ブロッコリーサラダ

冷蔵庫にブロッコリーがあり、あまり時間がないときは、すぐにこのサラダを作ります。鶏肉や魚、さらにはトーストしたパンのスライスの付け合わせとしても機能します。多くの材料や複雑な技術は必要ありません。ブロッコリーは緑色でしっかりしており、レモンとオリーブオイルのドレッシングがそれを引き立てます。クイック情報合計時間：15分サービング：4 難易度：簡単材料大きなブロッコリー2個（合計約700-800g）水1リットル（茹で用）塩大さじ1 エクストラバージンオリーブオイル大さじ2-3 中くらいのレモン1個の汁（約40ml）（オプション）新鮮に挽いたコショウ作り方 1. ブロッコリーを均等な小房に分けて、均等に調理します。太い茎は硬い皮を少し剥くことができ、スライスします。 2. 大きな鍋で水を沸かします。沸騰したら、塩を加え、その後すぐにブロッコリーを加えます。鍋に蓋をしないでください。4-5分間煮ます。野菜は柔らかくなりますが、あまり柔らかくなりすぎないようにします。色は鮮やかな緑のままです。 3. ブロッコリーをすぐにお玉で取り出し、皿に置きます。茹でるのを完全に止めたい場合は、非常に冷たい水に通すか、数分間ストレーナーに置いておくことができます。 4. レモン汁とオリーブオイルを小さな泡立て器またはフォークで数秒間混ぜます。お好みでコショウを加えても構いません。ブロッコリーがまだほんのり温かいうちにドレッシングをかけて、味を吸収させます。 5. すぐに食べるか、室温で食べます。なぜこのレシピをよく作るのか迅速で、たくさんの食器を汚さず、家にあるもので調整できるからです。ブロッコリーは5分で茹でられ、ずっとそばにいる必要はありません。高価な材料は必要ありません。ほぼすべての肉料理に合いますが、独立したサラダとしても適しています。ヒントとバリエーションヒントブロッコリーを煮すぎないでください。柔らかくなると、食感と風味を失います。ドレッシングは、レモン汁の好みに応じて作ることもできます。レモンによっては酸味が強いものもあります。ブロッコリーをすぐに食べない場合は、提供する直前にドレッシングをかけてください。代替品オリーブオイルは、コールドプレスのひまわり油に置き換えることができますが、最終的な味はより中立的になります。レモンがない場合はライムジュースを使うことができます。異なる風味を出すために、ドレッシングに少しディジョンマスタードを加えます。バリエーションドレッシングに刻んだニンニクを少し加えて、風味を増します。トーストしたナッツやパンプキンシード、またはすりおろしたパルメザンチーズを上に振りかけることができます。少しのレモンの皮をすりおろすと、さわやかさが増します。よりボリュームのあるサラダにするために、煮たひよこ豆や白い豆を加えます。提供のアイデアオーブンで焼いた鶏肉やグリルした魚と一緒に。シンプルなオムレツの付け合わせとして。全粒粉のパンのスライスの上に、ゆで卵と一緒に。翌日のランチ用の弁当箱に入れて。よくある質問サラダは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？冷蔵庫で1-2日間、蓋付きの容器に入れて保存できます。ブロッコリーは食感を失う傾向がありますが、不快にはなりません。冷凍ブロッコリーを使えますか？はい、ただし食感は少し柔らかくなります。冷凍のまま2-3分茹でた後、レシピを続行してください。オリーブオイルがない場合はどうすればよいですか？他の植物油も使用できますが、できるだけ少ない加工のものが理想です。コールドプレスのひまわり油や菜種油が機能します。ブロッコリーの代わりに他の野菜を使えますか？カリフラワー、アスパラガス、またはインゲン豆も使えますが、茹でる時間を調整する必要があります。栄養成分 1サービング（レシピの1/4）：カロリー：約90 kcal タンパク質：4 g 炭水化物：7 g 脂肪：6 g ブロッコリーは食物繊維、ビタミンC、葉酸、カルシウムを提供し、ドレッシングにはオリーブオイルからの健康的な脂肪が含まれています。保存と再加熱冷蔵庫に密閉容器に入れて保存します。電子レンジで再加熱することはお勧めしません。ブロッコリーは柔らかくなりすぎて味が失われます。室温または冷たくしてサラダとして食べるのが最適です。もし残った場合は、翌日にオムレツやサンドイッチに加えることができます。