Sopa de Zanahoria con Picatostes

Name: Sopa de Zanahoria con Picatostes
Ingredients: 500 g de zanahorias; 2-3 patatas medianas; 3 dientes de ajo; 1/2 limón grande (1 limón pequeño); una pizca de comino molido; 2 cucharadas de aceite; sal; pimienta blanca molida; pimiento picante para servir (opcional); perejil fresco.

Sopas - Sopa de Zanahoria con Picatostes por Didina B. - Recetas Recipia

Para preparar un puré delicioso de zanahorias y patatas, comenzamos limpiando las verduras. Tomamos las zanahorias y las patatas, las lavamos bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza y luego las pelamos con un cuchillo afilado. Una vez peladas, las cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor, para que se cocinen uniformemente. En una olla grande, colocamos las rodajas de zanahorias y patatas a hervir en agua con sal, suficiente para cubrirlas completamente. Hervimos las verduras a fuego medio hasta que se vuelvan tiernas, lo que tardará aproximadamente 15-20 minutos. Una vez hervidas, las escurrimos y las transferimos a un bol grande o a una batidora. Hacemos puré las verduras hasta obtener un puré suave y cremoso, sin trozos grandes. Si prefieres un puré más aireado, puedes usar un triturador de patatas en lugar de una batidora. Después de obtener el puré, lo ponemos de nuevo en la olla y añadimos agua en cantidad igual a la del puré, para obtener una sopa espesa. Colocamos la olla a fuego medio y dejamos que hierva. Mientras tanto, tomamos unos dientes de ajo, los pelamos y los machacamos hasta convertirlos en pasta. Añadimos el ajo machacado a la olla con el puré, junto con dos cucharadas de aceite, que añadirán un sabor rico y aromático a nuestra sopa. Para intensificar los sabores, espolvoreamos una pizca de comino molido, añadimos pimienta blanca recién molida y sal al gusto. Finalmente, exprimimos el jugo de medio limón, una elección que añadirá una nota de frescura y acidez. Si deseas un sabor más ácido, no dudes en añadir un chorrito adicional de jugo de limón. Dejamos que la sopa dé 1-2 hervores, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla. Servimos esta sopa caliente, espolvoreada con perejil verde picado finamente, que añadirá un color vibrante y un sabor fresco. Si lo deseas, también puedes añadir rodajas de chile para un poco de picante. No olvides los picatostes de pan, que proporcionarán una textura crujiente y un contraste agradable con la sopa cremosa. Esta receta sencilla y sabrosa es perfecta para días frescos o cuando necesitas un plato reconfortante. ¡Buen provecho!