新鮮なトマトは、風味と色に満ちており、私たちが豊かで香り高いソースに変えることができる美味しいレシピの基本的な材料です。まず、庭や市場からの高品質のトマトを選んで、ソースが濃厚な味になることを確認します。トマトを冷水の流れの下で洗い、汚れを取り除きます。きれいにしたら、大きな塊に切り、調理中にジュースと香りが簡単に放出されるようにします。
トマトの塊を大きな鍋に入れ、蓋をして中火にかけます。蒸気がたまるように鍋を覆い、トマトが自分のジュースで調理されるのを助けます。この段階では、追加の水を加えないことが重要です。トマトは調理プロセス中に十分な液体を放出します。約20〜30分間、時々かき混ぜながら、弱火で煮込んでください。トマトが崩れ始め、その香りが強くなるのに気付くでしょう。
トマトが十分に柔らかくなり、濃厚なピューレに変わったら、味を引き立てるためにお好みのスパイスを加えます。潰したニンニク、刻んだ玉ねぎ、新鮮なバジルやオレガノは、ソースを豊かにするいくつかの選択肢です。低火で混合物を煮続け、風味が結合し、濃縮されるのを待ちます。定期的にソースを味見し、好みに応じてスパイスを調整します。
約1時間の調理の後、ソースが望ましい濃度に達したら、より滑らかな食感のためにピューレにするか、そのままにしてトマトの小さな塊を残して田舎風の外観を加えるかを決めることができます。ソースが準備できたら、すぐにパスタ、ピザ、またはグリル野菜と一緒に使用できます。すぐに使用しない場合は、消毒した瓶に保存し、今後数日間のシンプルで美味しい料理を楽しむために取っておくことができます。この自家製トマトソースは、間違いなくあなたのキッチンの定番になるでしょう！
トマトの塊を大きな鍋に入れ、蓋をして中火にかけます。蒸気がたまるように鍋を覆い、トマトが自分のジュースで調理されるのを助けます。この段階では、追加の水を加えないことが重要です。トマトは調理プロセス中に十分な液体を放出します。約20〜30分間、時々かき混ぜながら、弱火で煮込んでください。トマトが崩れ始め、その香りが強くなるのに気付くでしょう。
トマトが十分に柔らかくなり、濃厚なピューレに変わったら、味を引き立てるためにお好みのスパイスを加えます。潰したニンニク、刻んだ玉ねぎ、新鮮なバジルやオレガノは、ソースを豊かにするいくつかの選択肢です。低火で混合物を煮続け、風味が結合し、濃縮されるのを待ちます。定期的にソースを味見し、好みに応じてスパイスを調整します。
約1時間の調理の後、ソースが望ましい濃度に達したら、より滑らかな食感のためにピューレにするか、そのままにしてトマトの小さな塊を残して田舎風の外観を加えるかを決めることができます。ソースが準備できたら、すぐにパスタ、ピザ、またはグリル野菜と一緒に使用できます。すぐに使用しない場合は、消毒した瓶に保存し、今後数日間のシンプルで美味しい料理を楽しむために取っておくことができます。この自家製トマトソースは、間違いなくあなたのキッチンの定番になるでしょう！
材料
1kgのトマト、肉または野菜のスープ、2-3 tablespoonsの米、4つの卵