ミネストローネ

イタリアン野菜スープとスパゲッティ - 味と栄養の爆発

準備時間：15分
調理時間：35分
合計時間：50分
分量：4-6

今日は、新鮮な野菜、スパゲッティ、オプションで肉を加えた美味しくて栄養満点のレシピを提案します。このスープは「ミネストローネ」として知られ、どんな日でも暖かさをもたらす完璧な健康的で軽やかで心温まる食事です。このスープは豊かな歴史を持ち、各地域が特別な食材を加えてきましたが、本質は変わりません：季節の野菜と愛のひとしずくの組み合わせです。

必要な材料：

- 大きな人参1本、サイコロ状に切る
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- ズッキーニ1本、サイコロ状に切る
- 赤ピーマン1個または複数の色の半分、サイコロ状に切る
- キュウリ1本、サイコロ状に切る
- セロリ2-3本、細かく切る
- 数枚のチンゲン菜またはほうれん草、刻む
- 皮をむいたトマト2-3個またはトマト缶の半分
- ブロッコリー数房
- カリフラワー数房
- 刻んだパセリのひとつかみ
- 切ったインゲン豆100-150g
- みじん切りのニンニク2-3片
- トマトペースト大さじ3-4
- 新鮮なタイムの小枝
- 乾燥オレガノ大さじ1
- 野菜スープまたは熱湯1.5リットル
- 塩と胡椒、好みで
- スパゲッティ半パック（または好みのパスタ；ご飯も素晴らしい選択肢です）
- オリーブオイルまたは好みの油半カップ

ステップバイステップ - 完璧なスープのためのガイド：

1. 野菜の準備：すべての野菜を洗って適切な大きさに切ります。人参とピーマンは小さく切る必要があるため、調理時間が長くなります。野菜を適切に切ることで、均一に調理され、スープの食感が良くなります。

2. 野菜をソテーする：大きな鍋に油を中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、約1分間ソテーして金色で香りが立つまで加熱します。次に人参とピーマンを加え、1分間調理し、その後セロリ、ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、インゲン豆を加えます。鍋に蓋をし、火を弱めて20分間蒸し煮にします。

3. 液体の追加：野菜スープまたは熱湯を用意しておきます。野菜が柔らかくなったら、熱い液体、トマトペースト、タイム、オレガノ、塩、胡椒を加え、よく混ぜて軽く煮ます。

4. パスタを調理する：スープが沸騰し始めたら、スパゲッティを加えます。パッケージの指示に従って調理し、アルデンテに保ちます。これにより、スープに良い食感が生まれ、パスタが粘り気を持つのを防ぎます。

5. 完成とサーブ：パスタが調理されたら、火を止めて刻んだパセリを加えます。お好みに応じて塩、胡椒、ハーブを追加して味を調整できます。スープは今、サーブする準備が整いました！

サービングの提案：このスープは、トーストした新鮮なパンをバターやオリーブオイルで塗ったものと非常によく合います。また、上にパルメザンチーズを振りかけて風味を追加することもできます。

レシピのバリエーション：肉入りのスープが欲しい場合は、調理の初めに鶏肉や牛肉の塊を加えることができます。また、他の季節の野菜やペンネやフジッリなどの異なるタイプのパスタを試すこともできます。レシピに自分の個性を加えることを恐れないでください！

栄養情報：このスープは、さまざまな野菜のおかげでビタミンとミネラルが豊富です。消化を助け、健康的な食事に寄与する優れた食物繊維源です。1食（約250-300g）は、使用する材料によって約200-250カロリーです。

よくある質問：

- 冷凍野菜を使えますか？もちろんです！冷凍野菜は便利な選択肢で、新鮮な野菜と同じくらい栄養価が高いです。
- このスープを事前に作れますか？絶対に！スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。また、後で食べるために冷凍することもできます。
- このスープに合う飲み物は？軽やかな白ワインやハーブティーは、この食事にぴったりの選択肢です。

この美味しいイタリアン・スープを楽しんでください。お腹を満たすだけでなく、心も喜ばせてくれるでしょう！家族の夕食や友人に料理の腕前を披露するのにぴったりです。いただきます！