Bolo com creme de manteiga

Já precisei algumas vezes de um bolo rápido com creme de manteiga, com uma massa que possa ser facilmente cortada e que também sirva para decorar. Esta receita eu uso sempre porque os ingredientes são simples, o procedimento é direto e você não precisa de técnicas complicadas. A massa não é difícil de fazer, e o creme é feito em uma única tigela, sem fervura ou outras etapas complicadas. Informações rápidas Tempo total: cerca de 2 horas, incluindo o resfriamento da massa Tempo de preparo: 40-50 minutos Tempo de cozimento: varia de acordo com o forno, geralmente 30-40 minutos Porções: 10-12 Dificuldade: média Tipo de receita: bolo caseiro, adequado para aniversários ou ocasiões especiais Ingredientes Massa 8 ovos 8 colheres de sopa de açúcar 8 colheres de sopa de farinha 1/2 pacote de fermento em pó raspas de laranja corante alimentar vermelho 50 g de chocolate Creme 300 g de manteiga (à temperatura ambiente) 300 g de açúcar de confeiteiro essência de baunilha 2 colheres de sopa de leite condensado Decoração chantilly chocolate ralado Modo de preparo 1. Preparando a massa Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até que o açúcar se dissolva e você obtenha um merengue brilhante. Adicione as gemas, uma a uma, batendo ligeiramente após cada adição. Misture a farinha com o fermento em pó e as raspas de laranja. Incorpore essa mistura à massa, com uma colher, fazendo movimentos amplos de cima para baixo, para manter o máximo de ar possível. Adicione o corante vermelho. Se você achar que a cor não está como deseja, adicione o chocolate derretido (o chocolate dá cor, especialmente se você não tiver um corante muito intenso). Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Alise levemente. Asse no forno pré-aquecido a 170-180°C até passar no teste do palito (cerca de 30-40 minutos, dependendo do forno). Retire a massa e deixe esfriar completamente na forma ou em uma grade. Não corte enquanto estiver quente. 2. Creme de manteiga Bata a manteiga amolecida sozinha por alguns minutos, até que fique um creme liso. Adicione o açúcar de confeiteiro em 2-3 partes, batendo após cada adição. Adicione a essência de baunilha e, por último, as 2 colheres de sopa de leite condensado. Bata mais até que tudo esteja homogêneo. O creme ficará um pouco mais brilhante e mais fácil de espalhar. 3. Montagem Corte a massa resfriada em duas camadas iguais. Coloque a primeira camada em um prato. Regue com um líquido (geralmente uso compota de cereja, mas um simples xarope também serve se você não tiver outra coisa). Espalhe o creme de manteiga em uma camada uniforme, sem chegar muito perto das bordas (caso contrário, o creme sai ao pressionar a próxima camada). Coloque a segunda camada e pressione levemente. 4. Decoração Uma camada fina de chantilly sobre o bolo e um pouco de chocolate ralado por cima. O chantilly é batido separadamente e espalhado com uma espátula ou colher, sem decorações complicadas. O bolo deve ir à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para que o creme se estabilize. Por que faço essa receita com frequência Não exige ingredientes especiais e não dá trabalho com a massa, sai bem toda vez. Corta bem, não é seco nem pesado. O creme de manteiga se mantém bem na geladeira e não escorre. Você pode fazê-lo um dia antes sem problemas. Dicas e variações Dicas - Deixe a massa esfriar completamente antes de cortá-la, caso contrário, ela se esfarela. - Não adicione muito corante no início, pois alguns tipos colorem muito intensamente. - O chocolate derretido muda um pouco o sabor, não apenas a cor. Substituições - Se você não tiver leite condensado, pode colocar um pouco de leite comum, mas o creme não ficará tão cremoso. - A essência de baunilha pode ser omitida ou substituída por um pouco de raspas de laranja. - Você pode usar outro xarope para umedecer a massa, incluindo água com açúcar e um pouco de limão. Variações - Para um bolo mais alto, dobre o creme ou use uma forma menor para a massa. - A massa também pode ser feita com raspas de limão em vez de laranja. - O chantilly da decoração pode ser substituído por um pouco de geleia passada pela peneira, se você quiser um aspecto mais brilhante. Ideias para servir - Cortado em fatias finas, ao lado de frutas azedas (cerejas, framboesas). - Serve como um bolo de aniversário simples, apenas com chantilly e algumas frutas por cima. Perguntas frequentes Posso fazer um dia antes? Sim, a massa e o creme se mantêm muito bem na geladeira, e o bolo ganha uma textura melhor após algumas horas. Se eu não tiver corante alimentar, o que posso usar? Você pode pular o corante ou adicionar mais chocolate derretido para uma tonalidade mais escura. Não ficará vermelho, mas o sabor não será afetado. Como evito que o creme fique muito duro ou muito mole? Use manteiga em temperatura ambiente, não fria. Se o creme ficar muito mole, deixe na geladeira por um tempo antes de usar. Se estiver muito duro, bata com um pouco de leite. Com o que posso umedecer a massa se não tiver compota? Qualquer xarope feito rapidamente com água, açúcar e um pouco de essência ou suco de limão. Posso congelar o bolo? Não recomendo, pois a textura do creme de manteiga não é a mesma após o congelamento. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (1/12 do bolo): cerca de 400-450 kcal. Carboidratos: 50 g Proteínas: 6 g Gorduras: 22 g São estimativas aproximadas, dependendo de quanto creme você usa para decorar e da espessura das fatias. Armazenamento e reaquecimento O bolo dura na geladeira de 2 a 3 dias coberto, sem secar. Não se recomenda o reaquecimento. O creme endurece no frio, mas amolece rapidamente à temperatura ambiente. Não é adequado para congelamento. Você pode fazer a massa um dia antes e montar o bolo no dia seguinte, se quiser se organizar melhor.

Ingredientes

Base 8 ovos 8 colheres de sopa de açúcar 8 colheres de sopa de farinha 1/2 fermento em pó raspas de laranja corante alimentar vermelho 50 g de chocolate Creme 300 g de manteiga 300 g de açúcar de conf

Bolo com creme de manteiga

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