白い大根の肉団子スープを作るために、まずひき肉の準備をします。小さなボウルにひき肉を入れ、細かく刻んだ生姜を加えます。これが料理にスパイシーで香ばしい味をもたらします。次に、味を引き立てるために、好みに応じて3グラムの塩と挽き黒胡椒を振りかけます。テーブルワインが微妙な香りを加え、卵が材料を結びつけるのを助けます。肉を時計回りにしっかり混ぜて、粘り気のある一貫した混合物を得るまで混ぜます。最後に、肉団子の最終的な食感に貢献するでんぷんを加え、再度混ぜます。
次に、白い大根に移ります。これをよく洗い、皮をむきます。縦に半分に切り、各半分をさらに2つに切って四分の一にします。これらは、均等に調理され、スープにカリカリとした食感を加えるために、約1mmの厚さの薄切りにされます。
新鮮なコリアンダーは重要な材料なので、根や枯れた葉を取り除き、残りをよく洗って、葉を1cmの大きさに切ります。この材料は料理に新鮮な味と特別な香りを与えます。
鍋に適量の水を注ぎ、蓋をして強火で加熱します。水が沸騰し始めたら、白い大根のスライスを加え、約6グラムの塩を振りかけます。スープが再び沸騰したら、火を最小にし、スプーンで肉団子を形成し始めます。このスプーンを事前にスープに湿らせておくことで、くっつくのを防ぎます。この技術により、肉団子の形成がより簡単かつ迅速になります。
すべての肉団子が鍋に置かれたら、火を高強度に調整します。スープが沸騰したら、表面の泡を取り除き、透明で食欲をそそるスープを得ます。中火で2分間煮た後、再度強火に調整します。最後に、細かく刻んだコリアンダーを加え、火を消します。スープの準備が整いました。
このレシピは美味しい味をもたらすだけでなく、健康にも良い効果があります。大根は含まれる酵素や栄養素のおかげで、抗がん特性と免疫力を高める能力が認識されています。このスープは、その味と栄養価の両方から楽しむことができる料理です。
次に、白い大根に移ります。これをよく洗い、皮をむきます。縦に半分に切り、各半分をさらに2つに切って四分の一にします。これらは、均等に調理され、スープにカリカリとした食感を加えるために、約1mmの厚さの薄切りにされます。
新鮮なコリアンダーは重要な材料なので、根や枯れた葉を取り除き、残りをよく洗って、葉を1cmの大きさに切ります。この材料は料理に新鮮な味と特別な香りを与えます。
鍋に適量の水を注ぎ、蓋をして強火で加熱します。水が沸騰し始めたら、白い大根のスライスを加え、約6グラムの塩を振りかけます。スープが再び沸騰したら、火を最小にし、スプーンで肉団子を形成し始めます。このスプーンを事前にスープに湿らせておくことで、くっつくのを防ぎます。この技術により、肉団子の形成がより簡単かつ迅速になります。
すべての肉団子が鍋に置かれたら、火を高強度に調整します。スープが沸騰したら、表面の泡を取り除き、透明で食欲をそそるスープを得ます。中火で2分間煮た後、再度強火に調整します。最後に、細かく刻んだコリアンダーを加え、火を消します。スープの準備が整いました。
このレシピは美味しい味をもたらすだけでなく、健康にも良い効果があります。大根は含まれる酵素や栄養素のおかげで、抗がん特性と免疫力を高める能力が認識されています。このスープは、その味と栄養価の両方から楽しむことができる料理です。
材料
450グラムの白い大根、200グラムのひき肉、2グラムの生姜、数本のコリアンダー（約10グラム）、9グラムの塩、少々の黒胡椒、1グラムのテーブルワイン、5グラムのデンプン、1個の卵