自家製の揚げソーセージ
自家製ソーセージのフライ 通常、バカウから自家製ソーセージのいくつかを受け取ったとき、私は物事を複雑にせずにシンプルにフライすることを選びます。私はそれらを半分に切り、よりよく焼き色がつくように少し切れ目を入れるのが好きです。少しの熱した油でフライパンで調理すると、外はきれいに焼き色がつき、中はジューシーになります。私は最もよくマッシュポテトと一緒に提供します。相性が良いからです。 クイック情報 総時間：約15〜20分 準備時間：2〜3分 調理時間：10〜15分 ポーション：1（各ソーセージの一切れ） 難易度：非常に簡単 レシピタイプ：クイックミール、メインコース 材料 1個の自家製ソーセージ（バカウ産または他の種類、新鮮であることが重要） 少量の油（フライ用、約大さじ1） 調理手順 1. ソーセージを縦に2つに切るか、好みに応じて適当なサイズに切ります。各部分の片側に切れ目を入れ、完全に切り離さず、肉の近くまで切ります。 2. 中火でフライパンを熱し、底を覆う程度に少量の油を加えます。 3. 油が十分に熱くなったら、切れ目を下にしてソーセージをフライパンに置きます。 4. 数分間動かさずに焼き、きれいな焼き色がつくまで待ちます。 5. ソーセージを裏返し、均一に焼き色がつくまで数分間焼き続けます。 6. お皿に取り出します。必要であれば、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に少し置いておくことができます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、良い自家製ソーセージがあるとき、台所で長い時間を過ごしたくないときに最も迅速な料理の一つです。多くの材料や複雑な技術を必要としないのが好きです。食感は良好で、味はソーセージの質によって大きく左右されます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 油を入れすぎないでください。ソーセージは焼く際に脂肪を放出します。 火が大きすぎないようにしてください。そうでないと、外側が焦げて中が生のままになります。 もし太いソーセージがある場合は、数分間蓋をして煮ることができます。 代替品 新鮮な自家製ソーセージを使用できます。豚肉のソーセージや、好みで牛肉や羊肉のミックスも可能です。 バリエーション 最後に、フライパンにいくつかの潰したニンニクを加えることができます。レシピを根本的に変えることはありませんが、微妙な香りを与えます。 他の付け合わせを試したい場合は、新鮮なパンのスライスやピクルスとシンプルに合わせることができます。 サービングアイデア 最もシンプルには、マッシュポテトと一緒に。温かいポレンタやザワークラウトサラダとも相性が良いです。 よくある質問 1. 油なしでソーセージをフライできますか？ 非常に脂肪の多いソーセージであれば、直接ノンスティックのフライパンに入れて、その脂肪で調理できますが、最初はくっつく傾向があります。 2. ソーセージにどのくらい切れ目を入れるべきですか？ 完全に切らないでください。熱が簡単に浸透するように、表面だけを軽く切ってください。 3. ソーセージは事前に茹でる必要がありますか？ 新鮮なものであれば、茹でる必要はありません。燻製や乾燥したソーセージがある場合、このレシピには茹でる必要はありません。 4. グリルでも作れますか？ はい、ただしグリルでは乾燥する可能性があります。フライパンで調理すると、よりジューシーに仕上がります。 5. どの種類のフライパンが適していますか？ 私はノンスティックのものを使います。鋳鉄製でも可能ですが、最初はくっつかないように注意が必要です。 栄養価 自家製ソーセージ1個（約120g）をフライした場合： エネルギー：約350-400kcal タンパク質：14-18g 脂肪：32-35g 炭水化物：2g未満 これらの値は推定であり、ソーセージの脂肪の多さや残る油の量によって異なります。 保存と再加熱 自家製ソーセージのフライは通常すぐに食べます。ただし、残りがある場合は、冷蔵庫で密閉容器に保存し、最大2日間保存できます。フライパンまたは電子レンジで再加熱できますが、食感が失われます。私は毎回新鮮に作るのが好きです。
材料
- 自家製のソーセージの一片、少しの油。
