バタークリームケーキ
私は数回、簡単に切れるスポンジケーキとバタークリームのケーキが必要になったことがあります。このレシピは、材料がシンプルで、手順が直接的で、複雑な技術を必要としないので、ずっと使っています。スポンジケーキは全く難しくなく、クリームは一つのボウルで作れるので、煮たり他の面倒なステップが必要ありません。 クイック情報 総時間：約2時間、スポンジケーキの冷却を含む 準備時間：40-50分 焼き時間：オーブンによって異なりますが、通常30-40分 ポーション：10-12 難易度：中程度 レシピの種類：家庭用ケーキ、誕生日や特別な機会に適している 材料 スポンジケーキ 卵8個 砂糖8大さじ 小麦粉8大さじ ベーキングパウダー1/2パック オレンジの皮のすりおろし 赤い食用色素 チョコレート50g クリーム バター300g（室温） 粉砂糖300g バニラエッセンス 練乳2大さじ デコレーション ホイップクリーム 削ったチョコレート 作り方 1. スポンジケーキの準備 卵を分ける。塩ひとつまみを加えた卵白を泡立てて、硬くなるまで泡立てる。砂糖を少しずつ加え、砂糖が溶けて光沢のあるメレンゲになるまで混ぜ続ける。卵黄を1つずつ加え、その都度短時間混ぜる。 小麦粉、ベーキングパウダー、オレンジの皮を混ぜる。この混合物を大きなスプーンで生地に優しく折り込む。できるだけ空気を保つように、上から下に大きく動かす。赤い色素を加える。色が思ったように出ない場合は、溶かしたチョコレートを加える（チョコレートは色を与えるので、特に濃い色素がない場合に効果的です）。 生地をバターを塗り、小麦粉をまぶした型に流し入れ、軽く平らにする。 170-180°Cに予熱したオーブンで、爪楊枝テストを通過するまで焼く（約30-40分、オーブンによって異なります）。 スポンジケーキを取り出し、型の中または冷却ラックで完全に冷却させる。熱い状態で切らないでください。 2. バタークリーム 柔らかいバターを数分間混ぜて、滑らかなクリーム状にする。粉砂糖を2-3回に分けて加え、その都度混ぜる。バニラエッセンスを加え、最後に2大さじの練乳を加える。さらに混ぜて、均一にする。クリームは少し光沢が出て、塗りやすくなります。 3. 組み立て 冷却したスポンジケーキを2つの均等な層に切る。最初の層を皿に置き、液体（私は通常、さくらんぼの缶詰を使うが、他に何もない場合はシンプルなシロップでも良い）で浸す。バタークリームを均等に広げ、端に近づきすぎないようにします（そうしないと、次の層を置いたときにクリームが押し出されます）。2つ目の層を置き、軽く押します。 4. デコレーション ケーキの上に薄いホイップクリームの層を塗り、その上に削ったチョコレートを少し振りかけます。ホイップクリームは別に泡立て、スパチュラやスプーンで塗ります。複雑な装飾は必要ありません。 ケーキはサーブする前に少なくとも1時間冷蔵庫に入れて、クリームを安定させます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 特別な材料を必要とせず、スポンジケーキも面倒ではなく、毎回成功します。切りやすく、乾燥せず、重くもありません。バタークリームは冷蔵庫でしっかりと保持され、流れません。問題なく前日に作ることができます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - スポンジケーキを切る前に完全に冷やしてください。そうしないと、崩れてしまいます。 - 最初からあまり多くの色素を加えないでください。特定の種類は非常に濃く色付けされます。 - 溶かしたチョコレートは、色だけでなく味も少し変えます。 置き換え - 練乳がない場合は、少し普通の牛乳を加えることができますが、クリームは同じように滑らかにはなりません。 - バニラエッセンスは省略することも、少しオレンジの皮に置き換えることもできます。 - スポンジケーキを浸すために、砂糖水や少量のレモン汁を使うこともできます。 バリエーション - 高いケーキを作りたい場合は、クリームを倍にするか、小さな型を使用します。 - スポンジケーキはオレンジの皮の代わりにレモンの皮を使っても良いです。 - デコレーションのホイップクリームは、より光沢のある外観を望む場合は、ふるいにかけたジャムに置き換えることができます。 サーブのアイデア - 薄く切り、酸っぱい果物（さくらんぼ、ラズベリー）と一緒に。 - シンプルな誕生日ケーキとして、ホイップクリームと数種類の果物をトッピングして。 よくある質問 前日に作ることはできますか？ はい、スポンジケーキとクリームは冷蔵庫で非常に良く保存され、数時間置くとケーキの食感が良くなります。 食用色素がない場合、何を使えますか？ 色素を省略するか、より濃い色合いのために溶かしたチョコレートを多めに加えることができます。赤くはなりませんが、味には影響しません。 クリームが硬すぎるか柔らかすぎるのをどう避けるか？ 冷たいのではなく、室温のバターを使用してください。それでもクリームが柔らかすぎる場合は、使用する前に冷蔵庫で少し冷やしてください。逆に硬すぎる場合は、少し牛乳を加えて再度混ぜてください。 缶詰がない場合、何でスポンジケーキを浸しますか？ 水、砂糖、少量の香料やレモン汁で素早く作ったシロップで浸すことができます。 ケーキを冷凍できますか？ バタークリームの質感が変わるため、冷凍はお勧めしません。 栄養価 1ポーション（ケーキの1/12）の推定：約400-450キロカロリー。 炭水化物：50g タンパク質：6g 脂肪：22g これは推定値であり、装飾に使用するクリームの量やスライスの厚さによって大きく異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で2-3日保存でき、乾燥することはありません。再加熱はお勧めしません。クリームは冷やすと固くなりますが、室温ではすぐに柔らかくなります。冷凍には適していません。より良く整理したい場合は、前日にスポンジケーキを作り、翌日にケーキを組み立てることができます。
材料
- ベース 8個の卵 8杯の砂糖 8杯の小麦粉 1/2ベーキングパウダー オレンジの皮 赤い食用色素 50gのチョコレート クリーム 300gのバター 300gの粉砂糖 バニラエッセンス 2杯の練乳 デコレーション ホイップクリーム おろしチョコレート
