チキンスープ ...本物

鶏肉のヌードルスープ - 心のレシピ

準備時間：30分
調理時間：2時間
合計時間：2時間30分
ポーション数：6-8

鶏肉のヌードルスープは、愛する人たちと過ごした瞬間や、家族の楽しい食事、私たちのキッチンの魅力的な香りを思い起こさせる伝統的な料理です。このシンプルで美味しいレシピは、涼しい日や心温まる食事が必要なときに最適です。田舎で育てられた鶏を使用すれば、豊かで風味豊かなスープが得られ、味わったすべての人に笑顔をもたらします。

必要な材料：

- 鶏1羽（できれば田舎で育てられたもの、正真正銘のスープのために）
- 中くらいの人参3本
- カリフラワー1個
- パセリの根1本
- セロリ1本（小さいもの）
- 乾燥玉ねぎ1個
- 塩（お好みで）
- 胡椒の粒（オプション）
- 水（肉を覆うのに十分）
- 150gのヌードル（できれば手作り）
- 新鮮なパセリの束、みじん切り

少しの歴史

鶏肉のスープは、世代を超えて楽しまれてきた料理で、風邪の治療に効果的な薬と心を温める食べ物と見なされています。祝日の日に提供されるか、通常の食事として提供されるかにかかわらず、各主婦は季節の材料や手作りのヌードルを使った独自のバージョンを持っています。

鶏肉のヌードルスープの作り方：

1. 肉の準備：まず、鶏を冷水でよく洗います。雑質を取り除くことが重要です。次に、鶏を小さな部分に切り分けて、均等に調理できるようにします。

2. 肉を煮る：大きな鍋に肉を入れ、冷水を加えて肉の部分をしっかり覆います。風味を増すために小さじ1杯の塩といくつかの胡椒の粒を加えます。水を弱火で沸騰させ、時々泡を取り除いて不純物を取り除きます。このステップは、澄んだ美味しいスープを得るために不可欠です。

3. 野菜を加える：肉が煮えている間に、野菜を洗って切ります：人参は輪切り、カリフラワーとパセリの根は小さなキューブに、セロリは大きな部分に切ります。野菜をスープの鍋に加え、肉と一緒に約1-1.5時間煮ます。肉が柔らかくなり、野菜がしっかり煮えるまで。

4. スープを濾す：肉と野菜が煮えたら、鍋を火から下ろし、ガーゼまたは細かいふるいでスープを濾して、すべての不純物や野菜の部分を取り除きます。好みに応じて、野菜をスープに加えたり、別々に提供したりできます。

5. ヌードルを煮る：別の鍋で水を沸騰させ、ヌードルと小さじ1杯の塩を加えます。通常は5-7分間、パッケージの指示に従って茹でます。茹でたら、湯を切り、調理を停止するために冷水でさっと洗います。

6. スープの仕上げ：濾したスープにヌードルを加え、スープの香りに2-3分浸します。提供する前に、上に刻んだパセリを振りかけます。

提供の提案

鶏肉のヌードルスープは、深いボウルに盛り付けて温かく提供し、新鮮なパンのスライスやクリスピーなクルトンと一緒に楽しむことができます。白ワインのボトルやフルーツコンポートが、食事に完璧な風味を添えます。

実用的なアドバイス：

- より豊かなスープを作るために、牛や羊の骨を少し加えることができます。
- 香りを増したい場合は、煮る際に数枚のローレルの葉やディルの束を加えてください。
- ヌードルはお好みに応じてご飯や他の種類のパスタに置き換えることができます。
- 残ったスープは冷蔵庫で2-3日保存できるか、料理の時間がない日用に冷凍できます。

栄養の利点：

鶏肉のスープは、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、免疫システムに良い影響を与えます。鶏肉には必須アミノ酸が含まれ、野菜は食物繊維や抗酸化物質を加え、バランスの取れた食事に貢献します。また、軽くて健康的な食事の優れた選択肢です。

よくある質問：

1. スープをより長く新鮮に保つにはどうすればよいですか？
- スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。もっと長く保存したい場合は、冷凍することができます。

2. 市販の鶏肉を使ってもいいですか？
- もちろん！市販の鶏肉は便利な選択肢ですが、田舎で育てられた鶏を使用すると、スープの味がより濃厚になります。

3. どんな野菜を追加できますか？
- ピーマン、ズッキーニ、ブロッコリーなど、好みや季節に応じて野菜を試すことができます。

結論として、鶏肉のヌードルスープはシンプルでありながら風味豊かな料理で、寒い日々に快適さと温かさをもたらすのに最適です。ぜひお試しいただき、自分の好みに合わせてカスタマイズし、各ポーションを本物のデリカテッセンに変えてください。おいしく召し上がれ！