アップルクランブルケーキ
フィリングには、まずリンゴを洗って皮をむき、細かくおろします。大きなフライパンにおろしたリンゴと油を加え、中火にかけます。リンゴが鍋の底にくっつかないように、常にかき混ぜます。加熱するとリンゴがジュースを放出することに気づくでしょうが、ジュースが完全に蒸発するまで混合物を調理する必要があります。混ぜ続けることでリンゴを滑らかなペーストに変え、フィリングに美味しい食感を加えます。混合物が濃くなったら、リンゴの甘さに応じて砂糖を加え、次にシナモンを振りかけます。シナモンは温かく心地よい風味を提供する材料です。最後に、湿気を吸収するのに役立つセモリナを加え、フィリングが冷えるようにします。 生地には、室温のバターをクリーム状にすることから始めます。ミキサーやヘラを使って、卵、サワークリーム、砂糖を加え、均一な混合物が得られるまでよく混ぜます。ふるった小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加え、ダマができないように優しく混ぜます。生地は成形できる程度に柔らかくなければなりませんが、手にくっつくほどべたべたしてはいけません。生地が硬すぎると感じたら、数杯の水を加えて、望ましい状態になるまで混ぜます。生地を二つの不均等な部分に分け、大きな部分から長方形のシートを伸ばし、事前にクッキングシートを敷いた30x30cmの型に置き、端も覆うようにします。 生地を伸ばしたら、冷やしたリンゴフィリングを注ぎ、均等に平らにします。粗く刻んだナッツを上に振りかけ、サクサクとした香ばしい味を加えます。 クランブル用に、小さな生地の塊を取り、シナモンパウダーと2〜3杯の小麦粉をよくこねて、より固くなり、大きなグレーターでおろせるようにします。得られたクランブルをケーキの上に均等に振りかけ、最後に美味しい食感を与えます。オプションで、風味を増すために、上に少しシナモンやブラウンシュガーを加えることもできます。 ケーキを180度に予熱したオーブンに入れ、使用する型に応じて約30〜45分焼きます。ケーキは、上部が焼き上がり、つまようじテストに合格し、端が型から簡単に外れ、表面が金色で焼き色がついているときに完成です。オーブンからケーキを取り出したら、ラックの上で冷まします。最後に、必要に応じて、見た目を良くするために粉砂糖を振りかけることができます。スライスしたケーキを提供し、リンゴ、ナッツ、クランブルの美味しい組み合わせを楽しんでください！
材料
- 詰め物用
- すりおろしたリンゴ1kg
- 油大さじ5
- 砂糖大さじ4～5（好みで）
- シナモン（粉末）大さじ1～2
- すりおろしたグレー大さじ3 生地用
- バター／マーガリン250g
- 全卵1個
- サワークリーム大さじ2
- 砂糖1/2カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- 水大さじ2（生地が必要な場合） クランブル用
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 水大さじ2（生地が必要な場合全卵 1個
- サワークリーム 大さじ2
- 砂糖 ½カップ
- 小麦粉 適量
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 水（生地が必要な場合） 大さじ2 クランブル用
- クルミの実 ½カップ（粗みじん切り）
- シナモンパウダー ½カップ（適量）
- ブラウンシュガー 適量（お好みで） 飾り用
- 粉砂糖 適量（お好みで）。
