チェリージャムクロワッサン
甘いものが食べたくなると、私はたいていすぐにジャム入りのコルヌを作ります。具材は家にあるもので決まります：ジャム、粉砕したナッツ、またはトルコのソフトキャンディ、さらにはすりおろしたリンゴまで。最もよく使うのはサワーチェリーのジャムで、甘酸っぱく、焼くときにあまり流れません。通常、子供たちは朝食に牛乳と一緒に食べます。私にとって、これは手軽にアレンジできるレシピで、あまり複雑にすることはありません。 クイック情報 総時間：約2時間（発酵と焼成を含む） 準備時間：20-25分 焼成時間：30分 ポーション数：20-24個のコルヌ（サイズによる） 難易度：簡単から中程度 デザート、スナック、またはパッケージに適したレシピ 材料 500gの小麦粉（650型または通常のペストリー用） 1/2キューブの新鮮なイースト（約25g） 250mlの牛乳（ぬるま湯） 大さじ3の砂糖 1個の卵黄 塩の粉（約1/4小さじ） 大さじ1の油 1個の小さなレモンの皮のすりおろし 大さじ2の溶かしたラード 1袋のバニラシュガー 1個の卵（塗る用） 1瓶のサワーチェリーのジャム（または他の濃いジャム） 具材には、トルコのソフトキャンディ、粉砕したナッツ、またはすりおろしたリンゴも使用できます 作り方 1. ぬるま湯の牛乳にイーストを溶かし、砂糖小さじ1を加えて5-10分置き、泡立てます。 2. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。塩、残りの砂糖、バニラシュガー、レモンの皮、卵黄、溶かしたラード、活性化したイーストを加えます。 3. 材料を混ぜ、徐々に残りの牛乳を加えながらこね始めます。生地が形を持ち始めたら、温かい油を注ぎます。数分間こね続け、生地が手にくっつかず、弾力が出るまでこねます。 4. ボウルにタオルをかけて、生地を温かい場所に約1時間置き、体積を倍にします。 5. 生地を少し粉を振った作業台に出し、0.5cmの厚さに伸ばします。生地を適当な大きさの三角形に切ります。 6. 各三角形にサワーチェリーのジャム（または他の具材）を小さじ1ずつ置きます。各三角形を底から頂点に向かって巻きます。 7. クッキングシートを敷いた天板に角を置き、先端を下にします。さらに10分間発酵させます。 8. 卵をフォークで溶き、各コルヌに塗ります。 9. 予熱した180°Cのオーブンで約30分焼き、きつね色になるまで焼きます。 10. オーブンからコルヌを取り出し、まだ熱いうちに粉砂糖を振りかけます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか ジャム入りのコルヌはいつでも良く、手元にあるもので詰められ、複雑な材料は必要ありません。私はこれをよく作るのは、柔らかさを保ち、スナック、パッケージ、または朝食に適していて、実際の作業時間があまりかからないからです。次の日も硬くならずに保存できます。 ヒントとバリエーション ヒント ふわふわに仕上げたい場合は、発酵を急がないでください。 濃厚なジャムを使用してください、さもないと焼成中に具材が流れ出る可能性があります。 巻くときに外れることがないように、具材をあまり入れないでください。 生地が手にくっつく場合は、少し小麦粉を追加してくださいが、やりすぎないようにしてください—柔らかさを保つ必要があります。 置き換え ラードは溶かしたバターに置き換えることができますが、食感が少し異なります。 必要に応じて、牛乳を植物性ミルクに置き換えることができます。 サワーチェリーのジャムは他のジャムや粉砕したナッツ、トルコのソフトキャンディ、またはすりおろしたリンゴに変更できます。 バリエーション 具材なしのシンプルなコルヌを作り、焼成後にジャムやチョコレートを塗ることもできます。 具材には、粉砕したナッツを砂糖と混ぜたものが良い選択肢です。 サーブのアイデア 牛乳と一緒に朝食やスナックとして楽しむのが良いです。 お客様には、プレートに並べてバニラシュガーを振りかけることができます。 持ち帰りにも適しており、問題なく1日から2日間保存できます。 よくある質問 1. どのジャムがコルヌに最適ですか？ 理想的なのは、焼成中に流れない濃いジャム—サワーチェリー、プラム、またはアプリコットのジャムです。 2. ドライイーストは使用できますか？ はい、半パック（約3-4g）が十分です。直接小麦粉と混ぜます。 3. 生地が十分に発酵したかどうかはどうやってわかりますか？ 体積が倍になり、空気を含んでいるとき、成形する準備が整っています。 4. ラードがない場合、油やバターだけで大丈夫ですか？ はい、ただし、バターは油よりも少し柔らかさを加えます。 5. 焼いたコルヌを冷凍できますか？ 冷凍できますが、解凍後の食感はそれほど柔らかくありません。できれば新鮮に食べるか、翌日に食べるのが良いです。 栄養価 推定では、1つのコルヌは約120-140 kcalで、サイズや使用するジャムによって異なります。ポーションごとのマクロ：20gの炭水化物、3gの脂肪、2gのタンパク質。データは参考値であり、具材やコルヌのサイズに依存します。 保存と再加熱 コルヌは室温で蓋をした容器に保存し、最大2日間保存できます。もっと長く保存したい場合は冷凍できますが、解凍後の食感はあまり柔らかくありません。再加熱する場合は、120°Cのオーブンで5分、または電子レンジで10秒加熱しますが、最も良い味は焼きたてのものです。
材料
- 500gの小麦粉、1つの卵黄、1/2立方体の新鮮な酵母、250gの牛乳、3杯の砂糖、ひとつまみの塩、1杯の油、レモンの皮、2杯の溶かしたラード、1パックのバニラシュガー、ペストリー用の1つの卵、1瓶のチェリージャム。
タグ
