新鮮な野菜を選ぶことから始めます。これらは私たちの美味しいスープの基礎を形成します。人参、セロリ、玉ねぎ、ピーマンを用意し、すべて小さなキューブに切り、料理に風味と食感を加えます。深い鍋で、中火で数杯のバターを溶かし、完全に溶けて少し泡立つまで加熱します。刻んだ野菜を加え、軽く炒めて、くっつかないように定期的に混ぜます。溶けたバターの魅力的な香りと炒めた野菜の香りが組み合わさり、キッチンを風味豊かな場所に変えます。
約5〜7分後、野菜がわずかに透明になり、柔らかくなり始めたら、温かいスープを加えます。これは、好みに応じて肉または野菜のスープです。すべてを弱火で15分間煮て、野菜がよく調理され、風味を放出します。時間が経過したら、ブレンダーを使って野菜をピューレにします。ブレンダーがない場合は、泡立て器やすり鉢も同様に効果的で、スープに田舎風の食感を与えます。
滑らかなクリームが得られたら、次は濃度を調整する時間です。約半カップの牛乳を徐々に加え、常にかき混ぜます。牛乳の量は個人の好みに応じて異なる場合があります。たとえば、よりクリーミーなスープを作るために、もう少し牛乳を加えることができます。望ましいテクスチャーが得られたら、スープを再び火にかけ、数分間加熱して、しっかりと温めます。
味に応じてスープに塩と胡椒を加え、野菜の風味がすでに非常に強いので、入れすぎないように注意します。最後に、サーブする前に新鮮に刻んだパセリの束を加えます。これにより、フレッシュさが加わるだけでなく、料理に鮮やかな色が加わります。
熱いスープを深いボウルに盛り、サクサクのクルトンや新鮮なパンのスライスと一緒に提供します。このレシピは、季節の野菜を使用する素晴らしい方法であるだけでなく、涼しい夜にぴったりの快適な食事です。召し上がれ！
約5〜7分後、野菜がわずかに透明になり、柔らかくなり始めたら、温かいスープを加えます。これは、好みに応じて肉または野菜のスープです。すべてを弱火で15分間煮て、野菜がよく調理され、風味を放出します。時間が経過したら、ブレンダーを使って野菜をピューレにします。ブレンダーがない場合は、泡立て器やすり鉢も同様に効果的で、スープに田舎風の食感を与えます。
滑らかなクリームが得られたら、次は濃度を調整する時間です。約半カップの牛乳を徐々に加え、常にかき混ぜます。牛乳の量は個人の好みに応じて異なる場合があります。たとえば、よりクリーミーなスープを作るために、もう少し牛乳を加えることができます。望ましいテクスチャーが得られたら、スープを再び火にかけ、数分間加熱して、しっかりと温めます。
味に応じてスープに塩と胡椒を加え、野菜の風味がすでに非常に強いので、入れすぎないように注意します。最後に、サーブする前に新鮮に刻んだパセリの束を加えます。これにより、フレッシュさが加わるだけでなく、料理に鮮やかな色が加わります。
熱いスープを深いボウルに盛り、サクサクのクルトンや新鮮なパンのスライスと一緒に提供します。このレシピは、季節の野菜を使用する素晴らしい方法であるだけでなく、涼しい夜にぴったりの快適な食事です。召し上がれ！
材料
800mlのスープまたは800mlの水を濃縮キューブと一緒に沸騰させ、バターを2〜3杯、5本の人参、1個の玉ねぎ、1個のトマト、1片のニンニク、1/4本のセロリ、1/2本のパースニップ、1個のジャガイモ、1/2カップの牛乳、塩、コショウ、パセリを加えます。