スパイシープラムソースのポークロール
豚肉のロールとスパイシープラムソース 準備時間：30分 調理時間：1時間 合計時間：1時間30分 ポーション数：6 甘さと辛さのフレーバーを組み合わせた食事を愛さない人はいますか？豚肉のロールとスパイシープラムソースは、あなたの感覚を魅了するレシピです。このデリカシーは、特別な機会や少し洗練された家族のディナーにぴったりです。あなたはその素晴らしい味だけでなく、完璧な結果を得るための簡単なテクニックも発見するでしょう。 必要な材料： ロール用： - 1.2 kgの豚肩肉 - 400 gの牛ひき肉 - 8-9個の種なしスモークプラム - 2小さじのクミンパウダー - 1小さじのカルダモンパウダー - 1小さじの生姜パウダー - 1個の刻んだ赤玉ねぎ - 9-10本のチャイブ - 150 mlの半乾燥赤ワイン - 2つのスターアニス - 4-5粒のオールスパイス - 4-5枚の新鮮なミントの葉 - 1小さじのコーンスターチ - 1小さじの蜂蜜 - 20 mlの新鮮なレモン汁 - 4-5個の熟した新鮮なプラム - 1個の刻んだ唐辛子 - 塩と胡椒、適量 ソース用： - 50 mlの甘口赤ワイン - 25 gのバター - 3大さじのオリーブオイル - 2枝の新鮮なタイム - 1小さじの甘パプリカ - 3片の刻んだニンニク - 100 mlの水または野菜ストック ステップ1：フィリングの準備 赤玉ねぎ、チャイブ、スモークプラムを細かく刻むことから始めます。これらの材料は、特別な深みを味に加えます。それらを大きなボウルに牛ひき肉、クミン、カルダモン、生姜、塩、胡椒と混ぜます。フォークや手を使って、材料が均一になるまで混ぜます。 ステップ2：豚肉の準備 豚肩肉を本のように開き、縦に切りますが、完全には切り落とさないでください。肉たたきを使って軽く叩き、厚さを均一にします。このプロセスは、巻きやすく、心地よい食感のロールを得るのに役立ちます。 ステップ3：詰めて巻く 豚肉の表面に事前に準備したひき肉のフィリングを置き、端を空けておきます。刻んだミントの葉と切った新鮮なプラムを上に振りかけます。これらはロールに新鮮さを加えます。肉を一端から巻き始め、つまようじやキッチンのひもで固定します。このステップは、フィリングを内部に保つために重要です。 ステップ4：ロールの調理 オーブンを180度に予熱します。大きなフライパンでオリーブオイルを熱し、ロールのすべての面を黄金色になるまで焼きます。ロールをベーキングトレイに移し、半乾燥赤ワイン、スターアニス、オールスパイスを加えます。アルミホイルで覆い、45分間焼きます。 ステップ5：ソースの準備 ロールを焼いた同じフライパンにバター、刻んだニンニク、甘パプリカ、タイムを加えます。数分間ソテーした後、甘口赤ワインと水または野菜ストックを加えます。ソースが減って濃くなるまで弱火で煮ます。ソースを濃くしたい場合は、コーンスターチを少量の水で混ぜ、徐々にソースに加えます。 ステップ6：サービング 45分後、アルミホイルを取り外し、さらに15分間オーブンで焼いて焼き色をつけます。ロールを切る前に10分間休ませます。スパイシープラムソースを上にかけ、新鮮なミントの葉を皿に添えて清涼感を加えます。 サービングの提案： この豚肉のロールは、マッシュポテトやグリル野菜と非常によく合います。レモン汁とオリーブオイルのドレッシングをかけたグリーンサラダは、心地よいコントラストを加えます。 可能なバリエーション： 材料を変更したい場合は、豚肉の代わりに鶏肉や七面鳥を使用できます。スモークプラムは干しアプリコットに置き換えられ、ソースはオレンジソースやリンゴソースなど、他の風味に変えることができます。 栄養上の利点： この豚肉のロールレシピは、肉のおかげでタンパク質が豊富で、プラムは繊維、ビタミン、抗酸化物質を提供します。赤身肉を適度に摂取することは、バランスの取れた食事の一部となり、必要な栄養素を確保します。 よくある質問： 1. 他の部位の豚肉を使えますか？はい、豚の腿肉や肩肉は良い選択肢です。 2. 残り物はどうすればいいですか？残り物は美味しいサンドイッチやサラダに使えます。 3. ロールはどれくらいの期間保存できますか？ロールは冷蔵庫で2-3日保存できます。 この豚肉のロールとスパイシープラムソースは、単なるレシピではなく、真の料理体験です。ぜひお試しください、そのユニークなフレーバーに浸ってください。実験し、適応し、一口ごとに楽しんでください！
材料
- 豚首肉 1.2 kg 牛ひき肉 400 g 燻製プラム、種なし 約8
- 9個 クミンパウダー 小さじ2 カルダモンパウダー 小さじ 生姜パウダー 小さじ 赤玉ねぎ 1個 チャイブ 9
- 10本 半乾燥赤ワイン 150 ml スターアニス 2個 オールスパイス 4
- 5個 フレッシュミント 4
- 5枚 コーンスターチ 小さじ1 ハチミツ 小さじ1 フレッシュレモンジュース 20 ml 新鮮な熟したプラム 4
- 5個 唐辛子 1個 塩と胡椒 お好みで 追加: 甘口赤ワイン 50 ml バター 25 g オリーブオイル 3大さじ フレッシュタイム 2枝 甘いパプリカ 小さじ1 にんにく 3片 水 / 野菜ストック 100 ml プラスチックラップ ベーキ
