全卵を砂糖と混ぜ、泡立った状態になったら牛乳を加えます。別の鍋で砂糖をキャラメル化し、鍋を美しくキャラメルでコーティングします。上記の混合物を加え、30〜40分焼きます。その間に生地を準備します。卵白を卵黄から分けます。卵白は塩ひとつまみを加えてしっかりと泡立てます。砂糖を徐々に加えます。卵黄はベーキングパウダーと混ぜます。これを泡に加え、上から下に向かってスプーンで混ぜます。小麦粉を徐々に加え、同様に混ぜます。オーブンのクリームの上に注ぎ、さらに20〜25分焼きます。3〜4時間冷やします。クリームが上に来るように皿にひっくり返します。お好みで飾ります。いただきます！
材料
- 焦がし砂糖クリームのために：1リットルの牛乳、10個の卵、砂糖2カップ + キャラメル用の砂糖8大さじ。ケーキ生地のために：5個の卵、砂糖5大さじ、小麦粉5大さじ、ベーキングパウダー1袋、バーボンバニラシュガー1袋。
