クリーミーなピーマンのスープとヌードル

初めてパプリカのクリームスープをヌードルと一緒に作ったとき、あまり期待していなかったのですが、すべてがすぐに結びつき、シンプルな材料と論理的なステップで驚きました。複雑なテクニックや特別な器具は必要ありませんでした。冷蔵庫とキッチンのカウンターにあるもので作り、全体の時間は予想以上に早く過ぎました。スープは濃厚で、バランスの取れた味わいで、ヌードルが心地よい食感を加えました。クイック情報合計時間：約1時間準備時間：15-20分調理時間：40-50分ポーション：4-5 難易度：簡単レシピタイプ：野菜クリームスープ、メインディッシュまたは軽いランチ材料 4個のパプリカ 1個の大きなトマト 1本の大きなニンジン 1個の玉ねぎ 3-4片のニンニク 1本の小さなセロリ 1個の大きな白いジャガイモ 4束のヌードル（手作りまたは市販） 1/2大さじの塩好みに応じた挽き黒胡椒 1束のパセリ 1大さじの油 2リットルの水（野菜を茹でるため） 500mlの水（ヌードルを茹でるため）作り方 1. パプリカとトマトの準備をします。パプリカとトマトを洗い、クッキングシートを敷いた天板に置きます。予熱したオーブンに入れ、中火で焼きます。片面を15分焼き、その後裏返してさらに10-15分焼きます。皮が少し膨らんで剥がれやすくなります。 2. その間に、他の野菜を洗います：ニンジン、玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、ニンニク。すべてを大きな塊または半分に切ります。スープの形は重要ではありません。2リットルの冷水を入れた大きな鍋に入れます。塩と大さじ1の油を加えます。 3. 野菜を中火で約25分煮ます。フォークで全てがよく柔らかくなっているか確認します。 4. パプリカとトマトが焼き上がったら、オーブンから取り出し、すぐに冷水のボウルに入れます。こうすることで皮が剥がれやすくなります。皮、種、茎を取り除きます。 5. 鍋の野菜が煮えたら、液体をこし、野菜を適切な容器に移します。焼いたパプリカとトマトを加え、皮を剥いたものを入れます。ハンドブレンダーまたは泡立て器で全てを滑らかなクリーム状にします。 6. 野菜を煮たときの濾したスープでクリームを薄めます。私は通常、液体の約3/4を使用しますが、望む濃度に応じて調整できます。スープがより濃厚にしたい場合は、液体を少なく；より流動的にしたい場合は、液体を多く加えます。 7. ヌードルは別に茹でます。500mlの水を少しの塩と油を加えて沸騰させます。水が沸騰したら、4束のヌードルを加え、5-6分茹でます。水を切ります。 8. 茹でたヌードルをクリームスープに混ぜ、さらに小火で2分加熱します。 9. 最後に、刻んだパセリと黒胡椒を好みに応じて加えます。スープを温かいうちに提供します。なぜこのレシピをよく作るのか私はそのシンプルさと、ストックルームにある材料で簡単に調整できることに惹かれています。野菜は簡単に手に入りますし、最終的な食感は濃厚です。スープの濃度とヌードルの量をうまくコントロールできます。満腹感があり、ランチやディナーにも適しており、翌日再利用するのにも問題がありません。ヒントとバリエーションヒントパプリカを十分に焼きますが、焦がさないでください。グリル機能があるオーブンがあれば、使用してください。スープをさらに滑らかにしたい場合は、ハンドブレンダーまたはフードプロセッサーでピューレにしてください。野菜の液体で濃度を調整できますので、最初に全部捨てないでください。置き換えヌードルの代わりにクルトンを使うことができます。よりカリッとした食感を求める場合。セロリの風味が好みでない場合は省略できますが、全体の味に寄与します。バリエーションより鮮やかな色を求める場合は、もう1つの焼いたトマトまたは少量のトマトペーストを加えます。より穏やかな風味を好む場合は、ニンニクを省略できます。スープを辛くしたい場合は、煮込む際に少しの唐辛子を加えたり、より多くの黒胡椒を加えたりします。提供アイデア提供する直前に新鮮なパセリを振りかけます。ヌードルは別のボウルに入れて、各ポーションに追加します。すぐにフライパンで少しの油と塩で作ったクルトンも良いです。よくある質問クリームスープはどのくらいの濃さにすべきですか？濃度は好みによります。私は通常、煮込んだ液体の約3/4を使用しますが、調整できます。卵入りのヌードルを使えますか？どちらのバージョンも適しています。私はクラシックなヌードルを使用しましたが、卵入りの方がより満腹感があります。パプリカがない場合、他の種類のパプリカを使えますか？赤い甘いパプリカも使用できますが、味は同じように甘くはなりません。ブレンダーなしでスープを作ることはできますか？はい、泡立て器やマッシャーでピューレにできますが、テクスチャーは同じようにはなりません。ヌードルを別々に茹でる必要がありますか？別々に茹でることをお勧めします。そうしないと、スープが濃くなりすぎ、ヌードルのデンプンがスープを濁らせる可能性があります。栄養価推定で、1ポーションあたり140-170カロリーです。カロリーの大部分は野菜とヌードルから来ています。炭水化物（ジャガイモ、ヌードル）が主成分で、タンパク質は中程度（ヌードルから、卵入りの場合はさらに）、脂肪は非常に少ない（大さじ1の油からのみ）です。食物繊維は野菜から来ています。これらはおおよその値であり、実際の野菜の重さやヌードルの種類によって異なります。保存と再加熱ヌードルなしのクリームスープは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。ヌードルは皿にだけ加えたり、別々に保存したりする方が良いです。そうしないと、液体を吸収して柔らかくなりすぎます。スープを小火で温め、夜間に濃くなりすぎた場合は少し水を加えて調整します。冷凍はお勧めしません。食感が変わる可能性があります。

準備

クッキングシートを敷いた天板に、洗った後のピーマンとトマトを置き、予熱したオーブンで約15分焼き、その後裏返してさらに10〜15分焼きます。その間に、残りの野菜を準備します：洗って皮をむき、大きな塊（半分）に切って、水、塩、油を入れた鍋で煮ます。中火で約25分煮て、すべての野菜が柔らかくなるまで、ピューレ用に潰せるようにします。焼いた後、ピーマンとトマトを冷水に入れ、皮をむき、種を取り除きます。準備ができたら、茹でた野菜をこし器でこし、焼いた野菜を加え、泡立て器でクリーム状になるまで潰します（またはブレンダーにかけます）。得られたクリームに、こした野菜のスープを加えます（私は量の約4分の3を加えました）ので、好みの濃度に応じて調整します。麺の巣は別に茹でます。鍋に水を少し塩と油を入れて沸かし、沸騰したら4つの麺の巣を加えます。中火で5〜6分煮てから取り出し、クリームスープに加えます。さらに2分間煮て、すべての材料が沸騰するまで加熱します。最後に、みじん切りのパセリと少しの挽き黒胡椒を振りかけます（お好みで）。いただきます！麺の代わりにクルトンを使用することもできます。色をより濃くしたい場合は、スープにもっと焼いたトマトやトマトペーストを加えることができます。