美味で心温まるスープを作るための最初のステップは、骨を煮ることです。これにより、スープに豊かな風味と独特の香りが与えられます。お好みに応じて牛骨または豚骨を選び、冷水を入れた大きな鍋で中火で煮ます。表面にできる泡を取り除いて、澄んだ食欲をそそるスープを作ることを忘れないでください。
その間に、野菜を準備します。ニンジン、セロリ、玉ねぎ、ピーマンを細かく切って使用することをお勧めします。大きなフライパンに大さじ1杯の油を熱し、野菜を加えて軽く炒めます。このステップは風味を強化し、スープに心地よい食感を加えます。油の中で野菜を約5〜7分間混ぜ、少し柔らかくなり、その香りが感じられるまで炒めます。
骨が十分に煮え、野菜が準備できたら、野菜の混合物を骨の入った鍋に加えます。すべてを水で覆い、鍋の最大水位を超えないように注意してください。スープが弱火で約1時間煮込むか、野菜が非常に柔らかくなるまで煮ます。このプロセスにより、風味が完全に混ざり合い、発展します。
この時点で、スープにトマトを加えます。これにより、スープに少しの酸味と新鮮な味わいが加わります。新鮮なボルシチがある場合は、別に煮てからスープに加えます。市販のボルシチを使用する場合は、私が魔法のボルシチで行ったように、鍋に直接加えます。すべてを沸騰させて、風味が完璧に融合するようにします。
パセリやディルなど、お好みのハーブを加えて、スープに新鮮さと色を加えることを忘れないでください。鍋を蓋で覆い、スープがすべての材料をよく混ぜ合わせるために、さらに数分煮込みます。
サーブする準備ができたら、好みに応じてスープの味を塩とコショウで調整します。スープを皿に注ぐ前に、クリーミーな味わいと心地よい食感を与えるために、大さじ1杯のサワークリームを加えます。
この温かくて心地よいスープを、新鮮なパンのスライスと一緒に楽しんでください。いただきます！
その間に、野菜を準備します。ニンジン、セロリ、玉ねぎ、ピーマンを細かく切って使用することをお勧めします。大きなフライパンに大さじ1杯の油を熱し、野菜を加えて軽く炒めます。このステップは風味を強化し、スープに心地よい食感を加えます。油の中で野菜を約5〜7分間混ぜ、少し柔らかくなり、その香りが感じられるまで炒めます。
骨が十分に煮え、野菜が準備できたら、野菜の混合物を骨の入った鍋に加えます。すべてを水で覆い、鍋の最大水位を超えないように注意してください。スープが弱火で約1時間煮込むか、野菜が非常に柔らかくなるまで煮ます。このプロセスにより、風味が完全に混ざり合い、発展します。
この時点で、スープにトマトを加えます。これにより、スープに少しの酸味と新鮮な味わいが加わります。新鮮なボルシチがある場合は、別に煮てからスープに加えます。市販のボルシチを使用する場合は、私が魔法のボルシチで行ったように、鍋に直接加えます。すべてを沸騰させて、風味が完璧に融合するようにします。
パセリやディルなど、お好みのハーブを加えて、スープに新鮮さと色を加えることを忘れないでください。鍋を蓋で覆い、スープがすべての材料をよく混ぜ合わせるために、さらに数分煮込みます。
サーブする準備ができたら、好みに応じてスープの味を塩とコショウで調整します。スープを皿に注ぐ前に、クリーミーな味わいと心地よい食感を与えるために、大さじ1杯のサワークリームを加えます。
この温かくて心地よいスープを、新鮮なパンのスライスと一緒に楽しんでください。いただきます！
材料
豚骨のボルシチまたは「ヤニスのスープ」3つの中くらいのジャガイモ2つのニンジン2つのズッキーニ1つの玉ねぎ1つの赤ピーマン1/2セロリ1つのパセリの根肉付き豚骨ブロスの中のトマト調味料用のサワークリームボルシチ（私はマジックボルシチを使いました）新鮮なパセリ、ディル、ロバのセリ塩、コショウ、デリカット（オプション）