ルーマニアのコイのボルシチ

ルーマニアのコイのスープ

温かくて香り高く、ビタミンたっぷりのスープを愛さない人はいますか？ルーマニアのコイのスープは、伝統的な料理であるだけでなく、健康的で心温まる食事の素晴らしい選択肢でもあります。このスープは、新鮮な野菜、米、魚の完璧な組み合わせで、栄養が豊富で独特の風味を持っています。ランチでもディナーでも、このスープは寒い日々に温かさをもたらすこと間違いありません。

準備時間：15分
調理時間：40分
合計時間：55分
ポーション数：4

材料：
- 1/2匹のルーマニアのコイ（約500gのフィレ）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- ピーマン2個（色を増すために緑と赤のものが望ましい）
- 大きな人参1本
- セロリ1本（約100g）
- 米3つかみ（約200g）
- 250mlのトマトジュース
- 1リットルのスープ（またはお好みで）
- 2小さじの「味の秘密」（スパイスまたはミックススパイス）
- 新鮮なディル1束
- 食用油（揚げ用）

コイのスープの歴史は、多くの文化の料理の伝統と密接に関連しており、家族の食卓に世代を超えて人々を集めてきました。スープを使う伝統は代々受け継がれ、各世代が特定の材料を持ち寄りましたが、その本質は同じです：香り高い野菜と肉または魚の混合物で、心地よい酸味が味覚を楽しませます。

作り方：
1. まず、すべての材料を準備します。玉ねぎを細かく切り、人参とセロリを大きなおろし器でおろし、ピーマンを薄切りにします。調理中に時間を無駄にしないように、すべてを準備しておきましょう。

2. 大きな鍋に約2リットルの冷水を加え、加熱します。水が沸騰し始めたら、切った野菜（玉ねぎ、ピーマン、人参、セロリ）を加え、中火で10〜15分煮ます。野菜が少し柔らかくなるまで煮ます。この時、香りが混ざり合い、明らかになります。

3. 野菜が柔らかくなったら、米3つかみと250mlのトマトジュースを加えます。よく混ぜ、弱火で煮続け、米が透明で柔らかくなるまで約15〜20分煮ます。必要に応じて味見し、塩を調整します。

4. ここでスープを加える時です。市販のスープを使うことも、自家製のビーツの皮から発酵させて作ることもできます。スープを鍋に加え、5〜10分煮ます。これにより、スープに心地よい酸味が加わり、風味がバランスよくなります。

5. この時点で、切った魚を加える時です。コイはすぐに調理されるので、火にかけすぎないようにしましょう。5〜7分煮るか、魚の肉が不透明になり、フォークで簡単にほぐれるまで煮ます。

6. 最後に火を止め、細かく切ったディルを加えます。これにより、スープに新鮮さと香りが加わります。

7. スープを数分間休ませてから、温かいまま提供します。新鮮なパンのスライスを添えても良いでしょう。お好みで、風味を増すために少しの唐辛子を加えても構いません。

役立つヒント：
- コイが新鮮で質の良いものであることを確認してください。冷凍魚を使用することもできますが、新鮮な魚の方が味が良いです。
- ズッキーニやパセリなど、他の野菜を試して、スープを多様化させることができます。
- 最後にオリーブオイルを少し加えて、風味を増し、よりリッチな味わいにします。

カロリーと栄養の利点：
ルーマニアのコイのスープは健康的な選択であり、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富です。コイはオメガ3脂肪酸の優れた供給源であり、心臓の健康に良いです。野菜は食物繊維と抗酸化物質を提供し、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問：
- 冷凍魚を使ってもいいですか？はい、冷凍コイを使用できますが、スープに加える前に解凍することをお勧めします。
- スープはどのように保存できますか？スープは冷蔵庫で3〜4日保存できます。冷凍することもできますが、魚の食感が変わる可能性があります。
- スープには何を添えて食べることができますか？自家製のパンや新鮮なポレンタが完璧な組み合わせです。

必要な情報はすべて揃ったので、ルーマニアのコイの美味しいスープを作ってみるだけです。少しの忍耐と料理への情熱があれば、香り高く愛に満ちた伝統的な料理を楽しむことができます。いただきます！